Bartın Ulus'da Ne Yenir?Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Ulus Manda Yoğurdu

Bartın’ın coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Ulus manda yoğurdu, yoğun kıvamı ve hafif ekşi tadıyla öne çıkar. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu yoğurt, yüksek besin değerine sahip olup özellikle kahvaltılarda ya da yemeklerin yanında tüketilir. Yoğurdun kıvamı oldukça yoğundur ve kaşığı kaldırdığınızda akıp gitmez. Tatlılarla, özellikle kestane balıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı sayesinde oldukça tok tutuyor. Hafif ekşi ve kremsi yapısıyla doğallığını hissettiriyor.

2. Bartın Tarhanası

Bartın’ın en meşhur yiyeceklerinden biri olan tarhana, özellikle soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir. Buğday unu, yoğurt, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, kurutulduktan sonra çorba olarak pişirilir. Bartın tarhanasının en büyük farkı, yoğurdunun oldukça yoğun olmasıdır. Tarhana çorbası kıvamlı ve besleyici bir yapıya sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla oldukça doyurucu. Özellikle tereyağıyla pişirildiğinde lezzeti katlanıyor.

3. Kızılcık Tarhanası

Ulus’ta üretilen kızılcık tarhanası, klasik tarhanadan farklı olarak kızılcık meyvesiyle hazırlanır ve pembe renkte olur. Hafif ekşi bir aromaya sahip bu tarhana, bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüketilir. Özellikle doğal ve katkısız olduğu için besleyici değeri oldukça yüksektir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve ferahlatıcı bir tadı var. Sıcak içildiğinde mideyi rahatlatıyor ve hastalık zamanlarında tam bir şifa kaynağı oluyor.

4. Cevizli Çörek

Bartın mutfağında cevizli çörek, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilen özel bir lezzettir. Hamuruna bol ceviz eklenerek yapılan bu çörek, kıtır kıtır yapısıyla hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilir. Odun fırınında pişirilerek hafif isli bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Ceviz parçaları sayesinde ağızda kıtır kıtır bir his bırakıyor. Hafif tatlımsı aroması, özellikle çayla mükemmel bir uyum sağlıyor.

5. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mısır ekmeği, Ulus’ta da sıkça tüketilir. Taş fırınlarda pişirilen mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuz kullanılarak yapılır. Hafif sert yapılı ve doyurucu bir ekmek türüdür. Özellikle manda yoğurduyla veya tereyağıyla birlikte tüketildiğinde çok lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi ise hafif nemli yapısıyla doyurucu bir ekmek. Hafif tatlımsı aroması oldukça hoş bir tat bırakıyor.

6. İspit Dolması

İspit otu (hodan otu) kullanılarak yapılan dolma, Bartın ve Ulus mutfağının özel yemeklerinden biridir. İç harcı pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanır ve ispit otuyla sarılarak pişirilir. Kendine özgü hafif ekşi ve otumsu bir tada sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi aromasıyla oldukça farklı ve lezzetli bir dolma. Baharat dengesi sayesinde iç harcı oldukça aromatik bir hale geliyor.

7. Pancar Çorbası

Bartın ve Ulus mutfağında sıkça yapılan pancar çorbası, kara lahana ve pancarın birleşimiyle hazırlanır. İçine un ve yoğurt eklenerek pişirildiğinde kıvamı yoğunlaşır. Hafif ekşi ve sebze ağırlıklı bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve sebzelerin doğal tadını yansıtan bir çorba. Özellikle yoğurt eklenerek içildiğinde oldukça ferahlatıcı bir tat sunuyor.

8. Un Çorbası

Bartın mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan un çorbası, tereyağı ve un kavrularak hazırlanır. Yoğun kıvamı sayesinde oldukça doyurucu ve besleyicidir. Soğuk kış günlerinde özellikle bağışıklık güçlendirici olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı ve kremamsı yapısıyla oldukça doyurucu. Sade olmasına rağmen unun kavruk aroması çorbaya farklı bir lezzet katıyor.

9. Kestane Balı

Bartın’ın ormanlık alanlarında üretilen kestane balı, hafif acımsı ve yoğun aromasıyla bilinir. Doğal antibiyotik özelliği taşır ve genellikle kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılır. Doğal kestane ağaçlarının yoğun olduğu Ulus’ta üretilen bu bal, oldukça değerli bir üründür.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ama tatlı dengesini koruyan yoğun bir bal. Boğazda hafif yakıcılık hissi bırakıyor ve doğal olduğunu hissettiriyor.

10. Kara Lahana Sarması

Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kara lahana sarması, Ulus mutfağında da sıkça yapılan bir yemektir. Kara lahana yapraklarının içine pirinç, baharat ve kıymalı harç eklenerek sarılır ve uzun süre pişirilir. Hafif ekşimsi ve baharatlı tadıyla oldukça sevilen bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve kıymalı harcıyla oldukça doyurucu. Lahana yaprakları iyice piştiğinde tam kıvamında bir lezzet ortaya çıkıyor.