Iğdır Aralık' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bozbaş

Bozbaş, Iğdır ve Aralık mutfağının en meşhur et yemeklerinden biridir. Kuzu eti, nohut ve baharatlarla ağır ateşte uzun süre pişirilerek hazırlanır. Kemikli etin suyunu bırakması sayesinde yemek oldukça lezzetli hale gelir. Bazı versiyonlarında patates veya erik eklenerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak ve sulu yapısı, nohutun kıvamı ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Yoğun aromalı ve doyurucu bir yemek olması, özellikle soğuk havalarda vazgeçilmez hale getiriyor.

2. Iğdır Kayısısı

Iğdır’ın coğrafi işaretli kayısısı, Aralık’ta yetişen en önemli meyvelerden biridir. Taze olarak tüketildiği gibi, kurutulmuş haliyle tatlılarda ve reçellerde de sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Doğal tatlılığı ve hafif mayhoş aromasıyla diğer kayısı çeşitlerinden farklı bir yapıya sahip. Kurusu özellikle kış aylarında hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tüketiliyor.

3. Kete

Kete, Aralık’ta kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. İç harcında kavrulmuş un veya ceviz bulunur ve taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan kete, özellikle tandırda pişirildiğinde enfes bir aroma kazanıyor. Çayın yanında tüketildiğinde mükemmel bir tat sunuyor.

4. Ayranaşı Çorbası

Yoğurt, buğday ve nohutla yapılan ayranaşı çorbası, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilir. İçine taze nane ve tereyağı eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Serinletici ve hafif ekşimsi bir tada sahip olan ayranaşı çorbası, sıcak havalarda ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Yoğurdun doğal asiditesi, buğdayın doyurucu yapısıyla dengelenmiş.

5. Haşıl

Haşıl, un ve tereyağı ile yapılan kıvamlı bir yemek olup, üzerine bolca eritilmiş tereyağı ve ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağının verdiği lezzet, haşılı oldukça doyurucu hale getiriyor. Cevizin hafif gevrek dokusu, yemeğe farklı bir katman kazandırıyor.

6. Lavaş

Iğdır ve Aralık’ta en çok tüketilen ekmeklerden biri olan lavaş, tandırda pişirilerek yapılır. İnce ve hafif kıtır yapısıyla özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Tandırda pişen lavaşın hafif is kokusu, sıcak tüketildiğinde lezzetini zirveye taşıyor. Bozbaş veya kebaplarla mükemmel bir uyum sağlıyor.

7. Ekşili Pilav

Ekşili pilav, pirinç, sumak suyu ve tereyağı ile yapılan özel bir lezzettir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Sumak suyu pilava hoş bir ekşilik katıyor ve tereyağı ile birleştiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor. Et yemekleriyle harika bir denge sağlıyor.

8. Kuymak

Tereyağı, mısır unu ve peynirle yapılan kuymak, Aralık’ta özellikle kahvaltılarda tüketilir. Sıcak olarak servis edilerek ekmek bandırılarak yenir.

Tadım Yorumu: Peynirin uzayan dokusu ve tereyağının yoğun aroması, kuymağı vazgeçilmez bir kahvaltı lezzeti haline getiriyor. Ekmekle birlikte tüketildiğinde oldukça doyurucu.

9. Tandırda Kuzu Eti

Aralık’ta tandırda pişirilen kuzu eti, uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Bu yöntem sayesinde etin suyu içinde kalır ve lezzeti daha yoğun olur.

Tadım Yorumu: Tandır ateşinde ağır ağır pişen et, mükemmel bir aroma kazanıyor ve ağızda lokum gibi dağılıyor. Lavaş ile birlikte tüketildiğinde tam bir ziyafet sunuyor.

10. Kaymaklı Bal

Aralık’ta üretilen doğal bal, kaymak ile birlikte kahvaltılarda sıkça tüketilir. Bölgedeki arıların doğal çiçeklerden topladığı bal, yüksek besin değerine sahiptir.

Tadım Yorumu: Kaymağın yumuşak ve kremsi dokusu ile balın doğal tatlılığı birleştiğinde damakta muhteşem bir tat bırakıyor. Kahvaltılarda enerji veren ve doğal bir tatlı alternatifi sunuyor.