İstanbul Kartal'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Balık Ekmek

Kartal sahilinde en çok tüketilen lezzetlerden biri balık ekmektir. Taze uskumru veya levrek, taptaze ekmeğin arasına konularak roka, soğan ve limon ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Balığın közlenmiş aroması ve taptaze ekmekle birleşmesi harika bir uyum sağlıyor. Soğanın ve rokanın eklediği hafif acılık, limon sıkıldığında dengeleniyor ve ferah bir tat ortaya çıkıyor.

2. Midye Tava

Kartal’da sahil bölgesinde en çok tüketilen sokak lezzetlerinden biri midye tavadır. Midyeler özel un karışımıyla kaplanarak kızartılır ve yanında sarımsaklı sos ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve hafif deniz aromasıyla lezzet dolu. Sarımsaklı sos eklendiğinde tat çok daha zenginleşiyor.

3. Lahmacun

Kartal’daki taş fırınlarda yapılan lahmacun, ince hamuru ve kıymalı harcıyla oldukça popülerdir. Soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla taş fırında çıtır kıvamda pişirilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç harcın baharat dengesi mükemmel. Limon sıkılıp maydanoz eklendiğinde çok daha ferah ve lezzetli bir tat yakalanıyor.

4. Pide Çeşitleri

Kartal’daki fırınlarda kıymalı, kaşarlı ve kuşbaşılı pideler oldukça popülerdir. Odun ateşinde pişirilen pideler, tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun gevrek yapısı ve iç malzemelerin yoğun aroması mükemmel bir denge oluşturuyor. Kaşarlı pide tereyağı sürüldüğünde lezzeti ikiye katlanıyor.

5. Döner

Kartal’da tavuk ve et döner en çok tüketilen yemeklerden biridir. Döner, dürüm, ekmek arası veya pilav üstü olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Et dönerin baharat dengesi mükemmel, eti yumuşak ve sulu. Lavaş içinde yendiğinde hafif çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

6. Adana Kebap

Kartal’daki kebapçılarda Adana kebap en çok tercih edilen kebap çeşitlerinden biridir. Baharatlı kıyma, közde pişirilerek sumaklı soğan, közlenmiş domates, biber ve lavaş ekmeği ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif baharatlı ve köz kokusu ile mükemmel bir tat sunuyor. Yanında közlenmiş domates ve biber ile dengeli bir lezzet oluşturuyor.

7. Ciğer Şiş

Kartal’da özellikle ciğer sevenler için en popüler lezzetlerden biri ciğer şiştir. Küçük parçalar halinde doğranan ciğer, şişe geçirilerek közde pişirilir ve yanında sumaklı soğan, maydanoz ve lavaş ekmeği ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Ciğerin hafif baharatlı yapısı ve köz kokusu mükemmel bir tat dengesi oluşturuyor. Soğan ve sumak ekşiliğiyle lezzet daha da belirgin hale geliyor.

8. Mercimek Çorbası

Kartal’daki çorbacılarda en çok tüketilen çorbalardan biri mercimek çorbasıdır. Krema kıvamında hazırlanan çorba, tereyağlı ve baharatlı olarak sunulur.

Tadım Yorumu: Kremsi dokusu ve hafif tereyağlı aromasıyla oldukça leziz. Üzerine limon sıkıldığında ferahlatıcı bir tat kazanıyor.

9. Künefe

Kartal’daki kebapçılarda ve tatlıcılarda künefe en çok tüketilen tatlılardan biridir. Tel kadayıf arasına tuzsuz peynir konularak fırında pişirilir ve sıcak şerbetle tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Kadayıfın çıtırlığı ve peynirin eriyen dokusu mükemmel bir denge oluşturuyor. Şerbeti tam kıvamında, ağır değil ve Antep fıstığı ile tamamlandığında lezzeti zirveye çıkıyor.

10. Baklava

Türk mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan baklava, Kartal’daki tatlıcılarda taze olarak bulunur. Fıstıklı, cevizli, şöbiyet gibi birçok çeşidi vardır.

Tadım Yorumu: Yufkaların çıtırlığı ve içindeki bol fıstık ile tam kıvamında bir tatlı. Şerbet oranı dengeli ve yanında sade Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlıyor.

Sonuç olarak, Kartal, hem sahil lezzetleri hem de geleneksel Türk mutfağının en özel tatlarını barındıran zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Deniz ürünlerini sevenler için balık ekmek ve midye tava, et yemekleri sevenler için Adana kebap ve ciğer şiş, tatlı severler için ise künefe ve baklava, Kartal’da mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.