Isparta Gelendost' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Gelendost Elması ve Elma Kurusu

Gelendost, Türkiye’nin en kaliteli elmalarından birini üreten bölgelerden biridir. Soğuk iklim koşulları, elmaların sert ve aromatik olmasını sağlar. Elmalar, taze olarak tüketildiği gibi kurutularak saklanır ve çay yanında ya da tatlı yapımında kullanılır. Ayrıca ev yapımı elma pekmezi de oldukça yaygındır.

Tadım Yorumu: Gelendost elması sulu, tatlı ve hafif ekşi bir aromaya sahip. Kurutulmuş hali ise daha yoğun bir tat sunuyor ve doğal bir atıştırmalık olarak harika bir seçenek oluyor.

2. Kabune (Etli Düğün Pilavı)

Isparta mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Kabune, Gelendost’ta düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılır. Kuzu eti, pirinç ve soğanın birleşimiyle hazırlanan bu pilav, etin kendi suyunda pişirilerek yoğun bir aroma kazanmasını sağlar. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir ve genellikle turşu veya yoğurt eşlik eder.

Tadım Yorumu: Pilav, tane tane ve oldukça aromatik. Kuzu eti lokum gibi yumuşak ve tereyağının kattığı lezzet damakta kalıcı bir tat bırakıyor.

3. Etli Tirit

Bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılan bir yemek olan etli tirit, haşlanmış et suyu, kavrulmuş ekmekler ve sarımsaklı yoğurtla hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber dökülerek sunulur.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği, yemeği daha ferah ve hafif hale getiriyor. Tereyağı ve baharatlarla birleştiğinde, doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

4. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla yapılan bir geleneksel yemek olan Keşkek, düğün ve özel günlerde sıkça tüketilir. Buğdayın ezilmesiyle oluşan kremamsı yapı, yemeğe özgü bir dokunuş kazandırır. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Keşkek, ağızda dağılan yumuşak kıvamı ve yoğun aromasıyla oldukça doyurucu. Üzerine eklenen tereyağı, lezzeti zenginleştiriyor.

5. Gelendost Pekmezi

Elma ve üzüm bağlarından elde edilen pekmez, bölgenin önemli bir ürünüdür. Tamamen doğal yöntemlerle kaynatılarak üretilir ve kahvaltılarda ya da tatlı yapımında kullanılır.

Tadım Yorumu: Pekmez, yoğun kıvamı ve hafif ekşi-tatlı dengesiyle çok lezzetli. Tahinle karıştırıldığında, kahvaltılarda harika bir seçenek oluyor.

6. Kuru Fasulye ve Gelendost Pirinci Pilavı

Gelendost’ta pirinç üretimi oldukça yaygındır ve bu pirinçle yapılan pilavlar meşhurdur. Kuru fasulye yemeği, yanında tane tane dökülen pirinç pilavı ile birlikte sunulur.

Tadım Yorumu: Fasulyeler, iyi pişmiş ve sosu tam kıvamında. Gelendost pirinciyle yapılan pilav, yağlı ve aromatik bir yapıya sahip.

7. Alabalık Izgara

Bölgedeki doğal kaynak sular

ında yetişen alabalıklar, ızgara veya fırınlanarak servis edilir. Yanında limon ve yeşilliklerle tüketilir.

Tadım Yorumu: Balık, hafif çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla oldukça dengeli bir tat sunuyor.

8. Cevizli Katmer

İnce açılmış hamurun arasına bol ceviz ve şeker konularak yapılan bu tatlı, sacda veya fırında pişirilir. Üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Cevizli katmer, tatlı ama şeker oranı dengeli bir lezzet sunuyor. Tereyağı ile birleştiğinde, hamurun gevrek yapısı mükemmel bir uyum oluşturuyor.

9. Sütlü İncir Tatlısı

Bölgede yetişen doğal incirler, sütle kaynatılarak yapılan hafif bir tatlı haline getirilir. Üzerine tarçın ve ceviz eklenerek sunulur.

Tadım Yorumu: İncirin doğal şekeri, sütle birleştiğinde yumuşak ve hafif bir tat sunuyor. Tarçın ve ceviz, tatlıyı daha aromatik hale getiriyor.

10. Dağ Mantarı Kavurması

Gelendost’un yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen dağ mantarları, tereyağında kavrularak sarımsak ve baharatlarla harmanlanır.

Tadım Yorumu: Mantarın toprak kokusu hissediliyor ve tereyağı ile birleşince çok özel bir lezzet sunuyor.