Amasya Taşova Ne Yenir?Ne Yenmeli? Nesi Meşhur?

1. Amasya Çiçek Bamyası Çorbası

Amasya’nın tescilli lezzetlerinden biri olan çiçek bamyası çorbası, Taşova mutfağında da önemli bir yer tutar. Küçük ve aromatik bamyalar, kuzu eti ve limon suyu ile pişirilerek hafif ekşimsi bir çorba elde edilir. Özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendiren bir başlangıç yemeğidir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve et suyunun verdiği derin tat harika bir uyum içinde. Küçük bamyalar ağızda dağılıyor ve çorbanın kıvamı tam yerinde.

2. Keşkek

Özel günlerin vazgeçilmezi olan keşkek, uzun saatler boyunca pişirilmiş dövme buğday ve etin birleşiminden oluşur. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kremsi dokusu ve tereyağlı sosuyla oldukça doyurucu. Etin lif lif ayrılması ve buğdayın yumuşak dokusu harika bir denge sağlıyor.

3. Toyga Çorbası

Buğday, yoğurt ve nohuttan yapılan toyga çorbası, hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla oldukça besleyici bir yemektir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için özellikle soğuk kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşiliği ve tereyağında kavrulmuş nane, çorbaya ferahlatıcı bir tat veriyor. İçimi yumuşak ve doyurucu bir lezzet.

4. Kara Lahana Sarması

Bölgenin en sevilen sebzelerinden biri olan kara lahana, pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harçla sarılarak pişirilir. Yoğurt ile servis edilerek daha lezzetli hale getirilir.

Tadım Yorumu: Lahananın hafif acımsı tadı, iç harcın baharat dengesiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Yoğurtla birleştiğinde lezzeti katlanıyor.

5. Cevizli Erişte

El yapımı erişteler, tereyağında kavrularak üzerine bol ceviz eklenerek yapılan doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Cevizin kıtırlığı, tereyağının aromasıyla birleşerek harika bir tat dengesi oluşturuyor. Hafif tatlımsı ve oldukça doyurucu.

6. Madımak Yemeği

İlkbaharda toplanan madımak otu, soğan ve bulgur ile pişirilerek sağlıklı bir yemek olarak hazırlanır. Demir ve lif açısından oldukça zengindir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi bir tadı var ve bulgurla birleştiğinde oldukça doyurucu oluyor. Üzerine yoğurt eklendiğinde lezzeti artıyor.

7. Gendüme Çorbası

Nohut, buğday ve yoğurt ile yapılan geleneksel bir çorba olan gendüme çorbası, kıvamlı ve besleyici bir yapıya sahiptir. Köy mutfaklarında sıkça pişirilen ve sıcak olarak servis edilen bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi tadı ve nohudun yumuşak dokusu mükemmel bir uyum yakalıyor. Sıcakken içildiğinde iç ısıtan bir lezzet.

8. Amasya Yağlısı

İnce açılmış hamurun içine kıyma veya peynir konularak taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Odun ateşinde piştiği için kendine has bir koku ve lezzete sahiptir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi bol malzemeli ve tereyağının verdiği yoğun lezzetle oldukça doyurucu. Çayın yanında tüketildiğinde harika bir tat bırakıyor.

9. Höşmerim Tatlısı

Tereyağı, un, süt ve şekerle yapılan höşmerim, hafif ama oldukça lezzetli bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındık eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, yoğun sütlü bir aroma. Ağızda dağılan kıvamı ile tatlı krizleri için harika bir seçenek.

10. Haside Tatlısı

Üzüm pekmezi, nişasta ve tereyağı ile yapılan haside tatlısı, enerji verici ve sindirimi kolay bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Pekmezin yoğun aroması ve hafif nişastalı yapısı, tatlıyı oldukça lezzetli hale getiriyor. Hafif ve besleyici bir tatlı.

Taşova mutfağı, hem et hem de tahıl bazlı yemekleriyle oldukça zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Eğer yolunuz Taşova’ya düşerse, kara lahana sarması, keşkek ve Amasya yağlısını mutlaka tatmalısınız!