Eskişehir Seyitgazi' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Tarhana Çorbası

Seyitgazi’nin en sevilen ve coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan tarhana çorbası, özellikle soğuk kış aylarında sıkça tüketilir. Yoğurt, un, biber ve çeşitli baharatların mayalanarak kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, pişirildiğinde yoğun kıvamlı, besleyici ve lezzetli bir çorba haline gelir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve baharatlı tadı sayesinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Ev yapımı tarhanalar, hazır ürünlere göre çok daha yoğun ve kıvamlı oluyor.

2. Haşhaşlı Gözleme

Seyitgazi’de kahvaltılarda en çok tüketilen lezzetlerden biri olan haşhaşlı gözleme, ince açılmış yufkanın arasına ezilmiş haşhaş sürülerek sacda pişirilmesiyle yapılır. Hafif kıtır bir yapıya sahip olup, sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın yoğun aroması, gözlemenin kıtır hamuruyla birleşince ağızda harika bir tat bırakıyor. Hafif tereyağı ile servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

3. Keşkek

Seyitgazi’de düğünlerde ve özel günlerde yapılan en önemli yemeklerden biri keşkeğe büyük bir önem verilir. Buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılarak taş havanlarda dövülmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kremamsı kıvamı ve tereyağıyla birleşen yumuşak dokusu, keşkeği oldukça doyurucu bir yemek haline getiriyor. Yanında turşu ve ayranla harika bir uyum yakalanıyor.

4. Çibörek

Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çibörek, Seyitgazi’de de oldukça popülerdir. İnce açılan hamurun içine baharatlı kıyma harcı konur ve kızgın yağda kızartılarak çıtır çıtır bir lezzet elde edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır olması ve iç harcın sulu kalması, lezzeti zirveye taşıyor. Yanında soğuk bir ayran ile muhteşem bir ikili oluşturuyor.

5. Göbete Böreği

Tatar mutfağının en özel böreklerinden biri olan göbete böreği, iç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan kapalı bir börektir. Hamurun içine konan harç, börek kapatılarak fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtır kıvamı ve iç harcın suyunu kaybetmemesi, böreğin tadını harika bir noktaya getiriyor. Yanında yoğurt veya çay ile mükemmel bir lezzet sunuyor.

6. Mercimekli Mantı

Seyitgazi’de kıymalı mantıya alternatif olarak yapılan mercimekli mantı, iç harcı yeşil mercimekle hazırlanarak yapılır. İnce açılmış hamurun içine mercimek, soğan ve baharat karışımı konur ve haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Mercimeğin hafif topraksı tadı, yoğurt ve tereyağı ile birleşerek harika bir uyum yakalıyor. Hafif ama oldukça doyurucu bir lezzet.

7. Nohutlu Bulgur Pilavı

Seyitgazi mutfağında sıkça yapılan bir diğer yemek nohutlu bulgur pilavıdır. Bulgur, tereyağında kavrulduktan sonra haşlanmış nohut eklenerek pişirilir. Yanında yoğurt ve turşuyla servis edilir.

Tadım Yorumu: Bulgurun tane tane kıvamı ve nohudun hafif yumuşak dokusu mükemmel bir denge sunuyor. Yanında yoğurt ile çok daha lezzetli oluyor.

8. Fırın Kuru Fasulye

Seyitgazi’nin yerel fasulyeleriyle yapılan fırın kuru fasulye, taş fırınlarda ağır ateşte pişirilerek klasik kuru fasulyeye göre çok daha yoğun bir lezzet kazanır. Domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilerek güveçte pişirilir.

Tadım Yorumu: Fasulyelerin tam kıvamında pişmesi ve taş fırının verdiği hafif isli tat, yemeğe bambaşka bir aroma katıyor. Pilav ve turşu ile mükemmel bir tamamlayıcı oluşturuyor.

9. Höşmerim Tatlısı

Seyitgazi mutfağında tatlı olarak en çok tüketilen lezzetlerden biri olan höşmerim, un, şeker, tereyağı ve peynirle hazırlanan hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Tereyağının hafif aroması ve peynirin kremamsı dokusu, tatlıya oldukça özel bir lezzet kazandırıyor. Aşırı şekerli olmaması, hafif bir tatlı alternatifi sunuyor.

10. Üzüm Pekmezi

Seyitgazi’de üzüm üretimi yaygın olduğu için ev yapımı üzüm pekmezi de oldukça meşhurdur. Doğal yöntemlerle hazırlanan bu pekmez, kahvaltılarda ekmekle ya da tahinle tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve doğal tatlılığı sayesinde enerji veren bir lezzet. Tahinle karıştırıldığında çok daha besleyici hale geliyor.