Bilecik Söğüt'de Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Ertuğrul Gazi Helvası

Osmanlı döneminden günümüze ulaşan Ertuğrul Gazi Helvası, un, tereyağı ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özel günlerde ve anma törenlerinde yapılan bu helva, uzun süre kavrularak kendine has aromatik bir tat kazanır. Daha yoğun ve lezzetli olması için ceviz veya fındık eklenerek de servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif kavruk ve tereyağlı tadı oldukça hoş. Ceviz eklenince lezzeti daha da yükseliyor, ağızda dağılan bir dokusu var.

2. Söğüt Keş Peyniri

Söğüt’te üretilen keş peyniri, süzme yoğurttan elde edilen kuru ve sert bir peynir çeşididir. Genellikle makarna, erişte ve gözlemelerin içine eklenerek tüketilir. Tuzlu ve yoğun aromalı olmasıyla bilinen keş peyniri, bölgenin en özel süt ürünlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve aromatik yapısı, erişteyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Yoğurt kökenli olduğu için lezzeti farklı ve doğal.

3. Söğüt Manda Yoğurdu

Söğüt’te yetiştirilen mandalardan elde edilen yoğurt, bölgenin en besleyici süt ürünlerinden biridir. Yağ oranı yüksek ve kıvamı yoğun olan bu yoğurt, doğal ve katkısızdır. Kahvaltılarda, yemeklerde ve tatlılarda sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Oldukça yoğun ve hafif ekşi bir tada sahip. Bal veya pekmezle karıştırıldığında mükemmel bir lezzet sunuyor.

4. Keşkek

Düğün ve özel günlerin geleneksel yemeği olan keşkek, dövülmüş buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Saatlerce karıştırılarak kıvamı kremsi hale getirilir ve tereyağı eklenerek servis edilir. Besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu tadı ve kremamsı dokusu, etin lezzetiyle mükemmel bir uyum içinde. Tereyağı ve baharat eklenince çok daha lezzetli hale geliyor.

5. Söğüt Tarhana Çorbası

Ev yapımı Söğüt tarhanası, yoğurt, un ve sebzelerle hazırlanarak fermente edilir. Kış aylarında bağışıklık güçlendiren bir çorba olarak tüketilir. Üzerine tereyağı ve pul biber eklenerek daha lezzetli hale getirilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve yoğun kıvamı ile diğer tarhanalardan farklı. Hafif acılı olarak tüketildiğinde daha keyifli oluyor.

6. Tandır Kebabı

Bölgenin geleneksel et yemeklerinden biri olan tandır kebabı, kuzu veya dana eti kullanılarak yapılır. Et, tandırda uzun süre pişirilerek yumuşak ve sulu bir kıvam alır. Özellikle bayram ve düğün sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Hafif is kokusu ve yumuşak dokusu harika bir tat sunuyor. Baharatlarla zenginleştirildiğinde daha da lezzetli oluyor.

7. Ev Yapımı Üzüm Pekmezi

Söğüt’te yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, doğal tatlandırıcı olarak kullanılır. Yoğun kıvamı ve hafif is kokusu ile oldukça aromatik bir lezzete sahiptir. Genellikle kahvaltılarda tüketilir ya da tahinle karıştırılarak yenir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve doğal tatlılık dengesi çok hoş. Tahinle birleştiğinde harika bir enerji kaynağı oluyor.

8. Cevizli Erişte

Söğüt mutfağında sıkça yapılan cevizli erişte, ev yapımı eriştenin cevizle harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek sıcak servis edilir. Özellikle kış aylarında tüketilen doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve cevizli aroması mükemmel dengelenmiş. Tereyağı ile birleştiğinde eşsiz bir tat sunuyor.

9. Peynirli Gözleme

İnce açılmış hamurun arasına Söğüt peyniri eklenerek hazırlanan gözleme, sac üzerinde pişirilerek çıtır bir kıvam kazanır. Özellikle köy kahvaltılarında sıkça tüketilir. Tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve peynirin hafif tuzlu lezzeti harika bir uyum içinde. Sıcakken tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Ev Yapımı Reçeller

Söğüt’te yetiştirilen meyvelerden yapılan reçeller, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Nar, incir, üzüm ve ceviz reçeli en popüler çeşitler arasındadır. Tamamen katkısız ve doğal yöntemlerle üretilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve doğal meyve tadı ile oldukça lezzetli. Özellikle incir reçeli hafif ekşi tadıyla oldukça özel bir tat sunuyor.

Söğüt, Osmanlı mutfağından izler taşıyan geleneksel yemekleriyle tam anlamıyla bir lezzet durağıdır. Yolunuz düşerse mutlaka bu tatları deneyin!