Kahramanmaraş Çağlayancerit'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Kahramanmaraş’ın doğası ve tarımsal üretimiyle öne çıkan ilçelerinden biri olan Çağlayancerit, zengin mutfak kültürüyle de dikkat çeker. İlçe özellikle ceviz üretimiyle ünlüdür ve coğrafi işaretli Çağlayancerit cevizi, pek çok yöresel yemekte kullanılır. Bölgenin mutfağında et yemekleri, yoğurtlu lezzetler, tahıllı çorbalar ve hamur işleri önemli bir yer tutar. Ayrıca Çağlayancerit’te yetişen nohut, fasulye, buğday ve kırmızı biber de birçok yemeğin temel malzemelerindendir. Çağlayancerit’te mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında Çağlayancerit cevizi, Maraş tarhanası, Maraş dondurması, cevizli sucuk, keşkek, içli köfte, yoğurtlu dövme çorbası, ekşili çorba, tandır kebabı ve fırın ağzı kebabı yer alır.
1. Çağlayancerit Cevizi
Çağlayancerit’in en meşhur ürünü olan ceviz, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilir. Aynı zamanda tatlı ve cevizli sucuk gibi birçok geleneksel tarifte kullanılır.
Tadım Yorumu: Yoğun aroması ve doğal yağı sayesinde oldukça lezzetli. Tatlılarda ve kahvaltılarda kullanıldığında mükemmel bir uyum sağlıyor.
2. Maraş Tarhanası
Yoğurt ve buğdayın fermente edilerek kurutulmasıyla yapılan Maraş tarhanası, Çağlayancerit’te sıkça tüketilir. Çorba olarak pişirildiği gibi, atıştırmalık olarak da yenilebilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğun aromalı bir lezzet. Nane ve tereyağı eklendiğinde çok daha lezzetli hale geliyor.
3. Maraş Dondurması
Keçi sütü ve salep ile yapılan Maraş dondurması, yoğun ve sert yapısıyla ünlüdür.
Tadım Yorumu: Doğal keçi sütü aromasıyla oldukça lezzetli bir tatlı. Salep sayesinde uzun süre erimemesi onu diğer dondurmalardan ayırıyor.
4. Cevizli Sucuk
Üzüm pekmezi ile hazırlanan kıvamlı bir karışımın cevizle kaplanarak kurutulmasıyla yapılan bu lezzet, hem enerji verici hem de besleyicidir.
Tadım Yorumu: Tatlı ve hafif ekşimsi yapısıyla oldukça yoğun bir aroma sunuyor. Doğal şekeri sayesinde sağlıklı bir tatlı alternatifi oluşturuyor.
5. Keşkek
Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek ezildiği keşkek, düğün ve özel günlerin vazgeçilmez yemeğidir.
Tadım Yorumu: Yumuşak kıvamı ve tereyağının verdiği lezzetle oldukça doyurucu. Baharat eklenerek daha aromatik hale getirilebilir.
6. İçli Köfte
İnce bulgur, kıyma ve cevizle hazırlanan içli köfte, haşlanarak veya kızartılarak sunulur. İç harcı bol baharatlı ve oldukça doyurucudur.
Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi bol kıymalı ve baharatlı. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde tadı daha da dengeli hale geliyor.
7. Yoğurtlu Dövme Çorbası
Aşurelik buğday (dövme) ve yoğurtla yapılan bu çorba, özellikle yaz aylarında soğuk tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadıyla oldukça ferahlatıcı bir çorba. Üzerine tereyağı ve nane gezdirildiğinde çok daha aromatik hale geliyor.
8. Ekşili Çorba
Buğday, nohut ve yoğurt ile hazırlanan ekşili çorba, hafif ekşi tadı ile sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.
Tadım Yorumu: Ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla oldukça besleyici bir başlangıç yemeği. Nane ve tereyağı eklenerek lezzeti artırılıyor.
9. Tandır Kebabı
Kuzu etinin tandırda ağır ateşte uzun süre pişirilmesiyle yapılan tandır kebabı, Çağlayancerit’te en sevilen et yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Ağızda dağılan yumuşacık et dokusu, hafif is kokusuyla birleşerek mükemmel bir tat sunuyor. Yanında közlenmiş sebzelerle çok daha lezzetli hale geliyor.
10. Fırın Ağzı Kebabı
Özel olarak marine edilen etin fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, oldukça yumuşak ve lezzetlidir.
Tadım Yorumu: Etin yavaş pişirilmesi sayesinde yumuşacık ve sulu bir kıvama sahip. Baharatlarla zenginleştirildiğinde tadı daha da belirginleşiyor.
Tepkiniz Nedir?
