Giresun Şebinkarahisar' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?
Giresun’un tarihi ve doğal güzellikleriyle öne çıkan ilçesi Şebinkarahisar, zengin mutfak kültürüyle de dikkat çeker. İlçe, coğrafi işaretli Şebinkarahisar cevizi, pestili ve dut pekmeziyle ünlüdür. Bunun yanı sıra pepeçura, siron, keşkek, erişte pilavı, cevizli sucuk, fırın pidesi, güveçte kuru fasulye, patates çorbası, yoğurtlu madımak, su böreği, gendirme pilavı gibi birçok yöresel yemek de oldukça popülerdir. Şebinkarahisar’da en çok üretilen tarımsal ürünler arasında ceviz, dut, buğday, fasulye, mısır ve hayvancılığa dayalı süt ürünleri bulunur.
1. Şebinkarahisar Cevizi (Coğrafi İşaretli Ürün)
Şebinkarahisar’ın coğrafi işaretli cevizleri, ince kabuklu yapısı ve yüksek yağ oranıyla oldukça lezzetlidir. Hem çerez olarak tüketilir hem de tatlı ve yemeklerde sıkça kullanılır.
Tadım Yorumu: Yağlı ve kıtır yapısı sayesinde oldukça lezzetli. Tatlılara ve yemeklere eklendiğinde farklı bir aroma katıyor.
2. Dut Pekmezi ve Pestili (Coğrafi İşaretli Ürün)
Şebinkarahisar’ın en meşhur ürünlerinden biri olan dut pekmezi ve pestili, doğal yollarla hazırlanır. Enerji veren bu gıdalar kahvaltılarda sıkça tüketilir.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yoğun aromalı bir tada sahip. Kahvaltıda ekmekle tüketildiğinde enerji veriyor ve doyurucu oluyor.
3. Pepeçura
Karadeniz mutfağına özgü olan pepeçura, mor üzüm suyu, nişasta ve şekerle yapılan bir tatlıdır. Hafif ekşimsi ve yoğun kıvamlı bir lezzete sahiptir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve tatlı aromalar dengeli bir şekilde hissediliyor. Soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir tatlı oluyor.
4. Siron
Yufkanın rulo yapılıp dilimlenmesi ve üzerine yoğurt, tereyağı ve sarımsak eklenmesiyle yapılan siron, Şebinkarahisar mutfağının sevilen yemeklerinden biridir.
Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağıyla birleştiğinde oldukça doyurucu ve hafif bir yemek ortaya çıkıyor. Sarımsak eklendiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor.
5. Keşkek
Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle yapılan keşkek, özellikle düğün ve özel günlerde hazırlanan geleneksel bir yemektir.
Tadım Yorumu: Yumuşak dokusu ve hafif baharatlı lezzeti sayesinde oldukça doyurucu bir yemek. Üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber eklenmesiyle lezzeti katlanıyor.
6. Erişte Pilavı
Ev yapımı eriştelerin tereyağı ile kavrularak yapılan bu pilav, yanına genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif tereyağlı aroması ve eriştenin kıtırlığı pilavı oldukça özel hale getiriyor. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlanıyor.
7. Cevizli Sucuk
Şebinkarahisar’da doğal dut pekmezi ve ceviz kullanılarak yapılan cevizli sucuk, hem enerji verici hem de oldukça besleyici bir atıştırmalıktır.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yoğun ceviz aromalı bir lezzete sahip. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde harika bir tatlı alternatifi oluyor.
8. Güveçte Kuru Fasulye
Toprak güveçte, bol tereyağlı ve kemikli et ile pişirilen kuru fasulye, Şebinkarahisar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Tadım Yorumu: Toprak güvecin verdiği aroma ve tereyağıyla birleşen fasulyenin kıvamı oldukça lezzetli. Yanında turşu ve ekmekle tüketildiğinde harika bir öğün oluyor.
9. Patates Çorbası
Patates, tereyağı ve sütle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet olarak bilinir.
Tadım Yorumu: Hafif kremamsı bir kıvama sahip ve tereyağı ile lezzeti oldukça yoğun. Yanında ekmekle tüketildiğinde oldukça doyurucu oluyor.
10. Yoğurtlu Madımak
Madımak otu haşlanarak yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Özellikle bahar aylarında tüketilen hafif ve besleyici bir yemektir.
Tadım Yorumu: Otun hafif ekşi tadı yoğurt ve tereyağıyla birleşerek oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Yanında ekmekle tüketildiğinde lezzeti daha belirgin hale geliyor.
Tepkiniz Nedir?
