Zonguldak Kozlu' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Hamsili Pilav

Karadeniz’in en meşhur yemeklerinden biri olan hamsili pilav, Kozlu’da sıkça tüketilen bir lezzettir. Taze hamsiler temizlenerek iç pilavla doldurulur ve fırında pişirilir. İç pilavda kuş üzümü, fındık ve çeşitli baharatlar kullanılır.
✔ Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu tadı ve baharatlı iç pilav harika bir uyum sağlıyor. Fırında piştiği için dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıya sahip.

2. Mısır Ekmeği

Kozlu mutfağında kahvaltılardan ana yemeklere kadar tüketilen mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve su ile yapılan geleneksel bir ekmektir. Özellikle tereyağı, peynir veya bal ile tüketildiğinde lezzeti katlanır.
✔ Tadım Yorumu: Hafif kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla mükemmel bir ekmek. Sıcakken tereyağı sürüldüğünde lezzeti iki katına çıkıyor.

3. Cevizli Kömeç

Cevizli kömeç, un, tereyağı ve cevizle yapılan geleneksel bir hamur işidir. Fırında pişirilerek gevrek bir kıvam elde edilir ve kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir.
✔ Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi yumuşak ve bol cevizli bir lezzet. Çay ile birlikte harika bir uyum sağlıyor.

4. Kestaneli Ekmek

Buğday ununa haşlanmış kestane eklenerek hazırlanan bu ekmek, odun fırınında pişirilerek kendine has bir aroma kazanır. Karadeniz kestanesi kullanılarak yapılan bu ekmek, hafif tatlımsı ve besleyici bir yapıya sahiptir.
✔ Tadım Yorumu: Kestanenin hafif tatlı aroması ekmeğe hoş bir lezzet katıyor. Peynir ve tereyağıyla tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor.

5. Kozlu Tarhanası

Yoğurt, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan Kozlu tarhanası, uzun süre kurutularak saklanır. Kış aylarında kaynatılarak çorba olarak tüketilir ve içerisine tereyağı eklenerek lezzetlendirilir.
✔ Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğun kıvamlı, doyurucu bir çorba. Üzerine kızdırılmış tereyağı döküldüğünde lezzeti daha da güçleniyor.

6. Melengücceği Tatlısı

Süt, un ve pekmezle yapılan melengücceği tatlısı, Kozlu’nun en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Üzerine fındık veya ceviz eklenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Pekmez ve süt birleşince harika bir tat ortaya çıkıyor. Hafif ama tatmin edici bir lezzet sunuyor.

7. Isırgan Otu Çorbası

Kozlu’nun doğal bitkileri arasında yer alan ısırgan otu, yoğurt ve un ile yapılan bir çorba olarak tüketilir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir şifa kaynağıdır.
✔ Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve kıvamlı dokusuyla besleyici bir lezzet. Isırgan otunun kendine özgü aroması çorbayı farklı bir boyuta taşıyor.

8. Kabaklı Börek

Kozlu’da sıkça yapılan kabaklı börek, tatlı veya tuzlu olarak hazırlanabilir. İç harcı, rendelenmiş balkabağı, ceviz ve şekerle tatlandırılarak tatlı bir lezzet oluşturur. Tuzlu versiyonunda ise kabak, peynir ve soğan kullanılır.
✔ Tadım Yorumu: Tatlı hali balkabağının hafifliği ve cevizin kıtır dokusuyla mükemmel bir uyum içinde. Tuzlu versiyonu da oldukça doyurucu ve lezzetli.

9. Yoğurtlu Cevizli Erişte

Ev yapımı erişteler tereyağı ve cevizle buluşturulmasıyla hazırlanır. Üzerine yoğurt eklenerek daha da lezzetli hale getirilir. Özellikle kış aylarında enerji veren bir yemek olarak bilinir.
✔ Tadım Yorumu: Tereyağı, ceviz ve yoğurdun birleşimiyle ortaya çıkan muhteşem uyum, ağızda yoğun bir lezzet bırakıyor.

10. Fındıklı Kabak Tatlısı

Kabak tatlısının Kozlu’da en çok tüketilen versiyonu, bol fındıkla yapılanıdır. Tatlı kabak dilimleri, şekerle kaynatıldıktan sonra üzerine bolca fındık serpilerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Fındık ve kabak uyumu harika bir tat oluşturuyor. Hafif şerbetli ve doğal bir tatlı alternatifi sunuyor.

Bu lezzetler, Kozlu mutfağının geleneksel yapısını ve eşsiz tatlarını yansıtan en önemli yemeklerdir. Doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanan bu yiyecekler, bölgenin kültürel mirasını taşımaktadır.