Nevşehir Gülşehir' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Nevşehir Testi Kebabı

Nevşehir’in coğrafi işaretli en meşhur yemeklerinden biri olan Testi Kebabı, Gülşehir’de de özenle hazırlanır. Kuzu veya dana eti, soğan, domates, biber ve sarımsak ile geleneksel çömleklerde ağır ateşte uzun saatler boyunca pişirilerek hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Et, çömlekte uzun süre piştiği için inanılmaz yumuşak oluyor. İçindeki sebzelerle birlikte pişen suyu, baharatlarla harmanlandığında mükemmel bir aroma ortaya çıkıyor.

2. Nevşehir Köftesi

Coğrafi işaretli Nevşehir Köftesi, kıyma, ince bulgur ve baharatlarla yoğrulup fırında pişirilerek yapılır.

• Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise baharatlarla harmanlanmış, lezzetli ve sulu bir yapıya sahip. Yoğurt eşliğinde tüketildiğinde tadı daha da belirginleşiyor.

3. Soğanlama

Soğanlama, hamurun üzerine bol miktarda soğan ve baharat eklenerek fırınlanmasıyla yapılan yöresel bir hamur işidir.

• Tadım Yorumu: Soğanın karamelize olmuş tatlımsı aroması, hamurun çıtır yapısıyla mükemmel bir denge oluşturuyor. Sıcak tüketildiğinde lezzeti daha yoğun hissediliyor.

4. Ayva Dolması

Gülşehir’de yapılan farklı bir dolma çeşidi olan Ayva Dolması, ayvaların içinin kıyma, pirinç ve baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Ayvanın ekşimsi ve tatlı aroması, iç harcın baharatlı yapısıyla birleşerek oldukça dengeli bir tat oluşturuyor. Özellikle nar ekşisi eklenerek tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

5. Düğü Çorbası

Nevşehir’in en bilinen çorbalarından biri olan Düğü Çorbası, ince bulgur, salça ve tereyağı ile hazırlanır. Kış aylarında özellikle tercih edilir.

• Tadım Yorumu: Hafif acılı ve tereyağının yoğun lezzetiyle oldukça doyurucu bir çorba. İçindeki bulgur, ağızda tane tane hissediliyor ve içimi oldukça rahat.

6. Kömbe

Nevşehir ve Gülşehir’de sıkça yapılan Kömbe, un, tereyağı ve yoğurtla hazırlanan geleneksel bir ekmektir. Kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.

• Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yoğun ve tok bir dokuya sahip. Sade olarak tüketilebildiği gibi, tereyağı veya peynirle daha da lezzetli hale geliyor.

7. Patatesli Tepsi Kebabı

Gülşehir’de patates üretimi oldukça yaygın olduğu için, patates bazlı yemekler sıkça yapılır. Patatesli Tepsi Kebabı, kıyma, baharatlar ve ince doğranmış patatesin tepsiye dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Fırında ağır ağır piştiği için patatesler tam kıvamında yumuşuyor ve kıymanın baharatlı tadıyla harika bir uyum sağlıyor. Hafif yağlı ve doyurucu bir yemek.

8. Nevşehir Tarhanası

Nevşehir’in coğrafi işaretli tarhanası, yoğurt ve buğdayın fermente edilmesiyle hazırlanır. Kış aylarında sıcak tüketilerek bağışıklık güçlendirici olarak görülür.

• Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt tadı, buğdayın kıvamı ile dengeli bir tat oluşturuyor. Hafif baharat eklenerek içildiğinde içimi rahat ve doyurucu bir çorba oluyor.

9. Kabak Çekirdekli Helva

Nevşehir ve Gülşehir’de coğrafi işaretli kabak çekirdeği, tatlılarda da kullanılır. Kabak Çekirdekli Helva, un helvasının içerisine kavrulmuş kabak çekirdeği eklenerek yapılır.

• Tadım Yorumu: Kabak çekirdeklerinin çıtır çıtır dokusu, un helvasının hafif yağlı yapısıyla birleşerek özgün bir tat oluşturuyor. Hafif tatlı ve doyurucu bir tatlı.

10. Pekmezli Un Helvası

Gülşehir’de üretilen doğal üzümlerden elde edilen pekmez, un helvasıyla birleşerek farklı bir tat oluşturur. Pekmezli Un Helvası, un, tereyağı ve pekmezle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Pekmez, tatlıya hafif ekşimsi ve yoğun bir aroma katıyor. Tereyağı ile birleşerek ağızda dağılan bir kıvam oluşturuyor.

Nevşehir Gülşehir, testi kebabı, tahıllı yemekler, hamur işleri ve tatlılarıyla İç Anadolu mutfağının en özel tatlarını sunan bir bölgedir. Bu yöresel lezzetleri tatmak için Gülşehir’deki geleneksel lokantaları ve pazarları mutlaka ziyaret etmelisiniz!