Çorum Ortaköy'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. İskilip Dolması (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çorum mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan İskilip dolması, Ortaköy’de de düğün ve özel günlerde sıkça yapılan bir yemektir. Pirincin kemikli etle büyük kazanlarda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilerek sunulur. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin suyu tamamen pirince geçerek eşsiz bir tat oluşturur.

Tadım Yorumu: Yumuşacık et ve tane tane pişmiş pirincin uyumu, tereyağı ile birleşince mükemmel bir lezzet sunuyor.

2. Keşkek

Keşkek, Ortaköy mutfağında düğünlerde ve özel günlerde yapılan geleneksel yemeklerden biridir. Buğday ve et, uzun saatler boyunca kaynatılarak dövülüp yoğun bir kıvam elde edilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve baharatlar eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kremsi kıvamı ve tereyağı ile harmanlanmış yoğun tadı, oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek sunuyor.

3. Tarhana Çorbası

Kış aylarında sofralardan eksik olmayan tarhana çorbası, yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve tok tutan bir çorba olduğu için özellikle soğuk havalarda sıkça tüketilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane eklenerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve baharatlarıyla oldukça dengeli, iç ısıtan bir çorba.

4. Çorum Leblebisi (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çorum’un meşhur yiyeceklerinden biri olan leblebi, Ortaköy’de de oldukça popülerdir. Özellikle kavrulmuş leblebi, hem sade hem de baharatlı olarak tüketilmektedir.

Tadım Yorumu: Kıtır kıtır dokusu ve hafif kavruk tadıyla doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık.

5. Madımak Yemeği

Ortaköy’de bahar aylarında toplanan madımak otu, soğan ve bulgur ile birlikte pişirilerek yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Yoğurt eşliğinde servis edilen bu yemek, ot yemekleri sevenler için harika bir alternatiftir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, doğal ve besleyici bir sebze yemeği. Yoğurt ile birleştiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

6. Su Böreği

İnce açılmış hamurların kayn

ar suda haşlanarak yapılan geleneksel bir hamur işi olan su böreği, Ortaköy mutfağında kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilir. İç harcında genellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanılır. Üzerine bol tereyağı gezdirilerek fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Peynirli iç harcı ve tereyağı aromasıyla oldukça doyurucu ve nefis bir börek.

7. Erişte

Kış aylarında tüketilmek üzere yazdan hazırlanan erişte, yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Doğal yöntemlerle kurutularak yapılan erişteler, genellikle yanında ceviz ile tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aromalı, doyurucu ve kıtır kıtır bir dokuya sahip.

8. Höşmerim Tatlısı

Höşmerim tatlısı, Ortaköy mutfağında süt, irmik ve şekerle yapılan hafif bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya tarçın eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, süt aroması belirgin ve kıvamı oldukça yumuşak. Ceviz eklendiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

9. Yoğurtlu Tirit

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan yoğurtlu tirit, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olup özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt ve et suyunun birleşimiyle oldukça doyurucu ve dengeli bir yemek.

10. Un Helvası

Ortaköy’de sıkça yapılan un helvası, unun tereyağıyla kavrulup şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Özel günlerde, cenazelerde ve misafirlere ikram edilen geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Kavrulmuş unun hafif karamelize aroması ve tereyağıyla birleşen yumuşak kıvamı oldukça dengeli bir tat sunuyor.

Ortaköy mutfağı, doğal ürünleri ve geleneksel lezzetleriyle Anadolu’nun en özgün mutfaklarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli yemekleriyle, Ortaköy’de yemek yemek tam anlamıyla bir yöresel ziyafet deneyimi sunmaktadır.