Mersin Akdeniz'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Tantuni

Mersin denildiğinde akla gelen ilk lezzetlerden biri tantunidir. Sac üzerinde kavrulan küçük doğranmış dana veya tavuk eti, pamuk yağı ile harmanlanarak ince lavaş veya ekmek arasına konur. İçine maydanoz, soğan, domates ve baharatlar eklenerek servis edilir. Acılı veya acısız tercih edilebilir.

• Tadım Yorumu: Tantuni, hafif yağlı yapısı ve bol baharatlı tadıyla damakta yoğun bir lezzet bırakır. İnce lavaş içinde sıcak servis edilmesi, her lokmada daha fazla lezzet almanızı sağlar. Özellikle yanında şalgam suyu ile tüketilmesi önerilir.

2. Cezerye

Mersin’in coğrafi işaretli tatlılarından biri olan cezerye, havuçtan yapılan bir enerji deposudur. Rendelenmiş havuç, şekerle karamelize edilerek pişirilir ve içine bolca ceviz, fındık veya fıstık eklenerek yoğrulur. Daha sonra dilimlenerek Hindistan ceviziyle kaplanır.

• Tadım Yorumu: Hafif şekerli ve yoğun kıvamlı cezerye, tatlı krizlerini bastıran doğal bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Özellikle çayın veya kahvenin yanında oldukça uyumlu bir lezzettir.

3. Kerebiç

Ramazan aylarında daha çok tüketilen kerebiç, nohut unundan yapılan özel bir kurabiyedir. İçinde antep fıstığı veya ceviz bulunan bu tatlı, üzerine özel çöven kreması eklenerek sunulur.

• Tadım Yorumu: Dışı hafif gevrek, içi bol dolgulu olan kerebiç, özellikle çöven kremasıyla birleştiğinde damakta hoş bir tat bırakır. Antep fıstıklı olan versiyonu daha yoğun ve aromatik bir tat sunarken, cevizli olanı daha geleneksel bir tat verir.

4. Batırık

Susam ve tahinle hazırlanan batırık, nohut, bulgur ve çeşitli baharatlarla yoğrularak yapılır. Hem kuru hem de sulu olarak tüketilebilen bir meze türüdür. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilir.

• Tadım Yorumu: Tahinin yoğun aroması ile bulgurun hafifliği birleşerek damakta dengeli bir tat bırakır. Limon suyu ve nar ekşisiyle ekşili bir lezzet kazanır.

5. Sıkma

Yörük mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden sıkma, sacda pişirilen yumuşak hamurun içine peynir, patates veya kıyma konularak hazırlanır. Mersin’de özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilir.

• Tadım Yorumu: Tereyağıyla yağlanan hamuru yumuşak ve doyurucu bir tat verir. İç harcı ile dengeli bir lezzet sunan sıkma, sıcak tüketildiğinde lezzetini daha çok ortaya çıkarır.

6. Kaynar

Kış aylarında sıkça tüketilen bir içecek olan kaynar, çeşitli baharatlar ve özel şekerli şerbet ile hazırlanır. İçinde karanfil, tarçın, zencefil ve yenibahar bulunur.

• Tadım Yorumu: İçimi yumuşak ve boğazı ısıtan kaynar, özellikle soğuk günlerde vücudu rahatlatan bir içecektir. Baharat sevenler için vazgeçilmez bir alternatif olabilir.

7. Tarsusi Kahvesi

Mersin’in Tarsus ilçesine özgü olan bu kahve, klasik Türk kahvesinden farklı olarak damla sakızı ve özel baharatlarla hazırlanır. Kahvenin tadı daha yoğun ve aromatik olup, kahve severler için özel bir deneyim sunar.

• Tadım Yorumu: Damla sakızının hoş kokusu ve baharatların hafif yakıcı aroması, Tarsusi kahvesini farklı ve unutulmaz bir tat haline getiriyor.

8. İçli Köfte

İnce bulgurla yapılan dış harcı, iç kısmında kıyma, soğan, ceviz ve baharatlarla doldurularak şekillendirilir. Kızartılarak veya haşlanarak servis edilir.

• Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise bol baharatlı ve lezzetli bir dolguya sahip. Kızartılmış versiyonu daha yoğun bir aroma sunarken, haşlanmış olanı daha hafif bir seçenek sunar.

9. Mamül Tatlısı

Özel bir kurabiye çeşidi olan mamül, içi hurma, ceviz veya antep fıstığıyla doldurularak hazırlanır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir.

• Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yumuşak dokusuyla özellikle çayın yanında oldukça hoş bir tat bırakır. Hurmalı versiyonu daha şekerli bir seçenek sunarken, cevizli olanı daha tok bir lezzet sunar.

10. Gölevez Yemeği

Mersin’de özellikle köy mutfağında yapılan gölevez yemeği, gölevez (bir tür kök sebze), et veya tavuk ile hazırlanarak pişirilir.

• Tadım Yorumu: Patatese benzeyen fakat daha yumuşak bir yapıya sahip gölevez, hafif tatlımsı ve yumuşak kıvamıyla dikkat çeker.