Mersin Yenişehir'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Tantuni

Mersin mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan tantuni, sac üzerinde kavrulan küçük doğranmış dana veya tavuk etinin, pamuk yağıyla harmanlanarak lavaş veya ekmek içinde sunulmasıyla hazırlanır. İçine maydanoz, domates, sumaklı soğan ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir.

• Tadım Yorumu: Tantuni, hafif yağlı ve baharatlı tadıyla iştah açıcıdır. Lavaş içinde sıcak servis edilmesi yumuşak ve sulu bir doku sunar. Yanında şalgam suyu veya ayran ile tüketilmesi önerilir.

2. Cezerye

Mersin’in coğrafi işaretli tatlılarından biri olan cezerye, havuçtan yapılır ve içine bolca ceviz, fındık veya fıstık eklenerek yoğrulur. Daha sonra Hindistan ceviziyle kaplanarak tatlandırılır.

• Tadım Yorumu: Hafif şekerli ve doğal enerji deposu olan cezerye, kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. İçindeki ceviz ve fındık gevrek bir dokunuş katar.

3. Kerebiç

Ramazan ayında sıkça tüketilen kerebiç, nohut unundan yapılan bir kurabiye olup, içinde bol Antep fıstığı veya ceviz bulunur. Üzerine çöven kreması eklenerek servis edilir.

• Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve kremsi yapısıyla özellikle çöven kreması sayesinde farklı bir tat sunar. Fıstıklı olanı daha aromatik, cevizli olanı ise daha yoğun ve tok bir lezzet sunar.

4. Batırık

Tahinin ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan batırık, hem sulu hem de kuru olarak tüketilebilen bir lezzettir. İçine nar ekşisi, limon suyu, baharatlar ve ceviz eklenerek tatlandırılır.

• Tadım Yorumu: Ekşi ve baharatlı tadıyla ferahlatıcı bir yiyecektir. Özellikle yaz aylarında hafifliği nedeniyle tercih edilir.

5. Sıkma

Sacda pişirilen ince hamurun içine peynir, patates veya kıyma eklenerek yapılan sıkma, kahvaltılarda sıkça tüketilir.

• Tadım Yorumu: Yumuşak ve doyurucu bir hamur işi olup, sıcak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Tereyağı ile ısıtıldığında aroması daha da belirginleşir.

6. Kaynar

Kış aylarında sıkça tüketilen kaynar, özel bir şerbet olup, içinde karanfil, tarçın, zencefil ve yenibahar gibi baharatlar bulunur.

• Tadım Yorumu: Baharatlı ve şekerli dengesiyle vücudu ısıtan ve rahatlatan bir içecektir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.

7. İçli Köfte

Dışı ince bulgurla kaplı, iç kısmı ise kıyma, ceviz ve baharatlarla doldurulan içli köfte, haşlanarak veya kızartılarak hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve baharatlıdır. Haşlanmış olanı daha hafif bir lezzet sunarken, kızartılmış versiyonu daha aromatik ve gevrek bir yapıya sahiptir.

8. Fellah Köftesi

Bulgur ve irmikle yoğrulan küçük köftelerin, sarımsaklı domates sosuyla harmanlanmasıyla yapılan fellah köftesi, özellikle hafif yemek arayanların tercihi olur.

• Tadım Yorumu: Ekşili ve baharatlı lezzetiyle damağa hoş bir tat bırakır. Yoğurtlu sos ile servis edildiğinde çok daha dengeli bir lezzet sunar.

9. Turunç Reçeli

Yenişehir, Mersin’in turunçgil üretimi açısından önemli bölgelerinden biri olduğu için turunç reçeli burada sıklıkla yapılır. Hafif acımsı ve ekşi tadıyla farklı bir reçel türüdür.

• Tadım Yorumu: Turunç kabuğunun doğal aroması, şekerle birleştiğinde çok özel bir tat sunar. Kahvaltılarda farklı lezzetler arayanlar için harika bir alternatiftir.

10. Mersin Balığı

Sahil bölgesi olması nedeniyle taze balık tüketimi oldukça yaygındır. Özellikle levrek, çupra ve lagos gibi Akdeniz balıkları sıkça tercih edilir.

• Tadım Yorumu: Izgarada veya buğulama olarak pişirildiğinde lezzeti ön plana çıkar. Hafif tuzlu ve sulu yapısıyla doğal bir Akdeniz tadı sunar.