Samsun Asarcık'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bafra Pidesi

Bafra pidesi, Samsun’un en ünlü lezzetlerinden biri olup, taş fırında odun ateşinde pişirilen ve iç harcıyla öne çıkan özel bir pidedir. İç harcı genellikle kıyma, sucuk, kuşbaşı et veya kaşar peyniri ile hazırlanır. Üzeri tereyağı ile yağlanarak sıcak servis edilir. Kenarlarının kapalı olması, iç harcının kurumasını önleyerek yoğun bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu:
Hamuru ince ve kıtır, iç harcı ise bol ve sulu olduğu için doyurucu bir tat bırakıyor. Sıcakken tüketildiğinde tereyağının erimesiyle ortaya çıkan aroma oldukça iştah açıcı.

2. Kaz Tiridi

Asarcık mutfağında önemli bir yer tutan kaz tiridi, haşlanmış kaz etinin suyuyla ıslatılan ekmeklerin üzerine konulmasıyla hazırlanır. Kaz eti, uzun saatler boyunca pişirilerek yumuşak bir kıvam alır ve tereyağıyla lezzetlendirilir. Genellikle özel günlerde ve kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu:
Kaz etinin aromatik ve hafif yağlı dokusu, ekmekle birleştiğinde harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Turşu ile birlikte tüketildiğinde daha dengeli ve iştah açıcı bir hale geliyor.

3. Keşkek

Uzun süre pişirilerek ezilen buğdayın içine et suyu ve tereyağı eklenerek yapılan geleneksel bir yemektir. Düğün, bayram ve özel günlerde sıkça tüketilir. Asarcık keşkeği, özellikle kıvamı ve yoğun lezzeti ile bilinir.

Tadım Yorumu:
Yoğun kıvamı ve tereyağıyla zenginleşen tadı oldukça doyurucu. Yanında yoğurt veya turşu ile tüketildiğinde daha hafif bir lezzet elde ediliyor.

4. Samsun Simidi

Pekmezle kaplanmadan doğrudan fırında pişirilen Samsun simidi, kıtır yapısıyla dikkat çeker. Kahvaltıda ve çay saatlerinde sıkça tüketilir. Diğer şehirlerdeki simitlerden daha sert ve gevrek bir dokuya sahiptir.

Tadım Yorumu:
Çıtır yapısı ve yoğun susam aromasıyla oldukça farklı bir lezzet sunuyor. Çayla birlikte tüketildiğinde daha keyifli hale geliyor.

5. Çarşamba Kıvratması

İç harcı cevizle doldurulan ince yufkaların rulo şeklinde sarılıp fırınlanmasıyla yapılan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır. Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.

Tadım Yorumu:
Şerbeti tam kıvamında, ceviz oranı bol olduğu için her lokmada yoğun bir lezzet hissediliyor. Hafif kıtır yapısı sayesinde şerbetli tatlı severler için harika bir seçenek.

6. Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye turşusunun tereyağı ve soğanla kavrulmasıyla yapılan ekşi ve hafif tuzlu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Yanında mısır ekmeğiyle birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu:
Ekşi turşu tadı ve tereyağı ile birleştiğinde ağızda farklı bir lezzet patlaması yaratıyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde daha hafif bir tat elde ediliyor.

7. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının temel ekmek çeşitlerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, su ve yoğurt ile hazırlanır. Balık yemeklerinin ve turşu kavurmalarının yanında tüketilir.

Tadım Yorumu:
Yoğun kıvamı ve hafif tatlımsı lezzeti ile tereyağı sürdüğünüzde tadı daha da zenginleşiyor. Kuru yapısından dolayı yoğurt veya peynirle tüketildiğinde daha dengeli bir lezzet elde ediliyor.

8. Cevizli Nokul

İç harcında üzüm ve ceviz bulunan tatlı bir hamur işidir. Genellikle çayla birlikte tüketilir. Tatlı ve tuzlu versiyonları bulunur.

Tadım Yorumu:
Hamuru yumuşak, ceviz oranı bol olduğu için oldukça lezzetli. Tatlı versiyonu özellikle çay saatlerinde harika bir eşlikçi.

9. Hamsili Ekmek

Mısır unu ve hamsinin birleşiminden yapılan tuzlu bir ekmek türüdür. Özellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu:
Balık aroması yoğun, fakat mısır unuyla dengelendiği için hafif ve lezzetli bir ekmek alternatifi sunuyor.

10. Etli Göbüç

Köylerde sıkça yapılan, içine kıyma veya kuşbaşı et konularak fırında pişirilen hamur işidir. Odun ateşinde pişirildiğinde ayrı bir lezzet kazanır.

Tadım Yorumu:
İç harcı bol ve sulu, hamuru çıtır olduğu için her lokmada yoğun bir lezzet hissediliyor. Yanında ayranla birlikte tüketildiğinde oldukça doyurucu bir yemek.

Samsun Asarcık, Karadeniz mutfağının en özel tatlarını keşfetmek isteyenler için eşsiz bir destinasyondur. Hem coğrafi işaretli ürünleri hem de geleneksel yemekleriyle bölgeyi ziyaret edenlere zengin bir lezzet deneyimi sunmaktadır.