Rize İyidere'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Muhlama

İyidere mutfağının en sevilen kahvaltı lezzetlerinden biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle yapılır. Tereyağı eritilip mısır unu kavrulduktan sonra peynir eklenerek kıvamı uzayan bir lezzet ortaya çıkar.

Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve peynirin eriyip uzayan dokusu muhteşem bir tat sunuyor. Ekmekle birlikte sıcak tüketildiğinde eşsiz bir deneyim yaşatıyor.

2. Hamsili Ekmek

Mısır unu ile hazırlanan ekmeğin içine hamsiler dizilir ve taş fırında pişirilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Mısır ekmeğinin hafif tuzlu ve yoğun aroması, hamsinin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalamış. Dışı kıtır, içi hafif yumuşak ve nemli.

3. İyidere Pidesi

İyidere’de yapılan özel pide, ince açılmış hamurun üzerine kolot peyniri ve tereyağı eklenerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem kahvaltıda hem de öğün olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır kenarları ve iç kısmının yumuşak dokusu, tereyağı ve peynirin yoğun aromasıyla mükemmel bir tat oluşturuyor.

4. Mısır Ekmeği

İyidere’de en sık tüketilen ekmeklerden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanarak taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif nemli ve yoğun mısır kokusuna sahip. Tereyağı veya peynirle birleştiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

5. Karalahana Çorbası

Karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Fasulyenin yumuşak dokusu ve lahananın hafif ekşi aroması mükemmel uyum sağlıyor. Doyurucu ve besleyici bir lezzet sunuyor.

6. Pepeçura

Karadeniz’in en özgün tatlılarından biri olan pepeçura, kokulu üzüm suyu, nişasta ve şekerle yapılan mor renkli koyu kıvamlı bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun üzüm aroması, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle mükemmel bir tat sunuyor. Soğutularak tüketildiğinde çok ferahlatıcı bir tatlı.

7. Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile kavrularak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşiliği tereyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturmuş. Hafif çıtır dokusuyla iştah açıcı bir yemek.

8. Hamsili Pilav

Pirincin baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile harmanlanarak iç pilav kıvamına getirildikten sonra, hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek enfes bir tat sunuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik.

9. Fırın Sütlaç

Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, fırında pişirilerek üzeri hafif kızartılır. Özellikle yaylalardan gelen doğal sütle yapıldığında lezzeti artar.

Tadım Yorumu: Sütlaç tam kıvamında, üzerindeki yanık kısmı hafif karamelize bir tat katıyor. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Kabak Sütlacı

Kabak ve pirinçle yapılan bu özgün sütlaç, şeker, süt ve nişasta ile kıvam alarak fırında pişirilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak tatlı aromasıyla sütlaca farklı bir karakter kazandırmış. Hafif ve doğal bir tatlı olarak çok beğeniliyor.

İyidere mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz İyidere’ye düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!