Tunceli Pülümür'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Çorti (Coğrafi İşaretli Ürün)

Pülümür mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Çorti, kemik suyu, koyun eti ve nohut ile yapılan geleneksel bir yemektir. Yoğun kıvamı ve ekşi tadıyla dikkat çeken bu yemek, özellikle kış aylarında tüketilir ve vücuda enerji verir. Kemik iliği ile zenginleştirilen aroması, çorbanın karakteristik özelliğidir. Tandır ekmeğiyle birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar.

Tadım Yorumu: Koyun eti ve kemik iliğinden gelen güçlü aroma, çorbanın yoğun kıvamı ile birleşerek oldukça doyurucu bir lezzet sunuyor. Ekşi tat ve baharat dengesi mükemmel olup, ekmekle birleştiğinde harika bir deneyim sağlıyor.

2. Pülümür Tandır Ekmeği

Geleneksel yöntemlerle taş tandırlarda pişirilen bu ekmek, uzun süre bayatlamadan dayanabilen bir yapıya sahiptir. İç kısmı yumuşak, dış kabuğu gevrek olan tandır ekmeği, kahvaltılarda ve yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif is kokusuyla kendine özgü bir lezzet sunan tandır ekmeği, tereyağı, ceviz ya da peynirle birleştiğinde lezzeti katlanıyor.

3. Pülümür Keçi Peyniri ve Tereyağı

Pülümür’de yetişen keçilerin sütünden yapılan peynirler, doğal ve aromatik tatlarıyla dikkat çeker. Hafif tuzlu ve sert yapıda olan keçi peyniri, kahvaltılarda veya yemeklerde kullanılır.

Tadım Yorumu: Yoğun süt aroması ve hafif tuzlu yapısı, özellikle sıcak tandır ekmeğiyle birleştiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor.

4. Kavurma

Pülümür’de kavurma, keçi veya koyun etiyle hazırlanır ve özellikle kış aylarında saklanmak için yapılır. İç yağıyla kavrulan et, tandır ekmeği ve turşuyla birlikte tüketildiğinde oldukça doyurucu bir yemek haline gelir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve ağızda dağılan et dokusu, baharatların dengeli kullanımıyla oldukça lezzetli bir hal alıyor.

5. Nohutlu Bulgur Pilavı

Pülümür’de organik bulgur ve nohut kullanılarak yapılan bu pilav, tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Hem doyurucu hem de besleyici bir öğün olarak ana yemeklerin yanında sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif dişe gelen nohut taneleri, bulgurun kıvamıyla birleşerek lezzetli ve doyurucu bir yemek sunuyor.

6. Lor Dolması

Asma yaprağına sarılan lor dolması, hafif tuzlu ve ekşi aromasıyla oldukça özgün bir lezzettir. Yoğurt ve zeytinyağı ile servis edilerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Asma yaprağının hafif ekşi aroması, lor peynirinin tuzlu yapısıyla dengelenerek damakta hoş bir tat bırakıyor.

7. Ayran Aşı Çorbası

Yoğurt, bulgur ve nane ile yapılan geleneksel bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilir ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi tadı ve bulgurun kıtır dokusu, çorbanın hafif ve doyurucu yapısını güçlendiriyor.

8. Babuko

Mısır unu, tereyağı ve peynirle hazırlanan geleneksel bir kahvaltılık yemektir. Fırında pişirilerek sıcak sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif kıtır dış kabuğu ve erimiş peynirin ağızda dağılan lezzeti, tereyağının yoğun aromasıyla birleşerek mükemmel bir tat sunuyor.

9. Un Helvası

Tereyağı, un ve şekerle yapılan geleneksel un helvası, kavruk fındıksı aromasıyla öne çıkar. Özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıkça yapılır.

Tadım Yorumu: Hafif yanık un kokusu, tatlı dokusuyla birleşerek oldukça yumuşak ve lezzetli bir tat bırakıyor.

10. Döğmeç

Ceviz, tereyağı ve un ile yapılan geleneksel bir kahvaltı lezzetidir. Özellikle kış aylarında sıcak tüketildiğinde oldukça doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Tereyağı ile kavrulmuş unun hafif kavruk tadı, cevizle birleştiğinde oldukça keyifli bir lezzet sunuyor.