Gümüşhane Şiran' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kelkit Şeker Fasulyesi (Coğrafi İşaretli Ürün)

İnce kabuklu ve çabuk pişen yapısıyla ünlü olan Kelkit Şeker Fasulyesi, genellikle tereyağlı kuru fasulye veya güveçte pişirilerek hazırlanır.

Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve tereyağıyla birleşen lezzeti oldukça doyurucu. Yanında pilav ve turşu ile tüketildiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor.

2. Gümüşhane Pestili ve Kömesi (Coğrafi İşaretli Ürün)

Meyve özleriyle yapılan pestil ve cevizle kaplanan köme, Şiran’da sıkça tüketilen geleneksel tatlılardan biridir.

Tadım Yorumu: Pestilin hafif tatlı aroması ve kömenin cevizli yapısı, oldukça doyurucu ve besleyici bir tat sunuyor. Çay ile harika bir uyum sağlıyor.

3. Kuymak

Tereyağı, mısır unu ve yöresel peynir ile yapılan kuymak, kahvaltılarda vazgeçilmezdir. Peynirin eriyerek uzaması görsel olarak iştah açıcıdır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı ve peynirin kıvamıyla oldukça yoğun bir tat sunuyor. Ekmeğe bandırarak yemek oldukça keyifli.

4. Siron

Rulo haline getirilmiş yufkanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu ve tereyağı gezdirildiği siron, hafif ve doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağı birleştiğinde oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Üzerine pul biber serpildiğinde daha da iştah açıcı hale geliyor.

5. Evelik Sarması

Evelik otunun ekşi yapraklarıyla yapılan bu sarma, pirinç, baharat ve soğanlı iç harçla hazırlanır. Hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi aromaya sahip evelik yaprakları, iç harcıyla birleştiğinde oldukça ferahlatıcı bir tat sunuyor. Limon suyu ile lezzeti daha da dengeli hale geliyor.

6. Erişte Pilavı

Tereyağında kavrulan ev yapımı eriştelerle yapılan bu pilav, genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve eriştenin kıtırlığı pilavı oldukça lezzetli hale getiriyor. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde mükemmel bir denge yakalanıyor.

7. Kete

İçinde un, ceviz ve tereyağı bulunan kete, kahvaltılarda sıkça tüketilen geleneksel bir hamur işidir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif tatlı bir tada sahip. Çay ile birlikte oldukça doyurucu oluyor.

8. Göbü

Hamurun sacda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir ekmek türüdür. Genellikle sıcak tüketilir ve üzerine tereyağı sürülür.

Tadım Yorumu: Hafif gevrek ve yumuşak dokulu bir ekmek. Üzerine sürülen tereyağıyla lezzeti katlanıyor.

9. Lor Dolması

Lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan harcın yufkaya sarılarak kızartılmasıyla yapılan lor dolması, kahvaltılarda ve ara öğünlerde tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tuzlu bir lezzet sunuyor. Yoğurt ile birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir tat yakalanıyor.

10. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan keşkek, özellikle düğün ve özel günlerde tüketilen geleneksel bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif baharatlı yapısıyla oldukça doyurucu. Üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber eklenmesiyle lezzeti katlanıyor.