Bartın Kurucaşile'de Ne Yeni?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Kurucaşile Kestane Balı

Kurucaşile’nin ormanlık alanlarında üretilen kestane balı, hafif acımsı ve yoğun aromasıyla dikkat çeker. Bu bal, antioksidan açısından zengin olup özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüketilir. Kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek ya da cevizle birlikte tüketilir. Hafif buruk bir tat profiline sahip olan bu bal, bölgede tamamen doğal yöntemlerle üretilir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ama tatlı dengesini koruyan yoğun bir bal. Boğazda hafif yakıcılık hissi bırakarak doğal ve saf bir tat sunduğunu hissettiriyor.

2. Bartın Tarhanası

Bartın’ın genelinde olduğu gibi Kurucaşile’de de tarhana çorbası oldukça popülerdir. Buğday unu, yoğurt, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, uzun süre kurutularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanır. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğurdun verdiği lezzetle oldukça doyurucu. Tereyağıyla pişirildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkıyor.

3. Hamsili Ekmek

Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan hamsili ekmek, Kurucaşile’de de sıkça tüketilir. Mısır unu, taze hamsi, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu ekmek, taş fırınlarda pişirilerek çıtır bir dokuya kavuşturulur. Genellikle kahvaltılarda ya da ana yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif tatlımsı aroması ile hamsinin tuzlu tadı mükemmel bir uyum yakalıyor. Dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık bir yapıya sahip.

4. Kurucaşile Balığı

Kurucaşile, Karadeniz’in en taze balıklarını bulabileceğiniz yerlerden biridir. Burada özellikle palamut, istavrit, mezgit ve çinekop gibi balıklar sıkça tüketilir. Balıklar genellikle ızgara, tava veya buğulama olarak hazırlanır. En meşhur yöntemlerden biri, balığın hafif tuzlanarak odun ateşinde pişirilmesidir.

Tadım Yorumu: Taptaze ve sulu yapısı sayesinde ağızda hemen dağılıyor. Izgara yapıldığında hafif isli bir tat bırakıyor ve buğulama yöntemiyle daha yumuşak bir doku elde ediliyor.

5. Cevizli Çörek

Bartın mutfağında önemli bir yeri olan cevizli çörek, hamuruna bol ceviz eklenerek yapılan kıtır kıtır bir lezzettir. Kurucaşile’de özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tüketilen bu çörek, bazen tarçın ve şekerle tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Ceviz parçaları sayesinde ağızda kıtır kıtır bir his bırakıyor. Hafif tatlımsı aroması çayla mükemmel bir uyum sağlıyor.

6. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mısır ekmeği, Kurucaşile’de taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle yapılır. Mısır unu, su ve tuz kullanılarak hazırlanan bu ekmek, hafif kıtır yapısıyla oldukça doyurucudur. Özellikle balık yemeklerinin yanında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi ise hafif nemli yapısıyla doyurucu bir ekmek. Hafif tatlımsı aroması oldukça hoş bir tat bırakıyor.

7. Isırgan Çorbası

Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen ısırgan çorbası, ısırgan otu, yoğurt, un ve tereyağıyla hazırlanır. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi olduğu için kış aylarında sıkça içilir. Hafif ekşi ve otumsu bir tada sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve kremamsı yapısıyla oldukça lezzetli. Isırgan otunun hafif buruk aroması çorbaya farklı bir tat katıyor.

8. Kara Lahana Çorbası

Kurucaşile’de kara lahana çorbası, kara lahana yaprakları, mısır unu, tereyağı ve baharatlarla hazırlanır. Hafif ekşi ve kıvamlı bir çorbadır. Özellikle kış aylarında oldukça besleyicidir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve sebzelerin doğal tadını yansıtan bir çorba. Özellikle tereyağı eklenerek içildiğinde oldukça lezzetli.

9. Palamut Pilaki

Kurucaşile’de palamut balığıyla yapılan pilaki, soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla hazırlanarak fırında pişirilir. Oldukça sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Balık sevenler için mükemmel bir tercihtir.

Tadım Yorumu: Palamutun hafif yağlı yapısı ve sebzelerin tatlılığı mükemmel bir denge oluşturuyor. Fırınlanmış olması sayesinde aromalar daha belirgin hale geliyor.

10. Deniz Börülcesi Salatası

Kurucaşile’nin sahil kesimlerinde deniz börülcesi oldukça yaygındır. Limon, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan deniz börülcesi salatası, özellikle balık yemeklerinin yanında tüketilir. Hafif tuzlu ve ekşi aromaya sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve ekşi aroması sayesinde oldukça ferahlatıcı. Zeytinyağının kattığı yumuşaklık ve sarımsağın aroması mükemmel bir lezzet dengesi oluşturuyor.