Afyonkarahisar Sultandağı'nda Ne Yenir? Ne Yenmeli? Nesi Meşhur?
Afyonkarahisar’ın Sultandağı ilçesi, özellikle meyvecilik, haşhaş üretimi ve hayvancılık ile ön plana çıkan bir bölgedir. Türkiye’nin en kaliteli kirazlarının yetiştirildiği yerlerden biri olan Sultandağı, vişne, elma ve ceviz üretimiyle de meşhurdur. İlçede Afyon sucuğu, Afyon kaymağı ve haşhaş ezmesi gibi coğrafi işaretli ürünler sıkça tüketilir. Sultandağı kirazı, bölgenin tarım açısından en önemli ürünlerinden biri olup, mutfakta tatlı ve içecek yapımında kullanılır. Keşkek, haşhaşlı bükme, tarhana çorbası, düğün pilavı, patatesli ekmek, gözleme ve vişneli tatlılar gibi birçok yöresel lezzet Sultandağı’nda yaygındır.
1. Sultandağı Kirazı ile Yapılan Vişneli Tatlılar
Sultandağı, Türkiye’nin en kaliteli kirazlarının yetiştirildiği yerlerden biri olarak bilinir. Kiraz ve vişne, mutfakta tatlılardan reçellere, kompostolardan içeceklere kadar birçok alanda kullanılır. Özellikle vişneli ekmek, vişneli baklava ve vişneli hoşaf gibi tatlılar, Sultandağı’na özgüdür.
Tadım Yorumu: Vişnenin hafif ekşimsi tadı, tatlılarla birleştiğinde dengeli bir lezzet sunar. Özellikle vişneli baklava, geleneksel tatlılara farklı bir aroma katar.
2. Keşkek
Keşkek, Afyon’un birçok ilçesinde olduğu gibi Sultandağı’nda da özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Dövülmüş buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber dökülerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Kıvamı yoğun ve doyurucudur. Hafif tereyağlı aroması, etin lezzetiyle birleşerek damakta kalıcı bir tat bırakır.
3. Haşhaşlı Bükme
Afyon’un meşhur hamur işlerinden biri olan haşhaşlı bükme, ince açılan hamurun arasına haşhaş ezmesi ve sıvı yağ sürülerek hazırlanır. Taş fırınlarda pişirilen bu lezzet, gevrek dokusuyla bilinir.
Tadım Yorumu: Haşhaşın cevizimsi aroması, hamurun çıtır yapısıyla birleşerek mükemmel bir tat sunar. Çay ile birlikte tüketildiğinde lezzeti katlanır.
4. Afyon Sucuğu
Afyon’un coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan Afyon sucuğu, Sultandağı’nda da en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Kahvaltılarda, sandviçlerde ve sucuklu yumurtada kullanılır.
Tadım Yorumu: Baharat dengesi oldukça yerindedir, hafif sarımsak aroması ile oldukça lezzetlidir. Pişirildiğinde dışı çıtır, içi sulu ve yumuşak olur.
5. Afyon Kaymağı
Sultandağı’nda kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Afyon kaymağı, özellikle bal, tahin veya reçelle tüketilir. Manda sütünden yapılan bu kaymak, kremsi ve yoğun kıvamıyla öne çıkar.
Tadım Yorumu: Yoğun süt kokusu ve kremsi dokusuyla oldukça lezzetlidir. Bal veya pekmezle birleştiğinde mükemmel bir tat uyumu yakalanır.
6. Tarhana Çorbası
Sultandağı’nda tarhana çorbası, kış aylarında sıkça tüketilir. Fermente edilmiş tarhanadan yapılan bu çorba, tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğun kıvamlıdır. Soğuk kış günlerinde içildiğinde hem doyurucu hem de ısıtıcı bir etkisi vardır.
7. Düğün Pilavı
Sultandağı düğünlerinde yapılan geleneksel düğün pilavı, kemikli et suyu ile pişirilmiş pirinç pilavı ve haşlanmış et ile hazırlanır. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Tane tane dökülen pilavı ve yumuşacık eti ile oldukça lezzetlidir. Hafif baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti daha da artar.
8. Patatesli Ekmek
Sultandağı’nda patates üretimi yaygın olduğu için, patatesli ekmek oldukça sık tüketilir. Hamura haşlanmış patates eklenerek yapılan bu ekmek, yumuşak iç yapısı ve gevrek dış kabuğuyla dikkat çeker.
Tadım Yorumu: İç kısmı hafif tatlımsı ve yumuşaktır. Kahvaltıda tereyağı veya peynirle harika bir uyum sağlar.
Sultandağı mutfağı, meyvecilik, haşhaş ve et ürünlerinin birleştiği zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Özellikle kiraz ve vişneli tatlılar, haşhaşlı hamur işleri ve yöresel et yemekleri bu bölgenin mutfak kültürünü oluşturur. Sultandağı’na yolunuz düşerse Afyon sucuğu, Afyon kaymağı ve haşhaş ezmesiyle yapılan lezzetleri tatmadan dönmeyin!
Tepkiniz Nedir?
