Uşak Ulubey'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Uşak Tarhanası

Ulubey mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Uşak tarhanası, yoğurt, buğday unu, domates, biber ve baharatlarla hazırlanarak fermente edilir ve kurutulur. Kış aylarında bol tereyağlı ve naneli şekilde çorba olarak pişirilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı ve hafif ekşi tadıyla doyurucu bir çorba. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirildiğinde daha aromatik hale geliyor.

2. Keşkek

Ulubey’de düğün ve bayram sofralarının baş tacı olan keşkek, buğday ve kuzu etinin uzun saatler boyunca dövülerek pişirilmesiyle yapılır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Pürüzsüz kıvamı ve tereyağının kattığı lezzetle oldukça doyurucu bir yemek. Etin yumuşacık olması ve buğdayın hafif tatlımsı aroması dengeli bir tat sunuyor.

3. Haşhaşlı Ekmek

Ulubey’de haşhaş ezmesiyle hazırlanan bu ekmek, kahvaltılarda ve ara öğünlerde sıkça tüketilir. Hamurun içine bolca haşhaş ezmesi sürülerek fırında pişirilir ve kıtır kıtır bir yapıya sahip olur.

Tadım Yorumu: Haşhaşın yoğun aromasıyla çıtır ekmek dokusu birleşince oldukça doyurucu ve lezzetli bir tat ortaya çıkıyor. Bal veya tahin ile tüketildiğinde daha da lezzetli oluyor.

4. Oğlak Tandır

Ulubey’de yetiştirilen oğlak etinden yapılan tandır, taş fırınlarda ağır ağır pişirilir. Bu yöntem sayesinde et yumuşacık olur ve kemikten kolayca ayrılır. Genellikle bulgur pilavı ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise lokum gibi yumuşak olan etin doğal lezzeti tam anlamıyla hissediliyor. Baharat kullanılmadan sade pişirilmesi, etin lezzetini daha fazla ön plana çıkarıyor.

5. Cimcik (Uşak Mantısı)

Cimcik, klasik mantıya benzeyen ama daha küçük hamur parçalarıyla yapılan bir yemektir. Hamur yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilir ve bazı tariflerde haşhaş eklenerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Küçük hamur parçalarının yoğurt ve tereyağıyla iyice harmanlanması, lezzeti daha yoğun hale getiriyor. Üzerine sumak eklenerek daha aromatik bir tat elde edilebilir.

6. Göce Çorbası

Göce çorbası, kırık buğdayın yoğurt ve et suyuyla pişirilmesiyle yapılan, kıvamlı ve doyurucu bir çorbadır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane eklenerek lezzetlendirilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt aroması ve tereyağının kattığı zenginlik ile tam bir kış çorbası. Sıcakken içildiğinde mideyi rahatlatan, besleyici bir lezzet sunuyor.

7. Nohutlu Yahni

Kuzu eti ve nohut, ağır ateşte uzun süre pişirilerek yapılan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Bol baharat ve soğan eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve nohutun doyurucu kıvamı mükemmel bir uyum içinde. Hafif baharatlı sosuyla ekmek banarak tüketildiğinde tadı daha yoğun hissediliyor.

8. Sumak Şerbeti

Sumak taneleri kaynatılarak yapılan bu ekşi içecek, yemeklerden sonra mideyi rahatlatmak için içilir. Özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Ekşi sevenler için oldukça ferahlatıcı bir içecek. Yemeklerden sonra içildiğinde mideyi hafifletiyor ve ferahlık sağlıyor.

9. Cevizli Lokul

Cevizli lokul, mayalı hamurun içine ceviz, tarçın ve şeker eklenerek yapılan bir çörektir. Fırında pişirilerek kıtır dış kabuklu, yumuşak iç dokulu bir tatlı elde edilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve hafif tarçınlı aromasıyla çay saatlerine harika eşlik eden bir lezzet. Hamurun yumuşak dokusu ve cevizle birleşen tat dengesi mükemmel.

10. Taş Ekmeği

İncecik hamurun üzerine şerbet dökülerek hazırlanan taş ekmeği, hafif bir tatlı alternatifi sunar. Üzerine ceviz veya haşhaş serpilerek sunulur.

Tadım Yorumu: İncecik ve kıtır yapısı sayesinde şerbeti ağır gelmeyen hafif bir tatlı. Fırından yeni çıktığında daha lezzetli oluyor.