Hakkari Çukurca' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Keledoş

Hakkari ve çevresinde yapılan keledoş, buğday, kuzu eti, nohut, sarı mercimek ve Hakkari otlu peyniri ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kendi suyunda pişirilen bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Bol tereyağlı ve yoğun kıvamlı olmasıyla oldukça doyurucu. Baharatlarla harmanlanmış et, yemeğe eşsiz bir tat katıyor.

2. Hakkari Balı (Coğrafi İşaretli Ürün)

Çukurca’nın yüksek rakımlı yaylalarında üretilen Hakkari balı, tamamen doğal olup, yoğun aromasıyla bilinir. Kahvaltılarda tüketilir ve tatlılarda kullanılır.

Tadım Yorumu: Hafif çiçeksi aroması ve yoğun kıvamıyla çok lezzetli. Sıcak süt veya yoğurtla karıştırıldığında daha hafif bir tat elde ediliyor.

3. Serket

Kuzu eti, soğan ve baharatlarla yapılan bir Hakkari yemeği olan serket, ekmekle birlikte tüketilir. Uzun sürede pişirilerek etin yumuşaması sağlanır.

Tadım Yorumu: Yumuşak et ve baharatların uyumu mükemmel bir tat sunuyor. Yanında tandır ekmeği ile servis edildiğinde daha doyurucu oluyor.

4. Perde Pilavı

İçerisinde badem, ceviz, baharat ve tavuk bulunan perde pilavı, ince bir hamur tabakasıyla kaplanarak fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Pilavın baharatlı yapısı ve hamurun çıtırlığı harika bir uyum sağlıyor. İçindeki ceviz ve badem, pilava farklı bir aroma katıyor.

5. Kenger Kavurması

Doğada yetişen kenger bitkisi, soğan ve tereyağı ile kavrularak yapılan lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeğidir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve baharatlı bir tada sahip. Yoğurtla servis edildiğinde oldukça dengeli bir tat sunuyor.

6. Ayran Aşı Çorbası

Buğday, yoğurt ve çeşitli otlarla yapılan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve serinletici bir yapıya sahip. Özellikle sıcak günlerde soğuk tüketildiğinde çok ferahlatıcı bir lezzet sunuyor.

7. Gulul

Buğday, mercimek ve yoğurtla yapılan gulul, hafif ama besleyici bir yemek olarak bilinir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşi yoğurt ve tereyağının buluşması mükemmel bir tat dengesi oluşturuyor. Hafif ama doyurucu bir yemek.

8. Çökelekli Dolma

Üzüm yapraklarının çökelek peyniri ve baharatlı iç harç ile doldurulmasıyla yapılan hafif ama besleyici bir dolmadır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve peynirin yoğun aromasıyla oldukça farklı bir lezzet sunuyor. Yanında yoğurtla tüketildiğinde lezzeti tamamlanıyor.

9. Lor Tatlısı

Lor peyniri, un ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Şerbetle tatlandırılarak hafif bir tatlı alternatifi olarak sunulur.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yumuşak bir dokuya sahip. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir tat elde ediliyor.

10. Cevizli Su Böreği

İç harcı ceviz ve lor peyniriyle hazırlanan bu börek, ince yufkalarla kat kat açılarak pişirilir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yufkanın ince dokusu ve içindeki ceviz dolgusu mükemmel bir tat dengesi oluşturuyor. Çayın yanında harika bir lezzet sunuyor.