Artvin Kemalpaşa'Da Ne yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Artvin Kestane Balı

Artvin’in yüksek yaylalarında üretilen kestane balı, Kemalpaşa’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bu bal, kestane çiçeklerinden elde edilmesi nedeniyle hafif acımtırak bir tada sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinir. Kahvaltılarda, tatlılarda ve bitki çaylarında sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif buruk tadı ile diğer ballardan ayrılır. Tereyağıyla birlikte sıcak ekmek üzerine sürüldüğünde harika bir lezzet deneyimi sunar.

2. Hamsili Ekmek

Mısır unuyla hazırlanan özel hamurun içine taze hamsiler yerleştirilerek yapılan bu ekmek, fırında veya tavada pişirilerek servis edilir. Özellikle balık sezonunda sofraların vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla hamsinin doğal tuzlu lezzeti mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak tüketildiğinde daha aromatik ve doyurucu bir tat sunar.

3. Laz Böreği

İncecik açılan yufkalar arasına muhallebi eklenerek yapılan Laz böreği, üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır. Tatlı olmasına rağmen hafifliğiyle çay saatlerinde sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Muhallebinin yumuşak ve kremsi dokusu, çıtır yufkayla birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Şerbetin hafif tatlılığı, böreğe dengeli bir lezzet kazandırır.

4. Mıhlama (Kuymak)

Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirle yapılan mıhlama, uzayan kıvamı ve yoğun aromasıyla kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif kavrulmuş tadı, peynirin eriyen dokusuyla harika bir uyum sağlar. Ekmekle tüketildiğinde yoğun bir lezzet sunar.

5. Karalahana Sarması

Karalahana yapraklarına pirinç, soğan, baharat ve kıyma ile hazırlanan iç harç eklenerek yapılan bu sarma, Karadeniz mutfağının en özel yemeklerinden biridir.

Tadım Yorumu: Lahananın hafif acımsı tadı, iç harcın baharatlı ve aromatik lezzetiyle dengelenir. Yoğurt ile birlikte tüketildiğinde ferahlatıcı bir tat sunar.

6. Turşu Kavurması

Karalahana, fasulye veya pancar turşularının kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, ekşi ve tuzlu tatlarıyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşi ve tuzlu tadı, tereyağının yoğun aromasıyla birleşerek harika bir lezzet yaratır. Yoğurtla tüketildiğinde çok daha dengeli bir tat sunar.

7. Kaygana

Karadeniz mutfağına özgü bir omlet olan kaygana, un, yumurta, süt ve taze otlarla yapılır. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif yağlı dokusuyla doyurucu bir kahvaltı lezzetidir. Dereotu ve maydanoz, omlete ferahlatıcı bir aroma katar.

8. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının temel yiyeceklerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuzla yapılarak taş fırınlarda pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi yumuşak ve tane tane dağılan bir yapıya sahiptir. Tereyağıyla sıcak sıcak tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.

9. Kabak Çiçeği Dolması

İnce kabak çiçeklerinin içerisine pirinç, soğan, dereotu ve baharatlarla hazırlanan harç konularak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı olarak soğuk servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin narin yapısı, iç harcın baharatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk servis edildiğinde çok daha hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

10. Gendüme Çorbası

Buğday, yoğurt ve tereyağı ile yapılan gendüme çorbası, özellikle kış aylarında vücudu ısıtan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği, tereyağının yoğun aromasıyla dengelenir. Buğdayın yumuşak yapısı, çorbaya doyurucu bir kıvam kazandırır.