Mersin Silifke'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Silifke Yoğurdu (Coğrafi İşaretli)

Silifke’nin en meşhur yiyeceklerinden biri, coğrafi işaretli Silifke yoğurdudur. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu yoğurt, koyun ve keçi sütü karışımıyla yapılır ve oldukça yoğun kıvamlıdır. Tadı hafif ekşi ve aromatik olduğu için özellikle ana yemeklerin yanında tercih edilir.

Tadım Yorumu:
İlk kaşıkta ferahlatıcı ve hafif ekşi bir tat hissedilir. Yoğun kıvamı ve kremsi dokusu sayesinde yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar.

2. Silifke Çileği (Coğrafi İşaretli)

Silifke’nin verimli topraklarında yetişen çilekler, Türkiye’nin en kaliteli çilekleri arasında gösterilir. Coğrafi işaretli bu çilekler, tatlı ve sulu yapısıyla hem taze tüketilir hem de reçel yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu:
İlk ısırıkta tatlı ve aromatik bir lezzet hissedilir, bol sulu yapısıyla ferahlatıcı bir tat bırakır.

3. Batırık

Silifke mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan batırık, bulgur, tahin, domates, salça, ceviz ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Genellikle sıkma köfte şeklinde ya da sulu olarak tüketilir. Yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada tahin ve baharatların yoğun aroması hissedilir, ardından bol malzemeli yapısıyla oldukça doyurucu bir tat sunar.

4. Tantuni

Mersin mutfağının simgesi olan tantuni, Silifke’de de en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. İnce doğranmış et, özel baharatlarla sotelenerek lavaş ekmeğine sarılır ve sumaklı soğan ile servis edilir.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada baharatların yoğun aroması ve etin sulu dokusu hissedilir, lavaşın ince yapısı sayesinde hafif ama doyurucu bir yemek deneyimi sunar.

5. Sıkma

Silifke’de sıkça yapılan geleneksel bir hamur işi olan sıkma, ince açılmış yufkanın içine lor peyniri, patates veya çökelek konularak rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanır. Özellikle kahvaltılarda tüketilir.

Tadım Yorumu:
Hamurun yumuşak dokusu iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Lor peynirli versiyonu hafif tuzlu, patatesli olanı ise daha doyurucu bir tada sahiptir.

6. Kaynar

Silifke’de özellikle kış aylarında yapılan kaynar, baharatlı ve aromatik bir içecektir. İçerisinde tarçın, zencefil, karanfil ve yenibahar bulunur. Genellikle doğum sonrası ikram edilir.

Tadım Yorumu:
İlk yudumda tarçın ve zencefilin sıcak aroması hissedilir, boğazı ısıtan hafif tatlı ve baharatlı bir içimi vardır.

7. Cezerye (Coğrafi İşaretli)

Mersin’e özgü coğrafi işaretli tatlılardan biri olan cezerye, Silifke’de de oldukça popülerdir. Havuç, şeker ve ceviz/fıstık ile yapılan cezerye, tatlı krizleri için harika bir alternatiftir.

Tadım Yorumu:
Dokusu yumuşak ve lokum kıvamındadır. Hafif baharatlı ve doğal tatlı bir lezzet sunar.

8. Deniz Ürünleri (Çupra, Levrek, Karides)

Silifke’nin Akdeniz kıyısında yer alması nedeniyle taze deniz ürünleri mutfağın önemli bir parçasıdır. Çupra ve levrek ızgara olarak, karides ise güveç veya tereyağlı olarak hazırlanır.

Tadım Yorumu:
Balık hafif isli ve sulu bir lezzete sahiptir, karides ise sarımsak ve tereyağı ile birleştiğinde yoğun bir tat sunar.

9. Zeytin ve Zeytinyağı

Silifke’de zeytin yetiştiriciliği oldukça yaygındır ve yerel halk tarafından üretilen zeytinyağı, kahvaltılarda ve yemeklerde sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu:
Zeytin hafif tuzlu, aromatik ve yağlı bir yapıya sahiptir. Zeytinyağı ise hafif yakıcı ve meyvemsi bir tada sahiptir.

10. Yoğurtlu Kabak Kızartması

Silifke mutfağında sebze yemekleri de oldukça önemlidir ve yoğurtlu kabak kızartması, özellikle hafif ve lezzetli bir meze olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu:
Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Yoğurtlu sos hafif ekşi ve ferahlatıcı bir tat katar.