Kırıkkale Yahşihan'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kırıkkale Tava

Kırıkkale ve Yahşihan’da oldukça yaygın olan Kırıkkale tava, dana veya kuzu etiyle hazırlanan coğrafi işaretli bir yemektir. Et, domates, biber, soğan ve baharatlarla birlikte taş fırında yavaş yavaş pişirilir. Etin kendi suyunda sebzelerle harmanlanması, yemeğe yoğun bir aroma kazandırır. Genellikle pide veya köy ekmeğiyle tüketilir ve ana yemek olarak sofralarda yerini alır.

Tadım Yorumu: Etin lokum gibi yumuşak olması ve sebzelerle birleşmesi, yemeğin lezzetini artırıyor. Taş fırında ağır pişmesi sayesinde baharatlar ve et suyu iyice kaynaşıyor.

2. Keskin Kavurması

Keskin kavurması, bölgeye özgü bir et yemeğidir. Küçük doğranmış dana veya kuzu eti, tereyağı ile birlikte ağır ateşte kavrulur. Etin kendi yağı ve suyu ile pişirilmesi sayesinde lezzeti yoğunlaşır. Genellikle pilav veya tandır ekmeğiyle servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin doğal yağıyla kavrulmuş olması yumuşak ve sulu bir kıvam sağlıyor. Baharat eklenmeden kendi tadıyla tüketildiğinde bile oldukça lezzetli.

3. Keşkek

Keşkek, Kırıkkale ve Yahşihan’da düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Buğday ve et saatlerce kaynatılarak iyice özdeşleşir ve dövülerek macun kıvamına getirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Buğdayın yoğun kıvamı ile etin lezzeti harika bir uyum yakalıyor. Üzerine dökülen tereyağı yemeğin aromasını daha da zenginleştiriyor.

4. Madımak Yemeği

İlkbaharda toplanan madımak otu, soğan ve kıyma ile kavrularak hazırlanır. Bulgur eklenerek daha besleyici hale getirilen bu yemek, yoğurtla birlikte tüketilir. Hem sağlıklı hem de hafif bir yöresel lezzettir.

Tadım Yorumu: Madımak otunun kendine özgü hafif ekşi tadı, kıyma ve bulgur ile birleştiğinde çok lezzetli bir hale geliyor. Yoğurt eklendiğinde daha ferahlatıcı bir tat ortaya çıkıyor.

5. Oğmaç Çorbası

Un, yoğurt ve suyla yapılan küçük hamur parçaları, kaynar suya eklenerek hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber gezdirilir. Soğuk havalarda iç ısıtan, besleyici bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi aroması ve tereyağının kattığı lezzet, çorbanın sıcak ve doyurucu olmasını sağlıyor. Hamur parçaları çorbaya hoş bir kıvam kazandırıyor.

6. Höşmerim Tatlısı

Tereyağı, irmik ve şekerle yapılan höşmerim, Kırıkkale ve Yahşihan’da sıkça tüketilen tatlılardan biridir. Bazı tariflerde içine peynir eklenerek hafif tuzlu bir tat elde edilir. Cevizle süslenerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: İrmiğin kavrulmuş kokusu ve tereyağı birleştiğinde harika bir aroma oluşturuyor. Hafif şekerli yapısı sayesinde ağır bir tatlı değil.

7. Yoğurtlu Tarhana Çorbası

Yahşihan’da yoğurtla yapılan tarhana çorbası, özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmaz. Kurumuş yoğurt, buğday unu ve baharatlarla yapılan tarhana, kaynar suyla pişirilerek üzerine tereyağı eklenir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif baharatlı tadı, soğuk havalarda iç ısıtıcı bir lezzet sunuyor. Köy ekmeği ile tüketildiğinde çok daha doyurucu oluyor.

8. Erişte

Ev yapımı erişte, özellikle Yahşihan’da kış aylarında tüketilen bir hamur işidir. Yoğurtlu, salçalı ya da cevizli olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Ev yapımı eriştenin kendine has aroması, cevizle birleştiğinde çok daha lezzetli hale geliyor. Sarımsaklı yoğurt ile birleştiğinde doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor.

9. Sızgıt

Kendi yağıyla kavrularak hazırlanan uzun ömürlü bir et yemeğidir. Kavurma gibi olan bu yemek, kahvaltılarda veya ana yemek olarak tüketilir. Yahşihan’da özellikle kış aylarında sıkça yapılır.

Tadım Yorumu: Etin kendi yağında kavrulmuş olması ona yoğun bir tat veriyor. Sac ekmeğiyle birleştiğinde harika bir lezzet sunuyor.

10. Sac Arası Tatlısı

İnce açılmış hamurun arasına ceviz eklenerek sacda pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir ve Kırıkkale mutfağında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır çıtır olması ve ceviz dolgusu, tatlıyı oldukça lezzetli hale getiriyor. Şerbeti ağır olmadığı için hafif bir tatlı alternatifi sunuyor.