Eskişehir Sivrihisar' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Sivrihisar Höşmerimi

Eskişehir’in coğrafi işaretli tatlılarından biri olan Sivrihisar höşmerimi, diğer höşmerim tatlılarından farklı olarak içine un ve irmik eklenmeden yapılır. Tereyağı, şeker ve özel bir peynir türü kullanılarak hazırlanan bu tatlı, hafif ama oldukça lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Peynirin hafif tuzlu dokusu ve şekerin tatlı aroması, mükemmel bir denge oluşturuyor. Sıcakken tüketildiğinde kıvamı daha yumuşak ve lezzetli oluyor.

2. Kelem Dolması (Lahana Dolması)

Sivrihisar’da lahana dolması, yörede kelem dolması olarak bilinir ve oldukça özel bir tarife sahiptir. Kıymalı, pirinçli ve baharatlı iç harç, lahana yapraklarına sarılarak uzun süre pişirilir ve yoğurtla servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahananın yumuşak dokusu ve iç harcın baharatlı aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Hafif ekşi yoğurt ile birleştiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

3. Nohutlu Mantı

Klasik mantıdan farklı olarak

, Sivrihisar’da nohutlu mantı oldukça popülerdir. Küçük küçük açılan hamur parçaları, nohut ile birlikte kaynatılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Nohutun hafif taneli yapısı ve yoğurtla birleşen lezzeti, mantıyı hafif ama doyurucu bir hale getiriyor. Özellikle sarımsaklı sos ile lezzeti zirveye çıkıyor.

4. Tarhana Çorbası

Sivrihisar’da sıkça tüketilen bir diğer lezzet de tarhana çorbasıdır. Doğal malzemelerle hazırlanan ve kurutulan tarhana, özellikle kış aylarında bol sarımsaklı olarak pişirilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve baharatlı aromasıyla iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Ev yapımı tarhana, kıvamı ve lezzetiyle daha yoğun bir tat veriyor.

5. Met Helvası

Sivrihisar’da kahvaltılarda ya da tatlı olarak tüketilen met helvası, un, şeker ve yağın kıvam alana kadar karıştırılmasıyla yapılır. Yumuşak dokusu ve hafif tatlı aromasıyla kahveyle birlikte sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif kavruk aroması, tatlının ağızda uzun süre kalmasını sağlıyor. Şeker oranı dengeli olduğu için fazla ağır değil, keyifli bir atıştırmalık.

6. Cevizli Erişte

Sivrihisar’ın bol ceviz üretimi sayesinde, cevizli erişte burada en çok yapılan yemeklerden biridir. Ev yapımı erişteler tereyağında kavrulduktan sonra üzerine bol ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Cevizin çıtır dokusu ve tereyağıyla kavrulmuş eriştenin aroması harika bir uyum sağlıyor. Hafif ama doyurucu bir yemek alternatifi.

7. Haşhaşlı Gözleme

Eskişehir’in birçok bölgesinde olduğu gibi, Sivrihisar’da da haşhaşlı gözleme oldukça popülerdir. İnce açılan hamurun içine haşhaş ezmesi sürülerek sacda pişirilir ve genellikle kahvaltılarda tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın yoğun aroması, kıtır hamurla birleşerek mükemmel bir tat bırakıyor. Çayla birlikte tüketildiğinde keyifli bir lezzet sunuyor.

8. Keşkek

Sivrihisar’ın düğün yemeklerinden biri olan keşkek, buğday ve etin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biberli sos dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık kıvamı ve tereyağının kattığı aroma, keşkeği harika bir ana yemek haline getiriyor. Yanında turşuyla harika bir kombinasyon oluşturuyor.

9. Fırın Kuru Fasulye

Sivrihisar’da özel toprak güveçlerde pişirilen fırın kuru fasulye, klasik tariflere göre daha yoğun kıvamlı ve lezzetli olur. Fasulyeler soğan, salça ve baharatlarla uzun süre pişirilerek tam kıvamında yumuşatılır.

Tadım Yorumu: Fasulyelerin taş fırında hafif isli bir aroma kazanması, lezzeti bambaşka bir noktaya taşıyor. Yanında pilav ve turşu ile tam bir ziyafet sunuyor.

10. Üzüm Pekmezi

Sivrihisar’da üzüm bağlarının fazla olması nedeniyle, doğal üzüm pekmezi üretimi oldukça yaygındır. Doğal yöntemlerle hazırlanan bu pekmez, kahvaltılarda ekmekle ya da tahinle birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve doğal tatlılığı, kahvaltılarda ekmekle harika bir uyum sağlıyor. Tahinle karıştırıldığında besleyici bir enerji kaynağı haline geliyor.