Düzce Kaynaşlı'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Düzce Köftesi

Kaynaşlı mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan Düzce köftesi, iri ve yuvarlak yapısıyla klasik köftelerden farklıdır. Dana ve kuzu etinin karışımıyla yapılan bu köfte, içine eklenen baharatlar, soğan ve ekmek kırıntılarıyla oldukça lezzetli hale gelir. Mangalda pişirildiğinde hafif isli bir tat kazanır. Yanında genellikle piyaz, közlenmiş domates ve biberle servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve sulu yapısıyla her lokmada ağızda dağılan enfes bir lezzet. Baharat dengesi tam yerinde ve köz kokusuyla daha da iştah açıcı hale geliyor.

2. Mısır Ekmeği

Kaynaşlı’da en çok tüketilen yiyeceklerden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuz ile hazırlanır. Geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilen bu ekmek, dışı sert ve içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Tereyağı, peynir veya yoğurt ile tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Kahvaltılarda ve et yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı aroması ve çıtır kabuğuyla mükemmel bir ekmek. Sıcakken tereyağı sürdüğünüzde mis gibi kokusuyla çok iştah açıcı oluyor.

3. Melengüçceği Tatlısı (Coğrafi İşaretli)

Düzce’nin coğrafi işaretli tatlılarından biri olan melengüçceği, Kaynaşlı’da da sıkça yapılan bir tatlıdır. İnce açılan hamurlar, tereyağında kızartılır ve içine bolca kaymak, ceviz ve bal eklenir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık kaymak dolgulu bir tatlı. Bal ve ceviz eklenince tat dengesi tam yerinde oluyor.

4. Keşkek
Düğün ve özel günlerde yapılan keşkek, buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Odun ateşinde ağır ağır pişirilen bu yemek, kıvamlı ve doyurucu bir hale gelir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve salça sosu dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağlı sosuyla damakta uzun süre kalan harika bir lezzet. Sıcakken tüketildiğinde daha da keyifli oluyor.

5. Höşmerim
Kaynaşlı’da sütlü tatlılar arasında en çok sevilenlerden biri olan höşmerim, taze peynir, un ve şekerle hazırlanır. Sıcakken tüketildiğinde kıvamı daha iyi hissedilir. Üzerine ceviz veya tarçın eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı severler için mükemmel bir seçenek. Sıcakken peynirin yumuşak dokusu daha belirgin hale geliyor.

6. Dartı

Mısır unu ve yoğurt karışımından yapılan dartı, Kaynaşlı’da sıkça yapılan besleyici bir yiyecektir. Hafif ekşi tadıyla özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilir ve ferahlatıcıdır.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği ve mısır ununun yoğun kıvamıyla oldukça doyurucu bir tat. Soğuk tüketildiğinde ferahlık veriyor.

7. Mancarlı Pide (Coğrafi İşaretli)
Isırgan otu (mancar) ile yapılan bu pide, taş fırınlarda pişirilerek kendine özgü bir tat kazanır. Hem besleyici hem de hafif olmasıyla öne çıkar.

Tadım Yorumu: Isırgan otunun kendine özgü tadı, hamurun kıtırlığıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayran ile tüketildiğinde çok daha keyifli oluyor.

8. Kuymak
Mısır unu, tereyağı ve peynirin birleşimiyle hazırlanan kuymak, Kaynaşlı’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Sıcakken tüketildiğinde uzayan peyniriyle oldukça iştah açıcıdır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı, yoğun kıvamlı ve uzayan peyniriyle damakta harika bir tat bırakıyor.

9. Isli Balık

Balık, odun ateşinde tütsülenerek kendine özgü bir tat kazanır. Genellikle hamsi, palamut veya lüferle yapılır.

Tadım Yorumu: Hafif dumanlı aromasıyla balığın doğal lezzetini ortaya çıkarıyor. Tereyağıyla birlikte yendiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Yayık Ayranı
Doğal süt ürünlerinden yapılan yayık ayranı, bol köpüklü ve hafif ekşi tadıyla oldukça ferahlatıcıdır.

Tadım Yorumu: Doğal kıvamı ve yoğun köpüğüyle serinletici bir içecek. Yaz aylarında serinlemek için birebir