Düzce Yığılca'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Yığılca Balı (Coğrafi İşaretli)
Türkiye’nin en özel ballarından biri olan Yığılca balı, bu bölgedeki zengin çiçek florası ve endemik bitkiler sayesinde eşsiz bir aromaya sahiptir. Arıcılığın yoğun olarak yapıldığı ilçede, organik ve katkısız bal üretimi yaygındır. Kahvaltılarda taze tereyağı ve mısır ekmeğiyle tüketilen bu bal, hem lezzetli hem de oldukça besleyicidir. Bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir enerji kaynağı olarak bilinir.

Tadım Yorumu: Yoğun aroması ve hafif çiçeksi tadıyla damakta kalıcı bir lezzet bırakıyor. Doğallığı ve akışkan kıvamıyla diğer ballardan hemen ayrılıyor.

2. Mısır Ekmeği
Yığılca’da mısır unu, su ve tuz ile hazırlanan mısır ekmeği, özellikle kahvaltılarda ve et yemeklerinin yanında sıkça tüketilir. Odun fırınında veya sac üzerinde pişirilerek kıtır bir kabuk ve yumuşak bir iç doku elde edilir. Tereyağı, peynir veya Yığılca balı ile tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Tok tutucu yapısıyla tarım ve hayvancılıkla uğraşanların tercih ettiği bir ekmektir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı aroması ve çıtır kabuğuyla hem sade hem de tereyağıyla harika bir lezzet sunuyor. Özellikle sıcak tüketildiğinde kokusu iştah açıcı oluyor.

3. Melengüçceği Tatlısı (Coğrafi İşaretli)

Düzce’nin tescilli tatlılarından biri olan melengüçceği, Yığılca’da da sıkça yapılan bir tatlıdır. İnce açılan hamurlar, tereyağında kızartılır ve arasına bolca kaymak, ceviz ve bal eklenir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık kaymak dolgulu. Bal ve ceviz eklendiğinde tadı daha da dengeli hale geliyor.

4. Düzce Köftesi
Kaynağını Düzce mutfağından alan Düzce köftesi, Yığılca’da da oldukça popülerdir. Dana ve kuzu eti karışımından yapılan köfte, içerisine eklenen baharatlar ve soğan ile lezzetlendirilir. Mangalda pişirilerek hafif isli bir tat kazanır. Yanında piyaz ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Sulu ve yumuşak dokusuyla her lokmada lezzet patlaması yaşatıyor. Hafif isli kokusu damakta uzun süre kalıyor.

5. Keşkek
Yığılca’da düğün ve özel günlerde yapılan keşkek, buğday ve etin saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Odun ateşinde ağır ağır pişirilen buğday ve et, yoğun bir kıvam kazanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve salça sosu dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık buğday ve etin harika uyumu, tereyağının aromasıyla daha da lezzetli hale geliyor.

6. Dartı

Mısır unu ve yoğurt karışımından yapılan dartı, Yığılca’nın geleneksel lezzetlerinden biridir. Hafif ekşi bir tada sahip olan bu yemek, özellikle yaz aylarında soğuk tüketildiğinde oldukça ferahlatıcıdır. Tok tutucu ve besleyici bir özelliğe sahiptir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşiliği ve mısır ununun yoğun kıvamı ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Soğuk tüketildiğinde yaz sıcaklarında hafif bir alternatif oluyor.

7. Mancarlı Pide (Coğrafi İşaretli)
Isırgan otu (mancar) kullanılarak yapılan mancarlı pide, taş fırınlarda pişirilerek kıtır bir doku kazanır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir hamur işi olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ot tadı, hamurun çıtır kıvamıyla uyum içinde. Ayran ile birlikte tüketildiğinde doyurucu bir lezzet sunuyor.

8. Kuymak
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kuymak, Yığılca’da kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Mısır unu, tereyağı ve peynirin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, sıcakken uzayan peyniriyle oldukça iştah açıcıdır.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı ve yoğun kıvamlı yapısıyla damakta harika bir tat bırakıyor.

9. Isli Balık

Balık, odun ateşinde tütsülenerek kendine özgü bir tat kazanır. Genellikle hamsi, palamut veya lüferle yapılır.

Tadım Yorumu: Dumanlı aromasıyla balığın doğal lezzetini ortaya çıkarıyor. Tereyağıyla birlikte yendiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Yayık Ayranı
Doğal süt ürünlerinden yapılan yayık ayranı, bol köpüklü ve hafif ekşi tadıyla oldukça ferahlatıcıdır.

Tadım Yorumu: Doğal kıvamı ve yoğun köpüğüyle serinletici bir içecek. Yaz aylarında özellikle serinletici etkisiyle çok tercih ediliyor.