Sinop Erfelek'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Erfelek Kestanesi ile Yapılan Tatlılar

Erfelek’in meşhur kestaneleri, tatlılarda sıkça kullanılır. Özellikle şekerle kaynatılarak yapılan kestane şekeri, en çok bilinen tatlılardan biridir. Bunun dışında kestaneli un helvası, kestane reçeli ve kestaneli kekler de oldukça popülerdir.

Tadım Yorumu: Kestanenin hafif tatlımsı aroması, tatlılara mükemmel bir lezzet katıyor. Kıvamı yoğun ve karamelize olmuş kestaneler, ağızda dağılan harika bir tat bırakıyor.

2. Palamut Dolması

Palamut, Erfelek mutfağında farklı şekillerde pişirilir. Bunlardan biri de palamut dolmasıdır. İç pilav, ceviz, soğan, baharat ve kuş üzümü ile doldurulan palamut, fırında veya tencerede pişirilir.

Tadım Yorumu: Balığın yağlı ve yoğun lezzeti, iç pilavın hafif tatlımsı aromasıyla harika bir uyum sağlıyor. Baharatlarla birleştiğinde damakta uzun süre kalan bir tat bırakıyor.

3. Hamsili Pilav

Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hamsili pilav, Erfelek mutfağında da sıkça yapılır. Pirinç, dereotu, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç pilav, temizlenmiş hamsilerle birlikte fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Hamsinin çıtır dış katmanı ve pilavın hafif baharatlı iç dokusu, inanılmaz bir uyum içinde. Yanında yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir denge sağlanıyor.

4. Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz’in geleneksel lezzetlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, Erfelek’te en çok tüketilen yemeklerden biridir. Turşu haline getirilmiş fasulyeler, soğan, sarımsak ve tereyağı ile kavrularak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun hafif ekşimsi lezzeti, tereyağıyla birleşince yoğun bir aroma ortaya çıkıyor. Yanında mısır ekmeğiyle servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor.

5. Pekmezli Ceviz Tatlısı

Erfelek mutfağında pekmezli tatlılar da oldukça yaygındır. Ceviz, un ve pekmezle yapılan bu tatlı, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Pekmezin hafif yanık aroması, cevizin doğal yağıyla birleşerek tatlıya yoğun bir lezzet katıyor. Ağır olmayan, doğal tatlılardan hoşlananlar için harika bir seçenek.

6. Mısır Pastası

Erfelek’te sık yapılan hamur işlerinden biri de mısır pastasıdır. Mısır unu, süt, tereyağı ve şeker ile yapılan bu tatlı, hafif kek kıvamında olur.

Tadım Yorumu: Mısır ununun kendine has lezzeti tatlıyla mükemmel bir uyum içinde. Yumuşak ve hafif tatlı bir doku, çayın yanında harika bir lezzet sunuyor.

7. Çıtlık Tatlısı

Yufka, ceviz ve şerbetle yapılan geleneksel bir tatlı olan çıtlık tatlısı, Erfelek’te en çok tüketilen şerbetli tatlılardan biridir.

Tadım Yorumu: Kıtır kıtır bir dış katman ve bol ceviz dolgusu, tatlıya mükemmel bir doku kazandırıyor. Şerbeti tam kıvamında, fazla şekerli değil.

8. Lahana Sarması

Karadeniz mutfağında en sık yapılan yemeklerden biri olan lahana sarması, Erfelek mutfağında pirinç, baharat ve et ile hazırlanır.

Tadım Yorumu: İncecik lahana yaprakları, iç harcın baharatlarıyla harika bir uyum içinde. Yoğurt veya sarımsaklı sosla servis edildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

9. Göl Balıklarıyla Yapılan Yemekler

Erfelek’in çevresindeki sularda avlanan tatlı su balıkları, genellikle ızgara, tava veya buğulama şeklinde hazırlanır.

Tadım Yorumu: Tatlı su balıklarının hafif ve yumuşak eti, özellikle limonla birleştiğinde daha ferah bir tat sunuyor. Yanında mısır ekmeği ve salatayla mükemmel bir uyum sağlıyor.

10. Erfelek Kestane Balı

Erfelek’in en ünlü ürünlerinden biri olan kestane balı, oldukça yoğun ve aromatik bir lezzete sahiptir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif acımsı tadı, bu balı diğerlerinden ayırıyor. Özellikle tereyağlı ekmekle veya yoğurtla tüketildiğinde tadı daha da belirginleşiyor.

Erfelek mutfağı, doğal ürünlerle hazırlanan sağlıklı ve yöresel yemekleriyle Karadeniz’in en özel lezzetlerini sunar. Eğer yolunuz Erfelek’e düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka deneyin!