Isparta Keçiborlu' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Keçiborlu Gül Reçeli

Isparta’nın gül üretimiyle ünlü ilçelerinden biri olan Keçiborlu, doğal gül yapraklarından yapılan gül reçeliyle de meşhurdur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu reçel, tatlı aroması ve hoş kokusuyla kahvaltılarda sıkça tüketilir. Gül yapraklarının şekerle kaynatılmasıyla elde edilir ve yumuşak kıvamı ile hem ekmeğe sürülerek hem de tatlılarda kullanılabilir.

Tadım Yorumu: Gül reçeli, hafif çiçeksi aromasıyla diğer reçellerden ayrılıyor. Doğal ve şeker oranı dengeli olduğu için çok ağır olmadan tatlı bir lezzet sunuyor.

2. Kabune (Gelin Pilavı)

Isparta mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Kabune, pirinç, kuzu eti ve soğanın birleşimiyle hazırlanır. Et, kendi suyu ile pişirilerek pilava zengin bir aroma kazandırır. Tereyağı eklenerek servis edilen bu pilav, özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılır.

Tadım Yorumu: Kabune, yumuşak kuzu eti ve tane tane dökülen pirinciyle tam bir lezzet şöleni sunuyor. Hafif tereyağlı tadı, damakta kalıcı bir aroma bırakıyor.

3. Lavanta Şerbeti

Keçiborlu’nun lavanta tarlaları, yalnızca görsel bir şölen sunmakla kalmaz, aynı zamanda lavanta şerbeti gibi özel lezzetlere de ilham verir. Lavanta çiçeklerinin kaynatılmasıyla elde edilen bu şerbet, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Lavanta şerbeti, hafif tatlı ve aromatik bir içecektir. Ferahlatıcı etkisiyle özellikle sıcak yaz günlerinde serinlik sağlıyor.

4. Nohutlu Yahni

Keçiborlu’da bolca yetiştirilen nohut, yemeklerde sıkça kullanılır. Nohutlu yahni, kuzu eti, soğan, baharatlar ve salça ile hazırlanarak kış aylarında tüketilir. Bol protein içeriğiyle oldukça doyurucu ve besleyicidir.

Tadım Yorumu: Nohutun hafif topraksı aroması, etin lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Sosu tam kıvamında olduğunda, ekmekle birlikte tüketildiğinde lezzeti zirveye çıkıyor.

5. Keşkek

Keçiborlu’da geleneksel düğün yemeklerinden biri olan keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla yapılır. Püre kıvamına gelene kadar ezilen buğday, üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Keşkek, yoğun kıvamı ve besleyici yapısıyla oldukça doyurucu. Tereyağı eklenince, yemeğin lezzeti katlanıyor.

6. Cevizli Katmer

İnce açılmış hamurun arasına bol ceviz ve şeker eklenerek yapılan bu tatlı, sacda veya fırında pişirilir. Üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Katmerin gevrek hamuru, ceviz ve şekerin tatlı aromasıyla dengeleniyor. Ağızda dağılan kıvamı ve tereyağlı dokusu, tatlıyı mükemmel bir hale getiriyor.

7. Pekmezli Un Helvası

Keçiborlu’nun üzüm bağlarından elde edilen pekmez, un helvası yapımında sıkça kullanılır. Un, tereyağı ile kavrularak pekmezle tatlandırılır ve özellikle kış aylarında enerji verici bir tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif yanık tereyağı kokusu, pekmezle birleştiğinde ortaya yoğun bir aroma çıkıyor.

8. Göce Çorbası

Keçiborlu’nun tarım ürünlerinden biri olan göce (iri öğütülmüş buğday), çorba yapımında sıkça kullanılır. Yoğurt ve nane ile tatlandırılan bu çorba, kış aylarında iç ısıtıcı bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Göce çorbası, hafif ekşi ve yoğun kıvamlı bir çorba. İçindeki yoğurt, yemeğe ferahlatıcı bir tat katıyor.

9. Alabalık Izgara

Bölgedeki doğal kaynak sularında yetişen alabalıklar, ızgarada veya fırında pişirilerek servis edilir. Yanında limon ve bol yeşillik eklenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Alabalığın dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşak. Limon sıkıldığında, çok daha ferahlatıcı bir tat ortaya çıkıyor.

10. Dağ Mantarı Kavurması

Keçiborlu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen mantarlar, tereyağında kavrularak sarımsak ve baharatlarla harmanlanır.

Tadım Yorumu: Mantarın toprak kokusu hissediliyor ve tereyağı ile birleşince çok özel bir lezzet sunuyor.