14 Şubat Sevgililer Gününde Ne Pişirilir? Ne Yenir? Ne Yemeli? Menü:5

Başlangıç: Enginar Carpaccio

Sevgililer Günü'ne hafif, sağlıklı ve sofistike bir başlangıç yapmak istiyorsanız, Enginar Carpaccio harika bir seçimdir. İncecik dilimlenmiş haşlanmış enginarlar, zeytinyağı, limon suyu, parmesan peyniri ve çam fıstığı ile birleştirilerek hazırlanır. Zengin aromalar ve hafif ekşimsi tatlar, romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir denge oluşturur.

Nasıl Yapılır?
Taze enginarlar temizlenip limonlu suda haşlanır, ardından ince ince dilimlenerek tabaklara dizilir. Üzerine soğuk sıkım zeytinyağı gezdirilir, limon suyu ve deniz tuzu eklenir. Son olarak parmesan dilimleri ve kavrulmuş çam fıstıkları serpilerek servise hazır hale getirilir.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada limonun ferahlatıcı asiditesi, ardından gelen zeytinyağının kadifemsi yumuşaklığı ve parmesanın tuzlu umami lezzeti hissediliyor. Enginarın hafif, zarif ve tok bir lezzeti var ve çam fıstıkları çıtır dokusuyla yemeğe hoş bir kontrast katıyor. 

Ara Sıcak: Trüf Yağlı ve Parmesanlı Patates Dilimleri

Romantik bir akşam yemeği için gurme bir ara sıcak arıyorsanız, trüf yağlı ve parmesanlı patates dilimleri tam size göre! Fırınlanmış çıtır patatesler, üzerine gezdirilen trüf yağı ve eriyen parmesan peyniriyle muhteşem bir lezzete dönüşüyor. Ağır olmadan doyurucu bir ara sıcak seçeneği sunan bu tarif, özellikle şarap eşliğinde mükemmel bir eşlikçi olabilir.

Nasıl Yapılır?
Patatesler ince dilimlenerek fırın tepsisine dizilir, üzerine zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenerek fırında kızartılır. Servis edilmeden önce üzerine trüf yağı gezdirilir ve parmesan rendelenerek eritilir. Taze kekik veya maydanoz serpilerek lezzet tamamlanır.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada trüf yağının güçlü ve aromatik kokusu, ardından gelen parmesanın tuzlu, hafif fındıksı lezzeti hissediliyor. Patatesin dışı çıtır, içi yumuşacık ve baharatlarla mükemmel bir uyum içinde.

Ana Yemek: Limon ve Tereyağında Pişirilmiş Somon Fileto

Sevgililer Günü için dengeli, hafif ama lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, limon ve tereyağında pişirilmiş somon fileto mükemmel bir seçimdir. Somonun kendine özgü yağı ve yumuşak dokusu, limonun ferahlatıcı asiditesiyle birleşerek zarif ve şık bir lezzet yaratır. Yanında sotelenmiş kuşkonmaz ve kremalı püre ile servis edildiğinde, şık bir restorandan çıkmış gibi bir sunum elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Somon fileto, tereyağında hafifçe kızartılarak mühürlenir. Üzerine taze limon suyu ve az miktarda beyaz şarap eklenerek hafifçe pişirilir. Yanında tereyağında sotelenmiş kuşkonmaz ve sarımsaklı patates püresi ile servis edilir.

Tadım Yorumu:
İlk lokmada somonun hafif yağlı ve yumuşak dokusu, ardından gelen limonun tazelik veren asiditesi hissediliyor. Tereyağının kremsi dokunuşu, yemeğin her unsurunu mükemmel bir uyumla tamamlıyor. Kuşkonmazın hafif çıtır kalması, tabağa dengeli bir yapı kazandırıyor.

Tatlı: Lavantalı ve Ballı Panna Cotta

Sevgililer Günü'nde farklı, hafif ve zarif bir tatlı arayanlar için lavantalı ve ballı panna cotta harika bir tercihtir. İpeksi ve kremsi kıvamıyla ağızda eriyen bu tatlı, lavantanın hafif çiçeksi aroması ve balın doğal tatlılığıyla benzersiz bir lezzet sunar.

Nasıl Yapılır?
Krema, süt ve bal bir tencerede kaynatılarak içerisine az miktarda lavanta eklenir. Jelatinle kıvam alması sağlanarak kalıplara dökülür ve buzdolabında soğutulur. Servis edilirken taze meyveler ve hafif bal gezdirilerek sunulur.

Tadım Yorumu:
İlk kaşıkta panna cottanın ipeksi ve yumuşak dokusu, ardından gelen lavantanın hafif çiçeksi aroması hissediliyor. Balın doğal tatlılığı, kremanın sütlü yumuşaklığıyla mükemmel bir uyum içinde. Soğuk ve hafif yapısıyla, yemek sonrası için ideal bir tatlı.