Artvin Murgul'da Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Artvin Kestane Balı

Murgul’un yaylalarında üretilen kestane balı, kendine özgü yoğun aroması ve hafif acımtırak tadıyla dikkat çeker. Antibakteriyel özellikleriyle bilinen bu bal, kahvaltılarda, tatlılarda ve bitki çaylarında sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif buruk tadı ile diğer ballardan ayrılır. Tereyağıyla birlikte sıcak ekmek üzerine sürüldüğünde mükemmel bir lezzet deneyimi sunar.

2. Hamsili Pilav

Taze hamsilerle yapılan bu yemek, baharatlı iç pilavın temizlenmiş hamsilerle birleşerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Karadeniz mutfağının en özgün tariflerinden biridir.

Tadım Yorumu: Hamsinin hafif tuzlu tadı ve iç pilavın baharatlarla harmanlanmış lezzeti, mükemmel bir denge oluşturur. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakır.

3. Mıhlama (Kuymak)

Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirle yapılan mıhlama, kahvaltıların vazgeçilmezidir. Peynirin uzayan dokusu ve tereyağının verdiği yoğun aroma, lezzet şöleni sunar.

Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif kavrulmuş tadı, tereyağı ve peynirin eriyen dokusuyla harika bir uyum sağlar. Ekmekle sıcak sıcak tüketildiğinde doyurucu ve keyif verici bir lezzet sunar.

4. Laz Böreği

İnce açılan yufkalar arasına muhallebi eklenerek yapılan Laz böreği, üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Muhallebinin hafif kremamsı yapısı, çıtır yufkayla birleşerek mükemmel bir kontrast oluşturur. Şerbetin hafif tatlılığı, böreğe dengeli bir lezzet kazandırır.

5. Karalahana Sarması

Karalahana yapraklarıyla yapılan bu sarma, pirinç, soğan, baharat ve kıymayla hazırlanan iç harçla doldurularak pişirilir. Yoğurt eşliğinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahananın hafif acımsı tadı, iç harcın baharatlı ve aromatik lezzetiyle dengelenir. Yoğurtla tüketildiğinde ferahlatıcı bir tat sunar.

6. Turşu Kavurması

Karalahana, fasulye veya pancar turşularının tereyağında kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, ekşi ve tuzlu tatlarıyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşi ve tuzlu tadı, tereyağının yoğun aromasıyla birleşerek harika bir lezzet yaratır. Yoğurtla tüketildiğinde çok daha dengeli bir tat sunar.

7. Kaygana

Karadeniz mutfağında sevilen bir omlet çeşidi olan kaygana, un, yumurta, süt ve taze otlarla yapılır.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif yağlı dokusuyla doyurucu bir kahvaltı lezzetidir. Dereotu ve maydanoz, omlete ferahlatıcı bir aroma katar.

8. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının temel ekmeklerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuzla hazırlanarak taş fırınlarda pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi yumuşak ve tane tane dağılan bir yapıya sahiptir. Tereyağıyla sıcak sıcak tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.

9. Kabak Çiçeği Dolması

İnce kabak çiçeklerinin içerisine pirinç, soğan, dereotu ve baharatlarla hazırlanan harç konularak yapılan bir yemektir.

Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin narin yapısı, iç harcın baharatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk servis edildiğinde çok daha hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

10. Gendüme Çorbası

Buğday, yoğurt ve tereyağı ile yapılan gendüme çorbası, özellikle kış aylarında vücudu ısıtan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği, tereyağının yoğun aromasıyla dengelenir. Buğdayın yumuşak yapısı, çorbaya doyurucu bir kıvam kazandırır.

Sonuç olarak, Murgul mutfağı, Karadeniz’in doğal ürünleriyle hazırlanan yemekleriyle ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar. Deniz mahsulleri, sebzeler, mısır unu yemekleri ve hamur işleriyle zenginleşen bu mutfak, doğallığı ve lezzeti bir araya getirerek bölgeye gelen herkesi kendine hayran bırakır.