Bolu Mudurnu 'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Mudurnu Saray Helvası
Mudurnu Saray Helvası, coğrafi işaret tescilli bir tatlı olup, un, tereyağı ve şekerin kavrulmasıyla hazırlanır. Osmanlı saray mutfağından gelen bu lezzet, yumuşak ve un kurabiyesine benzeyen kıvamıyla dikkat çeker. Bol tereyağı ile hazırlandığı için oldukça aromatik bir tada sahiptir. Özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıkça sunulur.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan yumuşak dokusu ve tereyağının mis gibi kokusu mükemmel bir lezzet sunuyor. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır bir tatlı değil.

2. Mudurnu Tavuk Göğsü
Bu tatlı, Osmanlı mutfağının en bilinen sütlü tatlılarından biridir. İçerisinde nişasta, süt, şeker ve vanilya bulunur. Orijinal tarifinde tavuk göğsü lifleri tatlıya eklenerek kıvam kazandırılır. Mudurnu, tavukçuluk ile ünlü olduğu için bu tatlı oldukça yaygındır.

Tadım Yorumu: İpeksi ve hafif tatlı bir kıvama sahip, sütlü tatlı severler için ideal bir seçenek. Tavuk lifleri sayesinde farklı bir doku hissi yaratıyor.

3. Mudurnu Kıymalı Keşli Cevizli Erişte

Bu yemek, el yapımı eriştelerin tereyağında kavrulması ve üzerine kıyma, keş peyniri ve ceviz eklenmesiyle hazırlanır. Bolu keşi, bu yemeğe tuzlu ve keskin bir aroma kazandırır. Kıyma ve ceviz ise yemeği daha besleyici ve doyurucu hale getirir.

Tadım Yorumu: Keş peynirinin tuzlu yapısı, kıymanın yoğun aroması ve cevizle birleşen erişte mükemmel bir uyum sağlıyor. Tereyağıyla kavrulmuş erişteler oldukça lezzetli.

4. Mengen Pilavı
Mengen Pilavı, badem, kuş üzümü, tereyağı ve et suyu ile pişirilerek hazırlanan aromatik bir pilavdır. Genellikle et yemeklerinin yanında veya özel günlerde ana yemek olarak tüketilir. Bol tereyağı ile yapıldığı için kendine has yoğun bir lezzeti vardır.

Tadım Yorumu: Tereyağının verdiği yoğun aroma, kuş üzümünün hafif tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Pirinçler tane tane ve çok iyi pişmiş.

5. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun süre kaynatılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle düğünlerde ve bayramlarda tüketilen bir yemektir. Kemikli et ile pişirildiğinde daha yoğun bir lezzet kazanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin lif lif ayrılması ve tereyağının verdiği lezzet, buğdayla mükemmel bir uyum oluşturuyor. Kıvamı yoğun ve oldukça doyurucu.

6. Paşa Pilavı
Paşa Pilavı, pirinç, nohut ve kuzu eti ile yapılan doyurucu bir pilavdır. Et suyunda pişirildiği için oldukça aromatik bir tada sahiptir. Tereyağı ile tatlandırılarak sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Pirinç ve nohutun hafif aroması, et suyu ile birleştiğinde doyurucu ve lezzetli bir pilav ortaya çıkıyor. Tane tane pişmiş yapısıyla mükemmel bir kıvam sunuyor.

7. Tarhana Çorbası
Mudurnu’da ev yapımı tarhanadan yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilir. Yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanan tarhana, kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşimsi ve baharatlı aroması ile sıcak içildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Hafif tereyağı ile daha da lezzetli hale geliyor.

8. Güveç Kebabı

Güveç kebabı, kuzu eti, domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanarak fırında ağır ağır pişirilir. Etin suyunu salarak sebzelerle harmanlanması yemeği daha da lezzetli hale getirir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık et ve sebzelerin doğal tatlarının birleşimi mükemmel bir uyum yakalıyor. Güveçte pişmesi sayesinde aromalar birbirine iyice geçmiş.

9. Cevizli Çörek

Bu çörek, mayalı hamurun içine ceviz, tarçın ve şeker eklenerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtır dokusu ve tarçının aroması çöreğe mükemmel bir lezzet katıyor. Çayın yanında harika bir atıştırmalık.

10. Bazlama

Bazlama, mayalı hamurun sacda pişirilmesiyle yapılan yumuşak ve doyurucu bir ekmektir. Genellikle sıcak tüketilir ve tereyağı ile servis edilir.

Tadım Yorumu: İç dokusu yumuşak ve dışı hafif kıtır olan bazlama, tereyağıyla birleştiğinde lezzetini iki katına çıkarıyor.