Isparta Uluborlu' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Uluborlu Kirazı ve Kiraz Reçeli

Uluborlu’nun coğrafi işaretli kirazı, hem iç piyasada hem de ihracatta büyük önem taşıyan özel bir üründür. Tatlı, sulu ve iri yapısıyla dikkat çeken bu kiraz, taze tüketildiği gibi reçel, pestil ve tatlı yapımında da kullanılır.

Tadım Yorumu: Uluborlu kirazı, tatlı ve hafif ekşi dengesiyle oldukça ferahlatıcı. Reçel hali ise yoğun ve aromatik, kahvaltılarda mükemmel bir seçenek.

2. Kabune (Etli Düğün Pilavı)

Isparta’nın geleneksel yemeklerinden biri olan Kabune, Uluborlu’da da sıkça yapılan pirinç, kuzu eti ve soğanlı özel bir pilavdır. Etin kendi suyu ile pişirilmesi, pilava eşsiz bir aroma kazandırır ve üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Pilavın tane tane olması ve kuzu etinin ağızda dağılması, yemeği oldukça özel hale getiriyor. Tereyağı, pilavın lezzetini tamamlayan son dokunuş oluyor.

3. Kirazlı Hoşaf

Uluborlu kirazı ile yapılan kiraz hoşafı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilir. Su, şeker ve kirazın kaynatılmasıyla yapılan bu hoşaf, yemeklerin yanında da tüketilir.

Tadım Yorumu: Kiraz hoşafı, hafif ekşi-tatlı dengesiyle ferahlatıcı bir içecek. Soğuk servis edildiğinde, serinletici etkisi daha da artıyor.

4. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla yapılan keşkek, Uluborlu’da düğünlerin ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Püre kıvamına gelen buğday, tereyağı ile lezzetlendirilerek sunulur.

Tadım Yorumu: Keşkek, yoğun ve besleyici bir yemek. Üzerine eklenen tereyağı ve baharatlar, yemeği daha aromatik hale getiriyor.

5. Cevizli Katmer

İnce açılan hamurun arasına bol ceviz ve şeker eklenerek yapılan bu tatlı, sacda veya fırında pişirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Katmerin gevrek hamuru, ceviz ve şekerin tatlı aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor.

6. Pekmezli Un Helvası

Uluborlu’da üzüm bağlarından elde edilen pekmez, un helvası yapımında sıkça kullanılır. Un, tereyağı ile kavrularak pekmezle tatlandırılır ve özellikle kış aylarında enerji verici bir tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif yanık tereyağı kokusu, pekmezle birleştiğinde ortaya yoğun bir aroma çıkıyor.

7. Göce Çorbası

Uluborlu’nun tarım ürünlerinden biri olan göce (iri öğütülmüş buğday), çorba yapımında sıkça kullanılır. Yoğurt ve nane ile tatlandırılan bu çorba, kış aylarında iç ısıtıcı bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Göce çorbası, hafif ekşi ve yoğun kıvamlı bir çorba. İçindeki yoğurt, yemeğe ferahlatıcı bir tat katıyor.

8. Uluborlu Badem Şekeri

Uluborlu’da bolca üretilen badem, geleneksel yöntemlerle şekerle kaplanarak badem şekeri haline getirilir. Özellikle düğün ve bayramlarda ikram edilir.

Tadım Yorumu: Badem şekeri, gevrek ve hafif tatlı bir atıştırmalık. Bademin doğal lezzeti, şeker kaplamasıyla harika bir uyum yakalıyor.

9. Alabalık Izgara

Bölgedeki doğal kaynak sularında yetişen alabalıklar, ızgarada veya fırında pişirilerek servis edilir. Yanında limon ve bol yeşillik eklenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Alabalığın dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşak. Limon sıkıldığında, çok daha ferahlatıcı bir tat ortaya çıkıyor.

10. Dağ Mantarı Kavurması

Uluborlu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen mantarlar, tereyağında kavrularak sarımsak ve baharatlarla harmanlanır.

Tadım Yorumu: Mantarın toprak kokusu hissediliyor ve tereyağı ile birleşince çok özel bir lezzet sunuyor.