Gümüşhane Köse' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kelkit Şeker Fasulyesi (Coğrafi İşaretli Ürün)

Gümüşhane’nin en ünlü bakliyatlarından biri olan Kelkit Şeker Fasulyesi, ince kabuklu ve çabuk pişen yapısıyla bilinir. Genellikle tereyağlı kuru fasulye veya güveçte pişirilerek hazırlanır.

Tadım Yorumu: Oldukça yumuşak ve tereyağı ile birleştiğinde lezzeti katlanan bir yemek. Yanında turşu ve pilavla mükemmel bir uyum yakalıyor.

2. Gümüşhane Pestili ve Kömesi (Coğrafi İşaretli Ürün)

Doğal meyve özleriyle yapılan pestil ve cevizle kaplanan köme, Köse’de sıkça tüketilen geleneksel atıştırmalıklardır.

Tadım Yorumu: Pestilin hafif tatlı aroması ve kömenin cevizli dokusu bir araya geldiğinde oldukça doyurucu bir tat sunuyor. Çayın yanında harika bir atıştırmalık.

3. Kuymak

Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynir kullanılarak hazırlanan kuymak, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Peynirin eriyerek uzaması görsel olarak iştah açıcıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun tereyağı tadı ve peynirin kıvamıyla oldukça lezzetli bir yemek. Ekmeği bandırarak yemek tam bir lezzet şöleni sunuyor.

4. Siron

Rulo haline getirilen yufkanın sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile servis edilmesiyle yapılan siron, hafif ve doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yumuşak hamurun yoğurt ve tereyağı ile birleşmesi nefis bir tat oluşturuyor. Üzerine pul biber eklendiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor.

5. Evelik Sarması

Evelik otu kullanılarak yapılan bu sarma, özellikle hafif ve sağlıklı yemekler sevenler için vazgeçilmezdir. İç harcı genellikle pirinç, soğan ve baharatlardan oluşur.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi aromaya sahip evelik yaprakları, iç harcıyla birleştiğinde ferahlatıcı bir tat oluşturuyor. Limon suyu eklenerek daha yoğun bir aroma elde edilebilir.

6. Erişte Pilavı

Ev yapımı eriştelerin tereyağı ile kavrularak yapılan bu pilav, özellikle yoğurt ve turşu ile birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve eriştenin kıtırlığı pilavı oldukça özel hale getiriyor. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlanıyor.

7. Kete

İçinde ceviz, un ve tereyağı bulunan bu hamur işi, Köse’de özellikle kahvaltılarda tüketilen yöresel bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve hafif tatlı bir lezzete sahip. Çay ile tüketildiğinde doyurucu bir kahvaltılık oluyor.

8. Göbü

Un, su ve tuz karışımıyla hazırlanan hamurun sacda pişirilmesiyle yapılan göbü, tereyağı ile servis edilir.

Tadım Yorumu: İnce ve hafif gevrek bir yapıya sahip. Sıcakken tereyağı sürüldüğünde lezzeti artıyor. Kahvaltıda reçel veya peynir ile tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor.

9. Lor Dolması

Taze lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan harcın yufkaya sarılarak kızartılmasıyla yapılan lor dolması, farklı bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tuzlu bir tat sunuyor. Yoğurt ile tüketildiğinde oldukça dengeli bir lezzet oluşuyor.

10. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan keşkek, özellikle düğün ve özel günlerde hazırlanan geleneksel bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve hafif baharatlı lezzeti sayesinde oldukça doyurucu bir yemek. Üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber eklenmesiyle lezzeti katlanıyor.