Isparta Yenişarbademli' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Yayla Kuzu Güveci

Yenişarbademli, yaylacılık kültürüyle ön plana çıkan bir bölge olduğu için kuzu eti yemekleri oldukça yaygındır. Yayla kuzu güveci, taze kuzu eti, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanarak toprak güveçte pişirilir. Uzun süre ağır ateşte pişirilmesi, yemeğe eşsiz bir aroma kazandırır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşaklığı ve baharatların dengeli kullanımı sayesinde ağızda dağılan bir lezzet sunuyor. Domates ve biberin hafif ekşiliği, kuzu etinin doğal aromasıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

2. Kabune (Etli Düğün Pilavı)

Isparta’nın özel günlerinde yapılan geleneksel yemeklerinden biri olan Kabune, Yenişarbademli’de de pirinç, kuzu eti ve soğanla hazırlanır. Etin kendi suyunda pişirilmesi, pilava yoğun bir aroma kazandırır. Üzerine tereyağı eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Pirinç tane tane, kuzu eti ise lokum gibi yumuşak. Tereyağı eklendiğinde aroması daha da belirginleşiyor.

3. Alabalık Izgara

Bölgedeki doğal kaynak sularında yetişen alabalıklar, ızgarada veya tereyağında pişirilerek servis edilir. Yanında limon, yeşillik ve közlenmiş biber eklenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşak. Limon eklendiğinde, yemeğin lezzeti zirveye çıkıyor.

4. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla yapılan keşkek, Yenişarbademli’de düğünlerin ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Püre kıvamına gelen buğday, tereyağı ile lezzetlendirilerek sunulur.

Tadım Yorumu: Kremamsı dokusu ve yoğun kıvamıyla oldukça doyurucu bir yemek. Tereyağı eklenince, lezzet daha da zenginleşiyor.

5. Cevizli Katmer

İnce açılmış hamurun arasına bol ceviz ve şeker eklenerek yapılan bir tatlıdır. Sacda veya fırında pişirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun gevrek dokusu, ceviz ve şekerin tatlı aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor.

6. Dağ Mantarı Kavurması

Yenişarbademli’nin yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen mantarlar, tereyağında kavrularak sarımsak ve baharatlarla harmanlanır.

Tadım Yorumu: Mantarın doğal toprak kokusu hissediliyor ve tereyağı ile birleşince eşsiz bir lezzet sunuyor.

7. Yayla Çorbası

Bölgedeki yaylalarda üretilen yoğurt ve buğday ile yapılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Yoğurt, un ve yumurta ile kıvam alırken, üzerine nane ve tereyağı eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve yoğurdun ferahlatıcı aromasıyla dengeli bir lezzet sunuyor. Tereyağı ve nane eklenince sıcak ve aromatik bir hale geliyor.

8. Pekmezli Un Helvası

Yenişarbademli’de üzüm bağlarından elde edilen pekmez, un helvası yapımında sıkça kullanılır. Un, tereyağı ile kavrularak pekmezle tatlandırılır ve özellikle kış aylarında enerji verici bir tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ama şeker oranı dengeli bir lezzet sunuyor. Pekmez, helvanın kıvamını çok daha yoğun hale getiriyor.

9. Göce Çorbası

Yenişarbademli’nin tarım ürünlerinden biri olan göce (iri öğütülmüş buğday), çorba yapımında sıkça kullanılır. Yoğurt ve nane ile tatlandırılan bu çorba, kış aylarında iç ısıtıcı bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Göce çorbası, hafif ekşi ve yoğun kıvamlı bir çorba. İçindeki yoğurt, yemeğe ferahlatıcı bir tat katıyor.

10. Tandır Ekmeği

Bölgenin yaylacılık kültürü nedeniyle tandır ekmeği sıkça yapılır. Odun ateşinde pişirilen bu ekmekler, uzun süre tazeliğini korur ve özellikle et yemekleriyle birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak dokulu bir ekmek. Tereyağı sürülerek tüketildiğinde, lezzeti daha da artıyor.