Bolu Seben'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Bolu’nun Seben ilçesi, tarım ve hayvancılığın gelişmiş olması nedeniyle hem sebze yemekleri hem de süt ve et ürünleri açısından oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Doğal ve organik ürünlerin bolca bulunduğu bu bölgede geleneksel tariflerle hazırlanan yemekler ön plandadır. Seben’de coğrafi işaretli ürünler arasında Bolu Keşi ve Bolu Tarhanası bulunur. Ayrıca, keşkek, höşmerim, Mengen pilavı, cevizli çörek, tandır ekmeği, tarhana çorbası, yoğurtlu kabak, güveç kebabı, katık aşı ve cevizli erişte gibi lezzetler de oldukça popülerdir. Seben’in en önemli tarım ürünleri arasında elma, ceviz ve patates yer alır ve bu ürünler birçok yöresel yemekte kullanılır. Seben mutfağı, besleyici, doyurucu ve doğal malzemelerle yapılan geleneksel lezzetleriyle ünlüdür.
- Keşkek
-
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek yumuşak bir kıvama getirildiği geleneksel bir yemektir. Seben’de özellikle düğün, bayram ve özel günlerde yapılan en önemli yemeklerden biridir. Tandırda veya ağır ateşte pişirildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağının verdiği aromayla oldukça doyurucu bir lezzet sunuyor. Buğdayın nişastalı dokusu etin lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor.
2. Höşmerim
Höşmerim, tereyağı, un ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Seben’de sıkça yapılan bu tatlı, hafif ve besleyici olmasıyla bilinir. Bazı tariflerde içine ceviz de eklenir ve genellikle sıcak servis edilir. Özellikle çayın yanında veya kahvaltılarda tüketilir.
Tadım Yorumu: Ağızda dağılan unlu dokusu ve tereyağının verdiği yoğun aroma ile oldukça dengeli bir tatlı. Hafif şekerli olması sayesinde ağır gelmiyor.
3. Mengen Pilavı
Mengen pilavı, pirinç, badem, kuş üzümü, tereyağı ve et suyuyla yapılan aromatik bir pilavdır. Seben’de de sıkça tüketilen bu pilav, özel günlerde sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Tereyağı ve et suyu ile zengin bir lezzete sahiptir. Yanında kavurma veya haşlanmış et ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Tane tane pilav ve kuş üzümünün hafif tatlılığı muhteşem bir uyum sağlıyor. Tereyağı kokusu pilavın her tanesine işlemiş.
4. Cevizli Çörek
Cevizli çörek, mayalı hamurun içine bolca ceviz ve tarçın eklenerek yapılan lezzetli bir çörektir. Seben’de özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Hamurun yumuşak olması ve cevizle harmanlanması sayesinde oldukça doyurucu bir atıştırmalıktır.
Tadım Yorumu: Cevizin kıtır kıvamı ve tarçının aroması çöreğe hoş bir tat katıyor. Çayın yanında harika bir atıştırmalık.
5. Tandır Ekmeği
Tandır ekmeği, Seben’in geleneksel taş fırınlarında veya tandır ocaklarında yapılan tok ve doyurucu bir ekmektir. Uzun süre bayatlamadığı için kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya sade olarak tüketilir. Özellikle tereyağı ve peynirle birleştiğinde muhteşem bir lezzet sunar.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi yumuşak olan bu ekmek, sıcak tüketildiğinde tereyağının aromasıyla daha da lezzetli hale geliyor.
Tepkiniz Nedir?
