Rize İkizdere'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Muhlama

İkizdere kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve kolot peyniriyle hazırlanır. Peynir eriyip uzayan kıvamına geldiğinde, ekmekle birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun tereyağı kokusu ve peynirin uzayan yapısı harika bir tat bırakıyor. Sıcakken ekmekle tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

2. Hamsili Pilav

Pirincin baharatlar, kuş üzümü ve fıstık ile harmanlanarak iç pilav kıvamına getirildikten sonra, hamsiyle kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu lezzeti, iç pilavın baharatlarıyla birleşerek nefis bir tat sunuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik.

3. Mısır Ekmeği

İkizdere’de geleneksel yöntemlerle taş fırında pişirilen mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve tuz ile hazırlanır. Özellikle kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif nemli ve yoğun mısır kokusuna sahip. Tereyağı veya peynirle birleştiğinde tadı mükemmel hale geliyor.

4. Karalahana Çorbası

Karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve et suyu ile hazırlanan besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Soğuk kış günlerinde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Fasulyenin yumuşak dokusu ve lahananın hafif ekşi aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Yoğun ve doyurucu bir lezzet sunuyor.

5. İkizdere Tereyağı ile Kuymak

İkizdere’ye özgü yüksek yaylalarda üretilen doğal tereyağı ile yapılan kuymak, mısır unu ve peynirle hazırlanır. Muhlamadan farklı olarak daha yoğun kıvamlıdır.

Tadım Yorumu: Tereyağının eşsiz kokusu ve peynirin kıvamı enfes bir lezzet sunuyor. Ekmekle tüketildiğinde oldukça doyurucu.

6. Pepeçura

Karadeniz’in en özgün tatlılarından biri olan pepeçura, kokulu üzüm suyu, nişasta ve şekerle yapılan mor renkli koyu kıvamlı bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun üzüm aroması, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle mükemmel bir tat sunuyor. Soğutularak tüketildiğinde çok ferahlatıcı bir tatlı.

7. Laz Böreği

İnce açılmış yufkaların arasına bol nişastalı muhallebi konularak yapılan bir tatlıdır. Üzeri tereyağıyla kızartıldıktan sonra şerbet dökülerek sunulur.

Tadım Yorumu: Tatlı ve çıtır yufkalar arasında yoğun muhallebi tadı hissediliyor. Şerbeti tam kıvamında, hafif ve dengeli bir tatlı.

8. Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye turşusunun en lezzetli hali olan bu yemek, fasulye turşusu, tereyağı ve soğan ile kavrularak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşiliği tereyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturmuş. Hafif çıtır dokusuyla iştah açıcı bir yemek.

9. Fırın Sütlaç

Süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel sütlaç, fırında pişirilerek üzeri hafif kızartılır. Özellikle yaylalardan gelen doğal sütle yapıldığında lezzeti artar.

Tadım Yorumu: Sütlaç tam kıvamında, üzerindeki yanık kısmı hafif karamelize bir tat katıyor. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

10. Kabak Sütlacı

Kabak ve pirinçle yapılan bu özgün sütlaç, şeker, süt ve nişasta ile kıvam alarak fırında pişirilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak tatlı aromasıyla sütlaca farklı bir karakter kazandırmış. Hafif ve doğal bir tatlı olarak çok beğeniliyor.

İkizdere mutfağı, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini ve doğal ürünlerini en iyi şekilde yansıtan özgün tatlara sahiptir. Yolunuz İkizdere’ye düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan ayrılmayın!