Çanakkale Yenice'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Yenice Kapaması

Yenice’nin en ünlü yemeklerinden biri kapamadır. Kuzu veya dana eti, odun fırınında yavaş pişirilerek yumuşacık bir kıvam alır. Etin üzerine baharatlar, soğan ve domates eklenerek, ağır ateşte uzun süre pişirilir. Yanında köy ekmeği ve doğal yoğurtla birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif isli, yumuşacık ve ağızda dağılan bir et dokusuna sahip. Baharatlarla dengelenmiş, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek.

2. Yenice Kestane Balı (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Kaz Dağları’nın eteklerinde yetişen kestane ağaçlarından elde edilen Yenice kestane balı, yoğun kıvamı ve hafif acımsı aromasıyla diğer ballardan ayrılır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve enerji verdiği için bölge halkı tarafından sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı, yoğun tatlılık içeren, boğazda hafif yanma hissi bırakan güçlü bir aroma.

3. Keşkek

Yenice’de özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, geleneksel bir Anadolu yemeğidir. Buğday ve kemikli et, saatlerce dövülerek pişirilir ve üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber eklenir. Yoğun kıvamı ve besleyici içeriğiyle doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, kremamsı ve yumuşak dokulu bir lezzet. Üzerine dökülen tereyağı ve biber, yemeğin aromasını tamamlıyor.

4. Manda Yoğurdu

Yenice’de doğal yöntemlerle üretilen manda yoğurdu, yoğun kıvamı ve hafif ekşimsi tadıyla bilinir. Probiyotik açısından zengin olan bu yoğurt, kahvaltılarda, yemeklerin yanında ya da tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun kıvamlı ve doğal süt tadını hissettiren bir yoğurt. Bal veya pekmez ile tüketildiğinde daha dengeli bir tat sunuyor.

5. Tarhana Çorbası

Yenice’de yapılan tarhana çorbası, yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanır. Kış aylarında sıkça tüketilen bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren besleyici bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun domates ve baharat aromalı, iç ısıtan ve doyurucu bir çorba.

6. Etli Kuru Bamya

Kurumuş bamyalar, kuzu eti ve domates sosuyla birlikte pişirilerek hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bamyanın hafif ekşimsi aroması, yemeğe farklı bir tat katar. Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yumuşak ama diri kıvamda, kuzu etiyle dengeli bir aromaya sahip lezzetli bir yemek.

7. Fırın Kuzu Tandır

Yenice’de yetişen doğal otlarla beslenen kuzular, tandırda ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Uzun pişirme süresi sayesinde, et yumuşacık olur ve kemiğinden kolayca ayrılır. Yanında köy ekmeği ve manda yoğurdu ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Yağlı ve yumuşak dokusu, hafif isli tadıyla oldukça doyurucu bir yemek.

8. Kaz Dağı Mantarı Kavurması

Kaz Dağları’nda yetişen doğal mantarlar, tereyağı ve baharatlarla kavrularak hazırlanır. Yoğun aromasıyla diğer mantar yemeklerinden ayrılır. Yanında köy ekmeğiyle tüketildiğinde oldukça lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aroması ve doğal mantar kokusuyla yoğun bir lezzet. Baharatlarla dengelenmiş, hafif tuzlu bir tat sunuyor.

9. Köy Ekmeği

Yenice’de geleneksel taş fırınlarda pişirilen köy ekmeği, uzun süre bayatlamayan ve doğal mayayla yapılan bir ekmektir. Dışı sert, içi yumuşak ve süngerimsi bir dokusu vardır. Özellikle kahvaltılarda doğal tereyağı ve reçellerle tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi mayalı aromasıyla tok bir lezzet sunuyor. Tereyağı ile birleştiğinde mükemmel bir tat uyumu sağlıyor.

10. Cevizli Sucuk

Üzüm pekmezi ile hazırlanan cevizli sucuk, doğal tatlı sevenler için ideal bir atıştırmalıktır. İpe dizilmiş cevizlerin pekmezle kaplanarak kurutulmasıyla yapılır. Enerji verici ve sağlıklı bir alternatif olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif pekmez aromalı, yoğun ceviz tadı veren, yumuşak ve doğal tatlılık içeren bir lezzet.

Sonuç olarak, Yenice mutfağı et yemekleri, doğal süt ürünleri, organik sebzeler ve geleneksel hamur işleriyle zengin ve lezzetli bir yemek kültürüne sahiptir. Kaz Dağları’nın sunduğu doğal ürünlerle hazırlanan bu yemekler, hem sağlıklı hem de doyurucudur.