Amasya Suluova'da Ne Yenir?Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?

1. Amasya Çiçek Bamyası Çorbası

Amasya’nın coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan çiçek bamyası çorbası, Suluova mutfağında sıkça yapılan sağlıklı ve besleyici bir çorbadır. Küçük çiçek bamyaları, kuzu eti suyu ve limon ile pişirilerek hafif ekşimsi bir tat elde edilir. Özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık güçlendiren bir başlangıç yemeğidir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, kuzu etinin aromasıyla dengeli bir lezzet sunuyor. İçimi rahatlatıcı ve mideyi yormayan hafif bir çorba.

2. Suluova Etli Çömlek Kebabı

Suluova’da hayvancılığın yaygın olması nedeniyle et yemekleri ön plandadır ve en meşhur et yemeklerinden biri çömlek kebabıdır. Dana veya kuzu eti, domates, soğan ve biber ile birlikte toprak çömleklerde ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Etin doğal suyu içinde ağır ağır pişmesi sayesinde oldukça yumuşak ve aromatik bir lezzet elde edilir.

Tadım Yorumu: Etin lokum gibi yumuşak yapısı ve sebzelerin hafif karamelize tadı, çömlek kebabına eşsiz bir lezzet katıyor. Baharat dengesi tam yerinde ve etin doğal lezzeti ön planda.

3. Keşkek

Özel günlerin ve düğün sofralarının baş tacı olan keşkek, buğday ve etin saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kremsi dokusu ve tereyağlı sosuyla oldukça doyurucu. Etin lifi ve buğdayın kıvamı mükemmel bir uyum yakalıyor.

4. Toyga Çorbası

Buğday, nohut ve yoğurt ile yapılan toyga çorbası, Suluova’da özellikle kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir çorbadır. İçine tereyağında kızartılmış nane ve pul biber eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi tadı, tereyağının aromasıyla birleşerek oldukça doyurucu ve hafif ferahlatıcı bir çorba sunuyor.

5. Amasya Yağlısı

Bölgenin en meşhur hamur işlerinden biri olan Amasya yağlısı, ince açılmış hamurun içine kıyma veya peynir konularak taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hamur, odun ateşinde piştiği için kendine has bir kokuya ve lezzete sahiptir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi bol malzemeli ve tereyağının verdiği yoğun lezzetle oldukça doyurucu.

6. Baklalı Dolma

Asma yaprakları içerisine pirinç, soğan ve bakla ile hazırlanan özel bir dolma çeşidi olan baklalı dolma, yoğurt eşliğinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Asma yaprağının ekşi tadı, iç harcın baharat dengesiyle mükemmel uyum sağlıyor. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha da lezzetli hale geliyor.

7. Cevizli Erişte

Ev yapımı erişteler, tereyağında kavrulup üzerine bol ceviz eklenerek yapılan doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtırlığı, tereyağı ile birleşerek harika bir tat dengesi oluşturuyor. Hafif tatlımsı ve oldukça doyurucu.

8. Sac Böreği

İç harcı peynirli veya kıymalı olarak hazırlanan sac böreği, ince açılmış hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle yapılır.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır yapısı, iç harcın yumuşaklığıyla mükemmel bir uyum oluşturuyor. Çay ile birlikte muhteşem bir ikili oluyor.

9. Höşmerim Tatlısı

Süt, un ve şekerle yapılan höşmerim, hafif ama oldukça lezzetli bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındık eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, yoğun sütlü bir aroma. Ağızda dağılan kıvamı ile tatlı krizleri için harika bir seçenek.

10. Nişasta Helvası

Suluova’da özel günlerde yapılan nişasta helvası, tereyağı ile kavrulmuş nişasta, şeker ve sütle hazırlanan hafif ama doyurucu bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Ağızda eriyen dokusu ve hafif tatlı aromasıyla oldukça lezzetli bir tatlı. Pekmezle birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

Suluova mutfağı, hem et hem de tahıl bazlı yemekleriyle oldukça zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Eğer yolunuz Suluova’ya düşerse, çömlek kebabı, keşkek ve Amasya yağlısını mutlaka tatmalısınız!