Hakkari Şemdinli' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Keledoş

Hakkari ve çevresinde yapılan keledoş, buğday, kuzu eti, nohut, sarı mercimek ve Hakkari otlu peyniri ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Uzun süre pişirilen bu yemek, özellikle soğuk kış aylarında tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve bol tereyağlı yapısıyla oldukça doyurucu. İçindeki et ve nohut, yemeğin lezzetini daha da artırıyor.

2. Hakkari Balı (Coğrafi İşaretli Ürün)

Şemdinli’de yüksek rakımlı yaylalarda üretilen Hakkari balı, tamamen doğal ve yüksek besin değerine sahiptir. Kahvaltılarda tüketilir ve tatlılarda kullanılır.

Tadım Yorumu: Çiçeksi aroması ve yoğun kıvamıyla oldukça lezzetli. Özellikle sıcak ekmekle tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor.

3. Gulul

Buğday, mercimek ve yoğurtla yapılan gulul, özellikle hafif ama besleyici bir yemek arayanlar için idealdir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağının mükemmel uyumu sayesinde ekşi ve hafif bir lezzet sunuyor. Sıcakken yenildiğinde doyurucu bir öğün oluşturuyor.

4. Cevizli Helva (Coğrafi İşaretli Ürün)

Hakkari’ye özgü olan bu tatlı, un, tereyağı ve ceviz ile yapılan besleyici bir lezzettir. Özellikle soğuk kış günlerinde enerji verici bir tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan kıvamı ve yoğun ceviz aromasıyla oldukça lezzetli. Çayla birlikte tüketildiğinde doyurucu bir tatlı alternatifi sunuyor.

5. Serket

Et, soğan ve baharatlarla yapılan bir Hakkari yemeği olan serket, kuzu veya keçi eti ile hazırlanır. Kendi suyunda pişirilen bu yemek, ekmekle birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak yapısı ve baharatların dengeli kullanımı sayesinde oldukça lezzetli. Yanında tandır ekmeğiyle mükemmel bir uyum sağlıyor.

6. Perde Pilavı

İçerisinde bol baharat, ceviz, badem ve tavuk bulunan perde pilavı, ince hamur ile kaplanarak fırında pişirilir. Genellikle özel günlerde yapılan bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtırlığı ve pilavın baharatlı aroması mükemmel bir uyum içinde. İçindeki badem ve ceviz, pilava farklı bir tat katıyor.

7. Kenger Kavurması

Doğal olarak yetişen kenger bitkisi, soğan ve tereyağı ile kavrularak yapılan hafif bir sebze yemeğidir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün sunar.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve baharatlı bir tada sahip. Yoğurtla servis edildiğinde oldukça dengeli bir lezzet sunuyor.

8. Ayran Aşı Çorbası

Buğday, yoğurt ve çeşitli otlarla yapılan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Yaz aylarında özellikle ferahlatıcı bir lezzet olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi aroması ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle oldukça lezzetli. Sıcak günlerde soğuk tüketildiğinde daha serinletici oluyor.

9. Çökelekli Dolma

Üzüm yapraklarının çökelek peyniri ve baharatlı harç ile doldurulmasıyla yapılan bir dolma çeşididir. Özellikle yoğurt ile birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve peynirin yoğun aromasıyla oldukça farklı bir lezzet sunuyor. Geleneksel etli dolmalara göre daha hafif bir alternatif.

10. Lor Tatlısı

Lor peyniri, şeker ve un ile yapılan hafif tatlılardan biridir. Şerbetle tatlandırılarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yumuşak bir dokuya sahip. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir lezzet oluşuyor.