Rize Pazar'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Muhlama

Karadeniz mutfağının en meşhur kahvaltı yemeklerinden biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle yapılır. Kıvamı tam tutturulduğunda peynirin uzayan yapısı bu yemeğin en önemli özelliğidir.

Tadım Yorumu: Yoğun tereyağı kokusu ve peynirin eriyip uzayan kıvamı mükemmel bir lezzet sunuyor. Sıcakken ekmekle birlikte tüketildiğinde tam bir ziyafet haline geliyor.

2. Hamsili Ekmek

Mısır unu ve un karışımıyla hazırlanan hamurun içine taze hamsiler dizilir ve fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu aroması, mısır ekmeğinin hafif tatlı dokusuyla harika bir uyum içinde. Dışı çıtır, içi hafif nemli ve lezzetli.

3. Pazar Pidesi

İlçeye özgü bir pide çeşidi olan Pazar pidesi, hamurun üzerine bol tereyağı ve kolot peyniri eklenerek hazırlanır. Pide fırınında kızartıldıktan sonra sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Pidenin çıtır kenarları ve iç kısmındaki yoğun tereyağlı peynir harika bir birleşim sunuyor. Kahvaltıda tüketildiğinde oldukça doyurucu oluyor.

4. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının temel ekmek çeşitlerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanarak taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif nemli ve yoğun mısır kokusuna sahip. Peynirle veya tereyağıyla birlikte tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

5. Karalahana Çorbası

Karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanan besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Karalahananın hafif ekşi tadı, fasulye ve et suyuyla birleşerek oldukça doyurucu bir çorba sunuyor. Soğuk havalarda içildiğinde vücudu ısıtan mükemmel bir seçenek.

6. Pepeçura

Karadeniz mutfağının en özgün tatlılarından biri olan pepeçura, kokulu üzüm suyu, nişasta ve şekerle yapılan mor renkli koyu kıvamlı bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun üzüm aroması, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle mükemmel bir tat sunuyor. Soğutularak tüketildiğinde ferahlatıcı bir tatlı oluyor.

7. Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile kavrularak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun hafif ekşiliği tereyağı ile dengelenmiş. Hafif çıtır dokusuyla iştah açıcı bir yemek sunuyor.

8. Hamsili Pilav

Pirincin baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile harmanlanarak iç pilav kıvamına getirildikten sonra, hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek enfes bir tat sunuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik.

9. Fırın Sütlaç

Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, fırında pişirilerek üzeri hafif kızartılır. Özellikle yaylalardan gelen doğal sütle yapıldığında lezzeti artar.

Tadım Yorumu: Sütlaç tam kıvamında, üzerindeki yanık kısmı hafif karamelize bir tat katıyor. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Hamsili Kaygana

Karadeniz’in sevilen lezzetlerinden biri olan hamsili kaygana, yumurta, un, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan bir çeşit omlettir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu tadı, yumurtanın yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Kahvaltılarda veya hafif öğünlerde tercih edilebilecek mükemmel bir lezzet.

Pazar mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz Pazar’a düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!