Siirt Eruh'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Büryan Kebabı
Siirt mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan Büryan Kebabı, Eruh’ta da oldukça popülerdir. Kemikli kuzu eti, tandır kuyularında saatlerce pişirilerek yumuşacık bir kıvama getirilir. Sabah saatlerinde tüketilmesi gelenekseldir ve genellikle yanında sumaklı soğan ve tandır ekmeği ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Büryan Kebabı, tandırın verdiği hafif dumanlı tat ve yumuşak dokusuyla damakta eşsiz bir lezzet bırakıyor. Özellikle et severler için kaçırılmayacak bir tat.

2. Perde Pilavı

Osmanlı mutfağından miras kalan Perde Pilavı, Eruh’ta düğün ve özel gün yemeklerinin başında gelir. Siirt fıstığı, badem, kuş üzümü, baharatlar ve tavuk eti ile hazırlanan iç pilav, özel hamur ile kaplanarak fırında pişirilir. Görsel olarak da oldukça etkileyici olan bu yemek, sunumuyla göz doldurur.

Tadım Yorumu: Perde Pilavı, baharatlı ve fıstıklı iç harcıyla dengeli ve yoğun bir lezzet sunuyor. Hamurun çıtır dokusu ile pilavın yumuşaklığı mükemmel bir uyum oluşturuyor.

3. Zivzik Narı
Eruh’ta yetişen coğrafi işaretli ürünlerden biri olan Zivzik Narı, ince kabuklu, tatlı-ekşi dengesiyle meşhurdur. Bol sulu ve çekirdeksiz yapısıyla hem doğrudan tüketilir hem de pekmez yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu: Zivzik Narı, ferahlatıcı ve hafif ekşi tadıyla oldukça lezzetli bir meyve. Özellikle şerbet yapımında kullanıldığında hoş bir aroma bırakıyor.

4. Keledoş

Siirt ve çevresinde oldukça sevilen geleneksel bir yemektir. Keledoş, et, nohut, yeşil mercimek ve süzme yoğurt ile hazırlanır. Uzun süre kaynatılarak kıvamlı bir hale getirilir ve üzerine eritilmiş tereyağı ve kuru nane eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Keledoş, hem besleyici hem de yoğun aromasıyla oldukça doyurucu bir yemek. Baharatların verdiği tat, yoğurdun ferahlığıyla dengeleniyor.

5. Şor (Tuzlu Yoğurt)
Eruh’ta doğal sütten yapılan en önemli süt ürünlerinden biri Şor’dur. Yoğun kıvamlı ve hafif tuzlu bir yoğurt olan bu lezzet, hem kahvaltılarda tüketilir hem de yemeklerin yanında ek olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Şor, yoğun dokusu ve hafif tuzlu tadıyla oldukça ferahlatıcı ve doyurucu bir süt ürünü.

6. Kitel (İçli Köfte)
Siirt mutfağında önemli bir yere sahip olan Kitel, ince bulgurla hazırlanan geleneksel içli köftedir. İç harcında kıyma, ceviz ve baharatlar bulunur. Genellikle haşlanarak veya kızartılarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Kitel, dışı çıtır, iç harcı ise baharatlarla dengelenmiş oldukça lezzetli bir tat sunuyor.

7. Kavurmalı Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, Eruh’ta en sık tüketilen yemeklerden biridir. Özellikle kavurma ile birlikte pişirildiğinde, lezzetli ve doyurucu bir öğün oluşturur. Tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilir.

Tadım Yorumu: Kavurmalı bulgur pilavı, baharatların ve etin uyumuyla tam kıvamında bir tat sunuyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

8. Murşiye
Murşiye, bol baharatlı, soğanlı ve salçalı bir kuzu eti yemeğidir. Tandır ekmeğiyle birlikte tüketildiğinde tam anlamıyla doyurucu bir ana yemek olur.

Tadım Yorumu: Murşiye, yoğun baharatları ve uzun süre pişmiş yumuşak etiyle oldukça lezzetli. Özellikle et sevenler için harika bir tercih.

9. Tandır Ekmeği

Eruh’ta tandır ekmeği geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir. Yavaş pişirildiği için uzun süre bayatlamaz ve kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Tandır ekmeği, hafif çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla oldukça lezzetli. Özellikle tereyağı sürülerek yendiğinde tadı ikiye katlanıyor.

10. Fıstıklı Helva
Siirt fıstığı ile yapılan fıstıklı helva, Eruh’ta en çok tüketilen tatlılardan biridir. Tahin, fıstık ve şekerle yapılan bu tatlı, kahvaltılarda da yenir.

Tadım Yorumu: Fıstıklı helva, hem besleyici hem de tatlı severler için harika bir lezzet sunuyor.