Kastamonu Tosya' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Tosya Pirinci ile Yapılan Pilav

Tosya, Türkiye’nin en kaliteli pirinçlerinden birini üretir ve bu pirinçten yapılan pilav oldukça lezzetlidir. Pirinç, tereyağı ve et suyu ile pişirilerek tane tane dökülen mükemmel bir kıvam elde edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ama tane tane ayrılan yapısı sayesinde oldukça doyurucu bir lezzete sahiptir. Tereyağı ile kavrulmuş pirinç, mis gibi bir aroma yayarak iştah açıcı hale gelir. Yanında yoğurt veya turşu ile tüketildiğinde daha dengeli bir tat yakalanır.

2. Kuyu Kebabı

Tosya’nın en meşhur yemeklerinden biri olan kuyu kebabı, özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılır. Özel olarak kazılmış kuyular içinde uzun saatler boyunca odun ateşinde pişirilen kuzu eti, lokum gibi yumuşak bir kıvam alır.

Tadım Yorumu: Hafif tütsülü ve isli bir aromaya sahiptir. Et, ağızda kolayca dağılır ve kendine has doğal yağı ile mükemmel bir tat sunar. Yanında közlenmiş sebzeler ve Tosya pirinci ile servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni yaşanır.

3. Banduma

Haşlanmış tavuk eti, ince yufkalar ve bol tereyağı ile hazırlanan banduma, Kastamonu’nun en özel yemeklerinden biridir. Tavuk suyuna batırılan yufkalar üzerine ceviz serpilerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Tavuk suyunun verdiği hafif tuzlu tat, tereyağı ile birleşerek enfes bir lezzet sunar. Ceviz eklenmesiyle hem çıtırlık kazanır hem de doyuruculuğu artar.

4. Tarhana Çorbası

Tosya’da geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhana çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklık güçlendirici olarak tüketilir. Kurumuş tarhana, su ve tereyağı ile kaynatılarak sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve fermente tadı, yoğurdun doğal aroması ile birleşerek doyurucu bir çorba sunar. Üzerine nane ve pul biber eklenerek daha aromatik hale getirilir.

5. Çekme Helva

Kastamonu’nun meşhur tatlılarından biri olan çekme helva, Tosya’da da en çok tüketilen tatlılardan biridir. Özel olarak kavrulmuş un ve tereyağı ile yapılan bu helva, lif lif ayrılan bir yapıya sahiptir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada hafif gevrek bir his bırakır, ardından ağızda hızla dağılır. Yoğun tereyağı aroması ve hafif kavrulmuş un tadı belirgindir. Çay veya kahve ile tüketildiğinde mükemmel bir tat sunar.

6. Cevizli Çörek

Tosya’da yetiştirilen cevizler, birçok hamur işinde kullanılır. Cevizli çörek, mayalı hamur içerisine bolca ceviz eklenerek yapılan geleneksel bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Cevizin hafif yağlı ve tatlımsı aroması, hamurun yumuşak yapısıyla harika bir uyum içindedir. Fırından yeni çıktığında sıcak tüketildiğinde tereyağının kokusu daha belirgin hissedilir.

7. Keşkek

Keşkek, özellikle düğün ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Buğday uzun süre kaynatılıp ezilerek püre haline getirilir ve üzerine kavrulmuş et veya tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif lapa kıvamındadır ve tereyağı ile birleştiğinde harika bir lezzet ortaya çıkar. Üzerindeki kavrulmuş et ve baharat dengesi mükemmel bir tat sunar.

8. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mısır ekmeği, Tosya’da sıkça tüketilir. Özellikle balık yemekleriyle birlikte tercih edilir ve taş fırında pişirildiğinde daha yoğun bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve yoğun bir lezzete sahiptir. Tereyağı sürülerek tüketildiğinde daha doyurucu hale gelir.

9. Manda Yoğurdu

Tosya’da manda yetiştiriciliği yaygın olduğu için manda yoğurdu, bölgenin en kaliteli süt ürünlerinden biridir. Kıvamı yoğun ve hafif ekşimsi tadı ile oldukça besleyicidir.

Tadım Yorumu: Oldukça yoğun ve kremamsı bir yapıya sahiptir. Yoğurt, bal veya pekmezle tüketildiğinde mükemmel bir tat dengesi sunar.

10. Köy Kahvaltısı

Tosya’nın doğal ürünleriyle hazırlanan köy kahvaltıları, yöresel peynirler, tereyağı, kestane balı, manda kaymağı, ceviz ve tandır ekmeği ile zenginleştirilir.

Tadım Yorumu: Doğal ürünlerden oluşan kahvaltı, taptaze ve yoğun aromalara sahiptir. Özellikle manda kaymağı ve kestane balı, kahvaltının en özel lezzetlerinden biridir.

Tosya mutfağı, Kastamonu’nun en özel lezzetlerini barındırarak hem sağlıklı hem de besleyici yiyecekler sunar. Özellikle Tosya pirinci ve pastırması, bölgenin en çok tüketilen geleneksel lezzetleri arasındadır.