Mersin Çamlıyayla'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çamlıyayla Keçi Peyniri

Bölgede doğal olarak yetiştirilen keçilerden elde edilen sütle yapılan Çamlıyayla keçi peyniri, yoğun aroması ve sert dokusuyla bilinir. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu peynir, kahvaltılarda ve çeşitli yemeklerde kullanılır.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada hafif tuzlu ve keskin bir tat hissedilir, ardından yağlı ve yoğun dokusu damağı doldurur.

2. Yayla Yoğurdu

Serin yayla havasında beslenen hayvanlardan elde edilen sütle yapılan yayla yoğurdu, doğal mayalanma sürecinden geçtiği için ekşi ve aromatik bir tada sahiptir. Genellikle köy ekmeğiyle veya yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu:
Yoğun kıvamlı ve ekşi yapısı, ferahlatıcı ve doyurucu bir tat sunar. Doğallığı sayesinde diğer yoğurtlardan farklı olarak kremsi bir his bırakır.

3. Sucuklu Kuru Fasulye

Çamlıyayla’da özellikle kış aylarında yapılan en sevilen yemeklerden biri sucuklu kuru fasulyedir. Doğal yöntemlerle üretilen baharatlı sucuk ile yapılan bu yemek, yayla havasında ayrı bir lezzet kazanır.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada baharatların ve sucuktaki sarımsağın etkisi hissedilir, ardından fasulyenin yumuşak dokusu ve sosuyla birleşmesi ağızda mükemmel bir tat dengesi oluşturur.

4. Sumak Ekşili Salata (Coğrafi İşaretli)

Çamlıyayla’da üretilen sumak, doğal yöntemlerle kurutulup öğütülerek ekşi bir sos haline getirilir ve özellikle salatalarda kullanılır. Sumak ekşisi, özellikle kısır ve çoban salatasına eşsiz bir lezzet katar.

Tadım Yorumu:
Hafif ekşi ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Yemeklerin yanında tüketildiğinde iştah açıcı bir özellik gösterir.

5. Cevizli Kömbe

Çamlıyayla’da özellikle bayramlarda yapılan cevizli kömbe, tarçın, mahlep, ceviz ve susam ile hazırlanan özel bir kurabiyedir. Kömbenin hamuru, geleneksel olarak elde yoğrulur ve taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu:
İlk ısırıkta tarçın ve mahlep aroması yoğun şekilde hissedilir, ardından cevizin gevrek dokusu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

6. Yarpuzlu Bulgur Pilavı

Çamlıyayla’nın yaylalarında yetişen yarpuz otu, bulgur pilavına katılarak eşsiz bir aroma oluşturur. Yarpuz, naneye benzeyen keskin aromalı bir ot olup, mideyi rahatlatıcı etkisiyle bilinir.

Tadım Yorumu:
Pilavın içinde hafif baharatlı ve ferahlatıcı bir tat hissedilir. Yarpuzun kendine has kokusu, bulgurun lezzetiyle birleşerek farklı bir deneyim sunar.

7. Çamlıyayla Balı (Coğrafi İşaretli)

Bölgedeki doğal çiçeklerden elde edilen yayla balı, yoğun aroması ve besleyici değeriyle oldukça değerlidir. Kahvaltılarda tüketildiği gibi tatlı yapımında da sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu:
İlk kaşıkta çiçek aromalarının yoğunluğu hissedilir, ardından tatlı ama doğal bir lezzet damakta kalır.

8. Alıç Marmelatı

Yaylalarda doğal olarak yetişen alıç meyvesinden yapılan marmelat, kahvaltılarda ekmek üstüne sürülerek veya tatlıların içinde kullanılarak tüketilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir besin kaynağıdır.

Tadım Yorumu:
Ekşi ve tatlı dengesinin mükemmel olduğu bir lezzettir. Özellikle yoğurt veya kaymak ile birlikte tüketildiğinde daha zengin bir tat oluşturur.

9. Kaburga Dolması

Özel günlerde yapılan kaburga dolması, iç pilav ile doldurulmuş kuzu kaburgasının fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Etin kendi yağıyla ağır ağır pişmesi sayesinde oldukça lezzetli ve yumuşak bir kıvam kazanır.

Tadım Yorumu:
Etin lokum gibi yumuşak dokusu ve baharatlı iç pilavıyla muhteşem bir tat uyumu vardır. Yağlı ama ağır olmayan, doyurucu bir lezzet sunar.

10. Un Helvası

Çamlıyayla’da yapılan un helvası, tereyağı ve pekmez ile kavrularak hazırlanır. Yayla tereyağı kullanıldığı için klasik un helvasına göre çok daha aromatik ve lezzetlidir.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada tereyağının aroması belirgin şekilde hissedilir, ardından pekmezin hafif ekşimsi ve tatlı lezzeti ağızda uzun süre kalır.