Sivas İmranlı'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Sivas Köftesi

Sadece dana kıyma, tuz ve karabiberle yapılan bu köfte, katkı maddesi içermez ve kömür ateşinde pişirilerek kendine özgü bir lezzet kazanır.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve sulu olan Sivas köftesi, özellikle közlenmiş sebzeler ve lavaş ekmeği ile servis edildiğinde mükemmel bir deneyim sunar.

2. Tandır Kebabı

İmranlı’da odun ateşinde uzun süre pişirilen kuzu eti, tandır kebabı olarak bilinir ve et, kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşak hale gelir.

Tadım Yorumu: Ağır ateşte pişmesi sayesinde etin lezzeti iyice ortaya çıkar. Yanında sumaklı soğan ve sıcak lavaş ekmeğiyle mükemmel bir uyum yakalar.

3. Peskütan Çorbası

Kurutulmuş yoğurt (peskütan), su ve buğday ile kaynatılarak çorba haline getirilir ve üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif ekşi tadıyla iç ısıtan bir çorbadır. Özellikle kış aylarında bağışıklık güçlendirici bir yemek olarak tercih edilir.

4. Madımak Yemeği

İlkbaharda toplanan madımak otu, soğan ve kıyma ile kavrularak pişirilir ve üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Doğal ve hafif ekşi bir aromaya sahip olan madımak, özellikle bulgur ve yoğurt ile birleştiğinde çok daha dengeli bir lezzet oluşturur.

5. Evelik Dolması

Evelik otu yaprakları, iç harcı bulgur, kıyma ve baharatlardan oluşan geleneksel bir dolma olarak hazırlanır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yaprakları ve baharatlı iç harcı ile çok dengeli bir tat sunar. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha hafif ve ferah bir lezzet haline gelir.

6. Hingel (Sivas Mantısı)

Hingel, büyük hamur parçalarının içine kıyma veya patates konularak hazırlanan bir mantıdır. Üzerine bol tereyağı ve sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak hamuru ve iç harcının lezzeti, özellikle eritilmiş tereyağı ve baharatlarla birleştiğinde çok daha nefis hale gelir.

7. Pezik Turşusu

Şeker pancarının saplarından yapılan bu özel turşu, ekşi ve tuzlu yapısıyla özellikle et yemeklerinin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Ferahlık veren ekşi lezzeti, özellikle ağır yemeklerin yanında mideyi rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.

8. Gömme

Gömme, un, yoğurt ve su karışımıyla hazırlanan hamurun tepsiye yayılması ve fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir hamur işidir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve süngerimsi olan gömme, özellikle çay ile birlikte mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık seçeneğidir.

9. Katmer

Katmer, ince açılmış hamurun tereyağı ile yağlanarak pişirilmesiyle yapılır ve bazı versiyonlarında pekmez veya tahinle tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Kıtır kıvamı ve tereyağının yoğun aroması, özellikle çay veya süt ile tüketildiğinde harika bir uyum yakalar.

10. Kelecos

Kelecos, haşlanmış buğdayın süzme yoğurtla karıştırılması ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülmesiyle yapılan besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla, özellikle tereyağı ile birleştiğinde muhteşem bir lezzet sunar.