Ankara Şereflikoçhisar'da Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Keşkek

Şereflikoçhisar’ın en bilinen geleneksel yemeklerinden biri olan keşkek, özellikle düğünlerde ve bayram sofralarında yapılan besleyici bir yemektir. Dövme buğday ve kemikli etin uzun saatler boyunca pişirilerek ezilmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve baharat eklenerek servis edilir. Yoğun kıvamı ve besleyiciliğiyle özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Taş fırınlarda pişirildiğinde lezzeti daha da artar.
Tadım Yorumu: Yumuşacık kıvamı ve tereyağı ile harmanlanan hafif baharatlı tadı, keşkeği vazgeçilmez bir yemek haline getiriyor.

2. Tandır Kebabı

Şereflikoçhisar mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tandır kebabı, koyun etinin uzun saatler boyunca tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Odun ateşinde ağır ağır pişirilen et, lif lif ayrılarak mükemmel bir kıvam kazanır. Tuz Gölü’ne yakın olması sebebiyle tuzlu suyla marine edilen etler, kendine has bir tat kazanır. Yanında közlenmiş sebzeler ve bazlama ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Ağızda dağılan yumuşak eti ve hafif isli kokusuyla tandır kebabı, et severler için unutulmaz bir deneyim sunuyor.

3. Tarhana Çorbası

Şereflikoçhisar’da her evde kışlık olarak yapılan tarhana çorbası, yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla fermente edilerek hazırlanır. Kurumuş tarhana, kış aylarında sıcak su ve tereyağı ile pişirilerek içilir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren özelliğiyle bilinir. Üzerine tereyağında kavrulmuş nane ve kırmızı biber eklenerek lezzeti artırılır.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzet sunuyor.

4. Bazlama

Şereflikoçhisar’da sac üzerinde pişirilen geleneksel bazlama, kahvaltılarda ve yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Yoğurt ve süt eklenerek yoğrulan hamur, uzun süre mayalandığı için daha yumuşak bir doku kazanır. Genellikle tereyağı, çökelek veya bal ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif yanık kokusu ve yumuşacık iç dokusuyla bazlama, sıcak tüketildiğinde tereyağı ile birleşerek harika bir tat sunuyor.

5. Tuzlu Kurutulmuş Et
Şereflikoçhisar’ın Tuz Gölü’ne yakın olması sebebiyle, etler geleneksel olarak tuzlanarak saklanır. Tuzlanıp kurutulan koyun eti, uzun süre dayanıklı olmasıyla bilinir. Çorbalarda, pilavlarda ve et yemeklerinde kullanılarak farklı lezzetler elde edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve yoğun et aromasıyla, özellikle yemeklere eklendiğinde mükemmel bir tat katıyor.

6. Höşmerim Tatlısı

Şereflikoçhisar’ın sevilen tatlılarından biri olan höşmerim, süt, irmik ve tereyağıyla hazırlanır. Şeker oranı düşük olduğu için şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif bir alternatiftir. Üzerine ceviz veya bal eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Sütlü tatlı sevenler için mükemmel bir seçenek olan höşmerim, hafif karamelize lezzetiyle damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.

7. Erişte Pilavı
Ev yapımı erişteler, Şereflikoçhisar mutfağında önemli bir yere sahiptir ve özellikle nohut veya cevizle tüketilir. Tereyağında kavrularak yapılan erişte pilavı, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Tadım Yorumu: Hafif kıtır erişteler, tereyağı ile birleşerek yoğun bir lezzet sunuyor.

8. Şereflikoçhisar Kavunu ve Kavun Tatlısı
Şereflikoçhisar, lezzetli ve aromatik kavunlarıyla ünlüdür. Bu kavunlardan yapılan tatlılar ve reçeller özellikle yaz aylarında tüketilir. Kavun reçeli, dondurmayla birlikte servis edilen kavun tatlısı gibi birçok farklı versiyonu bulunur.
Tadım Yorumu: Polatlı kavununun tatlı ve sulu yapısı, hafif şekerli tatlılarda mükemmel bir denge sağlıyor.

Şereflikoçhisar mutfağı, doğallığı ve besleyiciliğiyle İç Anadolu’nun en özel mutfaklarından biri olmaya devam ediyor. Eğer yolunuz Şereflikoçhisar’a düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka denemenizi öneririz!