Gümüşhane Torul' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Gümüşhane’nin tarihi ve doğal güzellikleriyle öne çıkan ilçelerinden biri olan Torul, zengin mutfak kültürü ve doğal tarım ürünleriyle dikkat çeker. İlçede coğrafi işaretli Gümüşhane pestili, kömesi ve Kelkit Şeker Fasulyesi gibi ürünler yaygın olarak tüketilir. Kuymak, siron, evelik sarması, erişte pilavı, kete, göbü, lor dolması, pestil tatlısı, cevizli su böreği, keşkek, sütlü aş, tandır ekmeği, fırın pidesi gibi yöresel lezzetler de oldukça meşhurdur. Torul’da en çok üretilen tarımsal ürünler arasında fasulye, ceviz, mısır, buğday, süt ürünleri ve hayvansal gıdalar bulunur.
1. Gümüşhane Pestili ve Kömesi (Coğrafi İşaretli Ürün)
Doğal meyve özleriyle yapılan pestil ve cevizle kaplanan köme, Torul’un en meşhur atıştırmalıklarından biridir.
Tadım Yorumu: Pestilin hafif tatlı aroması ve kömenin cevizli dokusu harika bir uyum yakalıyor. Çay ile tüketildiğinde oldukça doyurucu bir atıştırmalık oluyor.
2. Kelkit Şeker Fasulyesi (Coğrafi İşaretli Ürün)
İnce kabuklu ve çabuk pişen yapısıyla ünlü olan Kelkit Şeker Fasulyesi, tereyağlı kuru fasulye veya güveçte pişirilerek hazırlanır.
Tadım Yorumu: Yumuşak ve tereyağı ile birleşen fasulyenin aroması harika. Yanında pilav ve turşu ile oldukça doyurucu bir öğün sunuyor.
3. Kuymak
Tereyağı, mısır unu ve yöresel peynirle yapılan kuymak, kahvaltıların vazgeçilmezidir. Peynirin eriyerek uzayan kıvamı, görsel olarak da iştah açıcıdır.
Tadım Yorumu: Bol tereyağlı ve peynirin yoğun kıvamı sayesinde doyurucu bir lezzet sunuyor. Ekmeğe bandırılarak yenildiğinde mükemmel bir tat oluşturuyor.
4. Siron
Rulo haline getirilmiş yufkanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek tereyağı gezdirilmesiyle yapılan siron, hafif ve doyurucu bir yemektir.
Tadım Yorumu: Yumuşak hamurun yoğurt ve tereyağıyla birleşmesi nefis bir tat oluşturuyor. Üzerine eklenen pul biber ve nane ile daha aromatik hale geliyor.
5. Evelik Sarması
Evelik otu ile hazırlanan bu sarma, hafif ekşi tadıyla farklı bir lezzet sunar. İç harcında genellikle pirinç, soğan ve baharatlar bulunur.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi aromasıyla oldukça ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Limon suyu eklenerek daha yoğun bir aroma elde edilebilir.
6. Erişte Pilavı
Tereyağında kavrulan ev yapımı eriştelerle yapılan bu pilav, özellikle yoğurt veya turşu ile birlikte servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve eriştenin kıtırlığı pilavı oldukça lezzetli hale getiriyor. Yoğurtla tüketildiğinde daha dengeli bir tat oluşuyor.
7. Kete
İçinde un, ceviz ve tereyağı bulunan kete, kahvaltılarda sıkça tüketilen geleneksel bir hamur işidir.
Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif tatlı bir tada sahip. Çay ile birlikte oldukça doyurucu bir lezzet sunuyor.
8. Göbü
Hamurun sacda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir ekmek türüdür. Genellikle sıcak tüketilir ve üzerine tereyağı sürülerek yenir.
Tadım Yorumu: Hafif gevrek ve yumuşak dokulu bir ekmek. Üzerine tereyağı sürüldüğünde mükemmel bir tat sunuyor.
9. Lor Dolması
Lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan harcın yufkaya sarılarak kızartılmasıyla yapılan lor dolması, kahvaltılarda ve ara öğünlerde tüketilir.
Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tuzlu bir lezzet sunuyor. Yoğurt ile birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir tat yakalanıyor.
10. Keşkek
Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan keşkek, özellikle düğün ve özel günlerde tüketilen geleneksel bir yemektir.
Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve tereyağında kavrulmuş baharatlarla birleşen lezzeti oldukça doyurucu. Yanında turşu veya ayranla servis edildiğinde daha da lezzetli oluyor.
Tepkiniz Nedir?
