Çorum Uğurludağ'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. İskilip Dolması (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Uğurludağ mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan İskilip dolması, düğünlerde ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Pirincin kemikli etle büyük kazanlarda saatler boyunca buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilerek yanında yoğurt ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Pirinci tane tane pişmiş, etin suyu mükemmel şekilde geçmiş ve tereyağıyla lezzeti zirveye çıkmış bir yemek.

2. Keşkek

Keşkek, Uğurludağ’da düğün sofralarının olmazsa olmazıdır. Buğday ve kemikli et uzun saatler boyunca kaynatılarak yumuşatılır ve ardından dövülerek kremamsı bir kıvam elde edilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağı ile birleşen lezzetiyle tam bir doyurucu ve besleyici yemek.

3. Tarhana Çorbası

Uğurludağ mutfağında özellikle kış aylarında bolca tüketilen tarhana çorbası, yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Soğuk havalarda vücudu sıcak tutan ve bağışıklığı güçlendiren besleyici bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve baharatların verdiği aroma ile içimi rahatlatıcı bir çorba.

4. Çorum Leblebisi (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çorum’un en ünlü yiyeceklerinden biri olan leblebi, Uğurludağ’da da bolca tüketilmektedir. Sade, tuzlu veya baharatlı çeşitleriyle hem atıştırmalık hem de yemeklere eşlik eden bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Kıtır kıtır yapısı ve hafif kavrulmuş tadıyla oldukça keyifli ve sağlıklı bir atıştırmalık.

5. Madımak Yemeği

İlkbahar aylarında toplanan madımak otu, Uğurludağ mutfağında en sık yapılan sebze yemeklerinden biridir. Soğan ve bulgur ile birlikte pişirilen bu yemek, yoğurt ile servis edilerek daha dengeli bir tat elde edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi aromasıyla oldukça hafif ve sağlıklı bir sebze yemeği.

6. Su Böreği

El açması yufkaların kaynar suda haşlanarak yapılan su böreği, Uğurludağ’da kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İç harcı genellikle beyaz peynir ve maydanozdan oluşur.

Tadım Yorumu: Tereyağı ile harmanlanmış incecik hamuru ve içindeki peynirli harcıyla mükemmel bir lezzet sunuyor.

7. Erişte

Uğurludağ’da özellikle kış aylarında tüketilmek üzere yazdan hazırlanan erişte, yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Doğal yöntemlerle kurutulan erişteler, cevizle birlikte tüketildiğinde oldukça lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aromalı, doyurucu ve kıtır kıtır bir lezzet.

8. Höşmerim Tatlısı

Höşmerim tatlısı, Uğurludağ mutfağında süt, irmik ve şekerle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya tarçın eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, süt aroması belirgin ve kıvamı oldukça yumuşak. Cevizle birleştiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

9. Tandır Kebabı

Uğurludağ mutfağında en sevilen et yemeklerinden biri olan tandır kebabı, odun ateşinde saatlerce pişirilerek hazırlanır. Kuzu eti, taş fırında ağır ateşte pişirilerek yumuşak ve sulu bir kıvam alır. Yanında lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık, ağızda dağılan bir et lezzeti sunuyor. Odun ateşinin isli aroması ete mükemmel bir tat katıyor.

10. Yoğurtlu Tirit

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan yoğurtlu tirit, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olup özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt ve et suyunun birleşimiyle oldukça doyurucu ve dengeli bir yemek.

Uğurludağ mutfağı, doğal ürünleri ve geleneksel lezzetleriyle Anadolu’nun en özgün mutfaklarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli yemekleriyle, Uğurludağ’da yemek yemek tam anlamıyla bir yöresel ziyafet deneyimi sunmaktadır.