Zonguldak Gökçebey' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Mısır Ekmeği

Gökçebey’de kahvaltılardan ana yemeklere kadar her öğünde tüketilen mısır ekmeği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mısır unu, su, tuz ve yoğurtla yapılan bu ekmek, taş fırınlarda veya sacda pişirilerek hazırlanır. Genellikle tereyağı, peynir veya yoğurtla tüketilir.
✔ Tadım Yorumu: Hafif kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla mükemmel bir uyum içinde. Sıcakken tereyağı sürüldüğünde lezzeti zirveye çıkıyor.

2. Cevizli Kömeç

Cevizli kömeç, un, tereyağı ve cevizle yapılan geleneksel bir hamur işidir. Fırında pişirilerek gevrek bir kıvam elde edilir ve kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. İç harcına bazen fındık ve tahin de eklenerek tatlandırılır.
✔ Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi yumuşak ve bol cevizli bir lezzet. Çay ile birlikte harika bir uyum sağlıyor.

3. Kestaneli Ekmek

Kestane unu ve buğday ununun karıştırılmasıyla yapılan bu özel ekmek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Haşlanmış kestane eklenerek yoğrulan hamur, odun fırınında pişirilerek kendine has bir aroma kazanır.
✔ Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı kestane aromasıyla yumuşak dokulu bir ekmek. Peynirle veya tereyağıyla tüketildiğinde çok doyurucu bir lezzet sunuyor.

4. Gökçebey Tarhanası

Klasik tarhanadan farklı olarak, yoğurt ve sebzelerle harmanlanarak hazırlanan Gökçebey tarhanası, uzun süre güneşte kurutularak saklanır. Kış aylarında kaynatılarak çorba olarak tüketilir ve içerisine tereyağı eklenerek lezzetlendirilir.
✔ Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif ekşi aromasıyla doyurucu bir çorba. Üzerine kızdırılmış tereyağı döküldüğünde lezzeti iki katına çıkıyor.

5. Melengücceği Tatlısı

Süt, un ve pekmezle yapılan melengücceği tatlısı, Gökçebey’in en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Üzerine fındık veya ceviz eklenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Pekmez ve süt birleşince harika bir tat ortaya çıkıyor. Hafif ama tatmin edici bir lezzet sunuyor.

6. Kabaklı Börek

Gökçebey’de sıkça yapılan kabaklı börek, tatlı veya tuzlu olarak hazırlanabilir. İç harcı, rendelenmiş balkabağı, ceviz ve şekerle tatlandırılarak tatlı bir lezzet oluşturur. Tuzlu versiyonunda ise kabak, peynir ve soğan kullanılır.
✔ Tadım Yorumu: Tatlı hali balkabağının hafifliği ve cevizin kıtır dokusuyla mükemmel bir uyum içinde. Tuzlu versiyonu da oldukça doyurucu ve lezzetli.

7. Yoğurtlu Cevizli Erişte

Ev yapımı erişteler tereyağı ve cevizle buluşturulmasıyla hazırlanır. Üzerine yoğurt eklenerek daha da lezzetli hale getirilir. Özellikle kış aylarında enerji veren bir yemek olarak bilinir.
✔ Tadım Yorumu: Tereyağı, ceviz ve yoğurdun birleşimiyle ortaya çıkan muhteşem uyum, ağızda yoğun bir lezzet bırakıyor.

8. Hamsili Ekmek

Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan hamsili ekmek, mısır unu ile yapılan hamurun içine hamsi eklenerek hazırlanır. Fırında veya sacda pişirilerek çıtır bir kıvam elde edilir.
✔ Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif tatlılığı ve hamsinin tuzlu lezzeti harika bir denge oluşturuyor. Sıcakken tüketildiğinde tadı daha da belirginleşiyor.

9. Keşkek

Gökçebey’de özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, dövme buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber eklenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve tereyağı aromasıyla oldukça doyurucu bir yemek. Etin buğdayla birleşimi harika bir lezzet sunuyor.

10. Isırgan Otu Çorbası

Gökçebey’in doğal bitkileri arasında yer alan ısırgan otu, yoğurt ve un ile yapılan bir çorba olarak tüketilir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir şifa kaynağıdır.
✔ Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve kıvamlı dokusuyla besleyici bir lezzet. Isırgan otunun kendine özgü aroması çorbayı farklı bir boyuta taşıyor.

Bu lezzetler, Gökçebey mutfağının geleneksel yapısını ve eşsiz tatlarını yansıtan en önemli yemeklerdir. Doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanan bu yiyecekler, bölgenin kültürel mirasını taşımaktadır.